21坪で月商1,000万円超え『肉野菜炒め ベジ郎』。「ありそうでなかった」が成功の理由

新型コロナウイルス感染症拡大によって、特に飲食業界や関連する業界は大きな影響を被っている。しかし、そのような状況でありながら「ありそうでなかった」アイデアを実現し、事業を成功させているのが株式会社フードサプライだ。 今回は肉野菜炒め専門店『肉野菜炒め ベジ郎』を展開する、株式会社フードサプライ代表取締役の竹川敦史氏に話をうかがった。 【注目記事】「居酒屋は、死なない」。逆境の中、僕らが「原点回帰」の居酒屋を作った理由 ありそうでないことは浸透しやすい 2021年12月にオープンした『肉野菜炒め ベジ郎 渋谷総本店』はSNSなどから火がつき、またたく間に人気店となった。2022年4月には2号店となる『肉野菜炒め ベジ郎 池袋東口店』をオープン。10月には3店舗目が東大和にオープンする。 野菜炒め専門店というのはありそうでなかった業態だが、なぜ『肉野菜炒め ベジ郎』を展開しようと考えたのだろう

[hamamuratakuo]

もともとフードサプライを立ち上げたのも、農業の課題解決をしたいと考えたから。『肉野菜炒め ベジ郎』は野菜の供給量を増やしたいという思いでやっています」

[kohakuirono]

今はこういう何か一芸に秀でた尖がった特徴のある店の方がSNSで取り上げられやすいし流行るんだろうな。

[tacticsogresuki]

野菜ジュースとビールの真逆のラインナップがドリンクにあると面白いがどうなのだろうか。美味しい単品料理だけを提供していく話。たまに食べたくなって定期的に通うようになるのだろう。野菜というのも罪悪感無くす