京セラの「セラミック包丁」を使ったら笑っちゃうほど抜群の切れ味だった→開発者に話をきいてきた - メシ通 | ホットペッパーグルメ

目下、料理が癒やし。グルメ系ライターの生活を変えた感動の包丁 こんにちは、ライターの半澤と申します。 コロナ禍の影響でなにかと外に出づらい時代になり気が滅入りがちですが、そんな僕が今夢中になっているのが料理なんです。 コロナ禍をきっかけに自炊する機会が増え、最近は毎日のように料理ばかりしています。 先日は半日かけての余熱調理で鶏ハムを作りました。いやあ、料理があって良かった。気が紛れますよね。 年々、料理を作ることの喜びも深く感じるようになってきています。自宅キッチンまわりの調理器具もいろいろと試したのですが、ある日、たまたま驚異的な切れ味の包丁を見つけてしまったんです。 笑っちゃうほどの切れ味。サンドイッチも食材も、美しくカット それがこちら、京セラの「cocochical（ココチカル）」（cocochical セラミックナイフ 三徳 14cm 7,700円）。 京セラと言えばその名のと

[dirtjapan]

いつも包丁でニンニクを潰してるので、セラミックで同じことやって折る未来が確定してる。比較対象の包丁、全く研いでないやつやん。。。

[Panthera_uncia]

Amazonレビュー見てたら餅切ったら欠けたとか冷凍品切ったら欠けたとかいう注意事項の読めない人達が多くてビビる

[zyoucun]

本筋からずれますが、同僚の奥さんが末梢神経障害？を患ってたとき金属製の包丁の刃に触れなくてこの京セラのセラミック包丁は痛くならず絶賛してたという話を思い出しました 京セラいい仕事するよなぁ

[anklelab]

使ってるし満足はしてるけど、"笑っちゃうほど抜群の切れ味"とは思ったことない。

[blueboy]

　愛用しているが、固すぎて研げないところが、玉にキズ。鋭い切れ味は保てない。スパッと切るのには適するが、切れ味の良さはない。包丁を毎日研ぐプロには向いていないが、毎日研がないアマには向いている。

[fashi]

「ハマグリ刃という形状。先端が丸くなっていて食材の切り離れが良いんです」くらいしか情報がない。比較している普通の包丁はいくらのものなのか？ハマグリ刃のステンレス包丁と比較したらどうなの

[kisiritooru]

私もこれまで4本使用してます。食器などに当たり刃が欠けたので現在は2本が現役。以前は砥石で研いでましたが京セラ電動ダイヤモンドシャープナーを購入してから、めっちゃ楽になった。

[aox]

切れ味以前のその信じられない色のチョイスをまずなんとかすべきでは

[pqw]

「一般的な包丁」だって7700円も出せば無茶苦茶切れると思うんだけどいくらのを用意したんですかね。

[turanukimaru]

トマトで切れ味を試すならジュクジュクに熟れた奴を潰さないようにスライスするとかでしょ…肉もサワラとか切れ味が悪いと崩れる食材はいくらでもあるだろうに。比較用のイカを綺麗に切れない新品の包丁ってなんだよ

[fumikef]

切れ味の評価以前に「包丁は引かないと切れない」という当たり前のことすらできてない人がこの包丁を欠けさせているのでは。初心者ほどよく切れる包丁を使った方がいいとは言うが、それには当てはまらないと思う。

[morita_non]

軽いのにやたら切れるから、何回も怪我して向いてないという結論に。。。

[minamihiroharu]

セラミック包丁、研ぎが難しそうでなあ。　セラミック刃のピーラーは切れ味安定してて何より錆びないので最高だと思うんだが。

[maturi]

【PR】　従来品は100均の良く研いだ包丁の方が切れるわけだが

[kyukyunyorituryo]

粉末ハイス鋼が一番切れ味がいいとか。

[srng]

