吉川真人🇨🇳深センスタートアップ起業🔥 @mako_63 中国で導入されている料理ロボットたち。特に炒め物がメインのレストランとは相性が良い

[uunfo]

中華鍋という事実上の統一規格との相性の良さすごいな。フードコートでこう言うのが客寄せにもなってるんだよね／リプライの自動駐車ロボがすごい

[Arturo_Ui]

機械油の心配をしているコメントがあるけど、こういう機械のメンテナンスには食用油を使います。有名どころでは、山形の芋煮イベントで使う重機ですね。

[Rambutan]

日本ではロボットが店舗ではなくセントラルキッチンや食品工場に置いてあるので一般の人が見ることがない

[vbwmle]

工場ならまだしも料理店レベルで導入すると、ちゃんとメンテ・掃除できずに跳ねた油でドロドロになりそう

[differential]

ブコメの「金属片混入を疑われ」の件、リンガーハットは炒めロボ導入してたよね／多くの外食はセンターキッチン方式だから、工場ではそこそこ機械化調理してると思ってたが。

[roy]

鍋釜はともかく、多軸ロボットで元取れるならそれ自体がすごいし、落とさないで料理できるティーチングからSIerの能力も相当高いのでは。

[K-Ono]

この動画、盛りつけからサーブのとこがまったく見えないので本当にレストランの厨房なのか実感がわかない。

[table]

料理は科学=機械化と相性が良い。日本だと金属片混入の可能性を問われて導入難しそうだがめちゃくちゃ羨ましい。冷凍食品よりこっち方向の進化が良いな

[qpci32siekqd]

中華調理家電も進化してる。食万3.0 Proオススメ。羽でかき混ぜ、タンクに8種類の調味料入れておくと計量投入、水は水道と繋げておくと自動補充、食品パッケージのバーコードを読み取ってレシピ認識、画面に手順表示

[prograti]

業務用の自動炒め機は日本でもかなり前からありますね。あと、自動バレーパーキングは日本でも実証実験が行われて検討が進められていますね https://www.mlit.go.jp/toshi/content/001584037.pdf

[teruyastar]

回転ドラム鍋は汎用性高そう。多関節ロボはメンテとか盛り付けとか材料セッティングとかどうなってんだ?

[hidea]

中華鍋縛りは人寄せ以外に効果あるのだろうか？

[i_ko10mi]

見てると楽しいやつだ。工場見学と一緒。駐車してくれるやついいな。斜めに停める下手くそとか偉そうにはみ出してる高級車の横しか空いてない…みたいなのが無くなるし事故も減りそう。

[monotonus]

メンテ大変そうだな・・・

[wushi]

鍋振るやつに弟子入りしたい

[m7g6s]

メンテどうすんの…としか思わなかった

[Bosssuke]

その料理で飛び散った油を掃除するロボットを作る方が儲かる、ってやつや！

[by-king]

マルハニチロのチャーハンとか工場でこんな感じで作ってたな。レストランでそのままやるのはデモンストレーションの意味もあるのか・・・？

[ryunosinfx]

きちんとメンテするときちんとメンテ出来るレベル料理人を雇うより高く付くから本邦では普及しなさそう・・・というぐらいに過去の資産の償却がインフレで進まないので人間の方がオペコスト含め安いのであった。

[moonieguy]

冷凍食品やセントラルキッチン方式の工業化を認めてしまうと近視眼的に日本のDXは遅れているという主張が通らなくなるのでそれはダメ

[samu_i]

工場での冷凍料理から、家庭での全自動料理の時代が来てほしい

[humid]

最近の中国はちょっとした中小企業が作ってる家電も驚くほど質も技術力も高かったりするのでエンジニアの層が厚いんだろうね。だから一見非効率でも面白そうな挑戦ができる。

[wgnr85]

シンセンなお料理を提供できそうなロボットでつね

[taka-p]

ロボットアームタイプは、メンテナンスの問題がありそうだ。

[lenore]

深圳のショーケース？

[asrog]

形も大きさもばらつきがあるのに多関節ロボットで行けるのかとか、そこまでやるなら大型化して一気に捌いた方が安くできるんじゃないかとか。

[ginga0118]

どう考えてもメンテの方がコストかかりそうだが

[Andrion]

中華鍋は円形で統一されていて機械化しやすいのではと思う。寸胴鍋だと意外と考慮する点が増える

[shepherdspurse]

日本の食品ものの展示会よりも正直面白いと思ってしまった。考えるよりとにかくやってみようのマインドが心地よいのかも。

[wildhog]

人間の模倣じゃなくて気圧下げて沸点85度の環境で調理するとか、窒素で満たして無酸素状態でやるとか人間に出せない味を開発して欲しい

[otihateten3510]

人件費より安いの？？

[hiro7373]

日本でもレトルト作ってる工場とかこんなもんじゃないのかな

[rag_en]

まぁ別に日本でも(っつーかどこでも)冷凍食品とか大量生産する類のは似たようなロボ的な何かが頑張ってるんだと思うけど。

[mutinomuti]

TikTok嫌いなはてブ民の反応すぎて笑う(´･_･`)人を雇うより安く済むくらいには人件費が上がってるんだよ。そもそも料理用はパワーいらない精度そこそこでいいから、導入コストすら言うほどじゃないだろ

[mangabon]

ロボットが20世紀のロボット感あっていい。

[zkq]

横ドラム式のチャーハンはまずいんだよ。昔知ってる中華料理屋が導入してたけど、誰もチャーハン頼まなくなって、いつの間にか人力に戻ってた。人が鍋をふる動作を模倣しないと中華の味は出せない。

[sekiryo]

これはロボットのデモンストレーションじゃないの？数人単位を個別の動作をするロボ複数並べて作っても全く採算取れないと思うんだけど。だからこういう自分の物みたいな顔して動画やら平気で盗むむ奴嫌なんだよ。

[toraba]

料理ロボットの様子でブラックバラエティを思い出したｗ

[takeishi]

リンガーハットで見た／多軸ロボットハンドはそりゃ何でもプログラムすれば出来るけど、採算取れる値段なのかな

[sakura99]

https://www.office-arena.com/blog/%E5%B9%B8%E6%A5%BD%E8%8B%91%E3%81%AE%E4%B8%AD%E8%8F%AF%E3%81%9D%E3%81%B0%E3%81%A8%E3%83%81%E3%83%A3%E3%83%BC%E3%83%8F%E3%83%B3%E7%82%92%E3%82%81%E6%A9%9F%E3%80%82%E3%83%8F%E3%83%BC%E3%83%89%E3%82%AA/ 日本的には横ドラム型が最適解なんやろな