日本人が食べやすい魯肉飯を作るポイントを台湾料理専門店に聞いてみた - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは、酒場案内人の塩見なゆです。 突然ですが、皆さんは台湾料理はお好きですか？ 台湾料理といえば、魯肉飯（ルーローハン）や大鶏排（ダージーパイ）を思い浮かべます。もし、これらの料理が自分でおいしく作れるようになったら、自宅で飲むお酒がより一層楽しめるようになるのに……と思うことがよくあります。 そんな思いを抱えていたところ、台湾料理専門店のalso （オルソー 鶯嵝荘）で看板メニューである魯肉飯の作り方などを取材させていただけることに！ ということで本日は、alsoマネージャーの高橋愛理さんに魯肉飯の作り方を伺っていきます。台湾料理専門店の魯肉飯には、一体どのようなこだわりがあるのでしょうか？ 台湾の魯肉飯を日本人好みにアレンジ 塩見なゆ（以下、塩見）：高橋さん、よろしくお願いします。まずはalsoについて教えていただけますか？ 高橋 愛理さん（以下、高橋さん）：こちらこそ、よろし