納豆を自作して「無限納豆」生活にチャレンジしてみた - メシ通 | ホットペッパーグルメ

「納豆はおひとりさま1パックまでとなっております」 新型コロナウイルス感染拡大による緊急事態宣言が発令されていた、2020年4月某日のこと。 ステイホーム用の買い出しで、近所のスーパーへ行った都内在住の筆者は、あることに大変うろたえていました。 買い占めはよくないので常識的な買物量を心掛けつつ、必要な食材をカゴに入れレジに出すと、店員さんにこう言われたのです。 「すみません。納豆はおひとりさま1パックまでとなっております」 え？ 1パックまで！？ 聞けば、納豆が品薄になっており、販売個数制限をしているのだとか。 なんでも「免疫力をアップさせる食品」としてテレビで紹介されたらしく、その影響かもしれないとのこと。 トイレットペーパーやマスクに続いて、なんと納豆まで！ 普段からほぼ毎日のように納豆を食べている納豆大好きな筆者が、そのときカゴに入れていたのは、3個入りパックを4銘柄、合計4パックで

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“「納豆が買えないなら、自分で作ればいいじゃない♪」 マリー・納豆ワネット”…笑

[jurilin]

乾燥豆から作るバージョンを以前書きました。https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/maiko-kudou/16-00177

[torajan]

ヘルシオ ホットクックで納豆作ると便利｡ 一回で500g作れます(大量すぎて割と困るのであった)｡

[dirtjapan]

水煮を使って簡単にするのいいよね。これなら実験レベルでやってみたくなる。あとヨーグルトメーカーはあるけど発酵的には敵なので納豆に使いたくないしw

[aox]

PCケース内ならファンコンがあるので自動的に40度キープできるかもしれません

[everybodyelse]

“マリー・納豆ワネット” そこはマリー・アントワ納豆ちゃうんかい！！（そこじゃない

[kenchan3]

自宅では40℃の恒温を作るのがボトルネックだね。あとは水煮大豆が安くない。

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とりあえず！

[uk_usa_tv]

最近大粒納豆がなかなか入荷しないので、この方法良さそう。とはいえコロナ自粛の間に、色んな保存食作りにチャレンジしすぎたので、もう冷蔵庫に入らない…。

[mayumayu_nimolove]

腹減った

[ys0000]

水煮大豆、その手があったか。自ら圧力鍋で戻すのが面倒なんで諦めたんだが、これならできるかも。ホッカイロの温度管理は面倒なんで、ヨーグルトメーカーは購入した方がよさそう。

[Ni-nja]

甘酒やヨーグルトと違って失敗した場合に匂いで判別できないから怖くないかな、と思ってググった。糸を引いているかどうかの見た目が判断ポイントっぽい。自作サイクルに入ると食べ過ぎ注意か

[saikyo_tongaricorn]

令和納豆は許された…

[yutoma233]

昔親がコタツで作ってたけどイマイチで即廃れた…小粒大豆が好きなのに売ってないのよね。

[Panthera_uncia]

発酵食品は失敗しても分からなそうなので手を出さないようにしている(が、出したくなる記事)

[kkobayashi]

今回に限らず何かにつけて納豆は売り切れるので自作できるようにしたいなあ

[Yuruku_Tekito]

小粒納豆が好きならひき割りにすればいいじゃない？これはやってみるやつ。背中を押してくれてありがとう

[domimimisoso]

「手はアルコールなどでしっかり除菌して」これが入手困難。熱湯消毒で大やけど😵

[uunfo]

乾燥大豆じゃなくて水煮を買うという発想に感心した

[peketamin]

夏休みの自由研究としてもいいねえ

[kuwayoshi]

自分で作ったら豆がでかすぎて、自分は小粒納豆が好きなんだなと気づいたことがあります

[tohokuaiki]

へー。でも、自分は小粒納豆が好きなんだよね。小粒大豆って普通に売ってない…

[YukeSkywalker]

単純に楽しそう。

[hirorock]

納豆

[xll]

“素晴らしい納豆ができたのですが、糸引きが弱いです。それと、全体の水分が少し足りない感じ。ちょっと乾燥している印象です。やっぱり、自作納豆を発酵スターターとして永遠に使いまわすのは難しいのでしょうか”

[okesagaki]

自作納豆といえば安住アナ思い出す

[buu]

米国に住んでいる期間は自作が基本。大豆はAmazonで買える。

[kenzy_n]

蒸しサラダ豆を使っても出来るだろうか

[aramaaaa]

これ昔流行ったな。冷蔵庫の裏に貼る(適度な発熱がある)やつだ。