免疫力アップ！体ぽかぽかおいしい寒仕込み味噌をつくろう！ - 登山やキャンプや日々のこと

毎年この時期になると、我が家では味噌を仕込みます。 材料はシンプルですごく簡単な手順で出来るので、お子さんと一緒に挑戦してみてはどうでしょうか？ 自分で仕込んだ味噌はまた格別ですし、土井善晴先生も「一汁一菜」ですすめておられる様に具だくさん味噌汁とご飯、これだけで結構な食事にもなります。 材料 我が家の場合、甘めの米味噌です。今回は米麹を仕込みました。 ・大豆 1キロ ・米麹 400グラム ・塩 1.5キロ 分量外 ・仕上げ用の塩 50グラム ・焼酎（消毒用） ・みそだる（タッパーなどでも可） ・キッチンペーパー ・厚めのゴミ袋と麺棒 ・ミンサー ・大きめのボウルや鍋 ・ラップ/和紙 作り方 1.大豆をざるで軽く水洗いし、1.5倍の水に10～15時間つけておく。 2.大豆がかぶる位の水で豆を煮る。 豆は親指と小指ではさんでつぶせるくらいまで柔らかく煮る。4～5時間かかりますが、圧力鍋を使

[vudxow-5kevvI-hufbyk]

こんな簡単にできるんですね！ミンサーが便利そうです！

[threegravity]

味噌を手作りとはすごいな

[wanpaku-yaseiji]

本当は今週に手作り味噌講習会だったのに、コロナウィルスのせいで会合自粛の風潮で中止になっちゃいました(>_<)しょうがないけど残念！

[miko1221]

素晴らしいですね😆完成を楽しみにしていますね🌸

[hotaru_spitz]

凄いです！！！完成が楽しみです！

[aka_koushi]

自家製味噌いいですね。味噌は日々摂取するようにしています。ですが自分で作るには難易度が高いような気もします…。