結局ステンレスのを研ぎながら使うのがベストというのに至った。シャープナーはだめ

[quality1]

包丁、貝印のステンレス三層鋼のやつが2000円台で鋼の切れ味とそこそこのサビにくさを両立してて良かった

[Ni-nja]

いいかも、と思ったけど包丁自体を買い直すより京セラの電動シャープナー3800円を買う方がQOL上がりそう

[NOV1975]

相手に切られてくれる意志があるものには強いよね。抵抗するやつには弱い。

[kkobayashi]

ブコメを見るにスライサーとかキッチンはさみにしたほうが良さそうな

[mabo0915]

愛用していたのに妻が冷凍の豚肉を切ろうとして割ったのでそれ以来我が家ではセラミック包丁は禁止されています。

[rhyaosh]

鉄の包丁と違って軽いので、慣れないと扱いが難しい。初めて買った時は果物を剥く時などに頻繁に手を切ってしまい利用をやめた。

[kobito19]

使いどころはあるけど、ステンレス包丁が要らなくなるわけじゃないからなあ。スライサーはセラミックで良いと思う

[fb001870]

紹介している商品の引きの写真が載ってないの珍しいね　従来モデルのはあるけど

[dadadaisuke]

耐水ペーパーを使えば研げるらしいが、時間が相当かかるとか。初期の切れ味が永久に続く訳もなく必ずメンテが必要になるので、メンテの容易なVG10をお勧めしたい。(ジョイフル本田なら1本1,000円くらいで研いでくれる)

[itochan]

「金属の包丁は使わずに手でちぎりましょう」って食材にはこれを使えばいいと思う。

[lavandin]

包丁じゃなくてスライサーを使ってるんだけど全く手ごたえがなくて「ホントに切れてんのかこれ？」って見てみるとめっちゃできててビビる。

[taruhachi]

ステンレス包丁と2本使いにしてるが、切れ味に感動する時間を増やすためにステンレス包丁を研ぐ頻度が減った。使い分けが面倒だからと頑なにステンレス包丁1本を使い続けてる妻は不満そうである。

[hidea]

ちょっと気を抜いて硬いのを切ろうとするとすぐ割れるのが難点。これまで2本割った。包丁の使い分けができない人間には向かない。

[kagobon]

大体年1回京セラのサービスセンターへ送って研いでもらわないといけない製品。1回1000円＋行きの送料。もう本体価格の倍以上の研ぎ代かかってるよ、ウチの。専用のシャープナーも持ってるけどあまり効果ない。

[aburi_engawa]

感動的に切れる。刃こぼれするようなものは切る機会ないなあ。切れる包丁は料理楽しくなるけど、買ったばかりの他の包丁と比べたことないからわかんない。まだまだコレ使うけど、メーカーに送って研ぐのは面倒

[SasakiTakahiro]

京セラ＝京都セラミック。社員が語るcocochicalのスゴみ。

[youichirou]

Amazonでcocochicalを検索してみたけど出てこない。セラミックは気になってるけど折れるのが心配でねえ…。

[Japonism]

3本持っててメーカー研ぎ直ししながらローテしてる。私にはあの軽さが魅力で元には戻れない。高齢者とか力が弱った人にもいいんじゃないかなって思う。料理の機動力があがるよ！カボチャはステンレスで切ります…

[tourism55]

素材としてはセラミック"ス" なんだ～というのが面白い記事だな

[sakuragaoka99]

この記事はタイアップ記事であることが明確にされている、と言って良いのか微妙ではないか。

[pero_pero]

買いたての包丁はみんなそこそこ切れ味いいんだよ

[PikaCycling]

気になってるけど10年使ってるツヴィリングの切れ味が衰えないから手を出す余地がない。シャープナーでお手入れ簡単だしカボチャも切れるからなあ。

[nakag0711]

一本あってもいいかも知れないが、研ぎ器の選択肢が限られるんだよな