にんにくとねぎたっぷり「ベトナム風あさりのお粥」1人分レシピ。ニョクマムのうま味がしみる一杯 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは！ ベトナムとアジア料理研究家のKi Yamamotoです。 米食文化のベトナムでは、お粥は普段の朝メシやランチでもおなじみ。ベトナムのお粥は、味がしっかり付いていて、具材もたっぷりと入っているのが特徴です。具材は鶏肉や海鮮などの他にも豚の内臓肉、うなぎ、カエルなどバリエーション豊か。僕も現地で食べたガツやコブクロが入り、にんにくの効いたお粥は見た目のインパクトもあって美味しかったです。 今回はそんなベトナム風のお粥を、うま味たっぷり、下処理いらずで使いやすいあさりの水煮缶を使ってアレンジ。にんにくの香りとニョクマムのしっかりしたうま味で、食べごたえのある一杯に仕上げます。 鍋は、じっくりと熱を伝えられて、熱々で食べられる土鍋がおすすめ。生米から弱火で30分ほど炊くので時間はかかりますが、ふっくらトロトロのお粥が食べられます！ お休みの日の朝メシやブランチにもぜひ作ってみてくださ

[RySa]

先日のあさイチでフォーの出汁はニョクマムだけでも良いという話を聞いていつか試してみたいと思っている。家にナンプラーあるし（野菜炒め用に買った）。これも美味しそう！

[kitamati]

日本だとお粥って療養食というか体が弱ったときに食べる物って位置付けだよね。消化にいいし温まるしアレンジの幅があるんでもっとメジャーになってもいいと思うんだけどな。吉野家とかすき家がやらんかな。

[tukanpo-kazuki]

広東料理のお粥やタイのカオトムに似た料理／ベトナム料理にも興味あるから、次はbo luc lac をお願いしたいです。

[chikayours]

セラミックの土鍋以外は炒め物危ないから気をつけて…！油が染みて燃えたり、割れの原因になっちゃうよ〜💦

[Wafer]

既にご家庭にニョクマムがあるなら問題ないが、記事を読んで初めて購入するときはもう少しいかにもエスニックな料理で一度使ってから試すことをお勧めする。理由は臭い（香り）とんこつなど目じゃないぐらいクサイ

[spark7]

「米食文化のベトナム」日本の2倍も3倍も米食ってる文化圏ではいろいろな食べ方があるだろうな。

[nanako-robi]

絶対作る！

[keren71]

東南アジア、中国、お粥美味しいよね。旅行に行くと必ず食べる。タイで1杯100円強くらいだった。

[molmolmine]

食べたい

[ohenro459]

おいしそうだな

[miyauchi_it]

おいしそう

[a-kuma3]

本場では、チャオ・ゲウというらしい。豚のスープを使うそうなので、これとは別物っぽいが、いろいろと楽しめそう

[araikacang]

ベトナムのお湯を注ぐとすぐできるお粥があって、朝ご飯に良い。

[zzteralin]

魚醤なんか買わないけど美味そうではある

[sigwyg]

あさり好きなのでメモ

[kusanon]

作ってみよ

[U2400]

美味そう！

[ymskhtn]

二日酔いの時に良さそうなのでブクマ

[htamaaki]

うまそう

[dekasasaki]

ニョクマムって初めて知りました

[kaishaku01]

おいしそう！

[shana7]

おいしそう

[nisennenmondai]

うまそうなのでメモ

[Ereni]

作ってみようかと思うけど、なぜ生のアサリのレシピにしなかったんだろうか。

[nomans]

タイトルだけで旨そうと思いブクマ

[hisawooo]

ニョクマム