この野菜、生で食べるのと調理するの、どちらが健康に良いの？ | ライフハッカー・ジャパン

野菜の栄養価が最大限に生かすには、どのように食べるのがいいのでしょう。 すべての野菜に共通する答えはありません。火を通した方がいいものもあれば、生で食べた方が栄養を維持できる野菜もあります。 米ヘルスケアメディア「Fitnea」が教えてくれた「野菜から栄養を取るベストな方法」を紹介します。 ・玉ネギ スライスして生のままで食べるのが良いでしょう。調理したときに出るアリシンの量が少なくて済みます。 一方で、玉ネギには、炎症性消炎性の物質であるクエルセチンとフラボノイドが含まれていますが、料理することでフラボノイドが増加するという点も見逃せません。白い玉ねぎより、黄色味や赤みを帯びたものの方がフラボノイドを多く含んでいます。ソテーにしたり、５分ほど焼いてみましょう。それ以上長時間火にさらすと栄養価が落ちます。 ・ブロッコリー 生でいただきましょう。火を通すと、肝臓から発がん性物質を取り除いてく

[annei422]

食事

[hisawooo]

何%減るとか知らねえけどおいしく料理してたくさん食べるのが健康に良いと思う。野菜を加熱するのは量をとりやすくする目的もあると家庭科で習ったぞ

[kuracom]

こんなのいちいち気にしてたら精神的に健康を害するから、好きなように調理して「美味しく」食べるのが一番。

[iww]

ブロッコリーなんか生で食えるかよバーカ。という話

[Lhankor_Mhy]

「ポタシウム」って訳しても、普通の人はカリウムのことだなんて分からんのではないかと思う。つーか、カリウムが筋肉を生成するだって？

[ikahonokaho]

生のブロッコリーは高い壁。それを超えられる人になりたい。

[leapsandbounds]

　ほうれん草は湯がいたほうがいいって言われるよね。

[gugego]

野菜の栄養価が最大限に生かすには、どのように食べるのがいいのでしょう。 すべての野菜に共通する答えはありません。火を通した方がいいものもあれば、生で食べた方が栄養を維持できる野菜もあります。 米ヘル... 続

[adsty]

野菜から栄養を取るベストな方法を紹介。

[KariumNitrate]

ブロッコリーは蓚酸があるから加熱した方がいいと思う。生でというならその辺のリスク(尿路結石とか)を説明すべき。ホウレンソウは中途半端に説明してるのに。▼『ポタシウム』何故カリウムを婉曲するのか。なんで？

[itochan]

ポタシウムってなんだっけ？

[adramine]

栄養素は口の中に入るが、消化吸収されるとか、その他の要素で腹壊すとかは別問題ですね。

[shimanp]

“や赤みを帯びたものの方がフラボノイドを多く含ん”

[kagobon]

生で食べると心の健康が失われそうな物がある。

[NOV1975]

ビタミンC含んでるからって無理に生で食べる必要ないと思うの。ビタミンCほど生食出来る他のものから取りやすいものはないわけで…むしろ適切に調理して美味しくたくさん食べましょう。

[kana321]

ライフハッカー［日本版］ブロッコリーを生で食べるって堅くてムリじゃない？　Σ(ﾟДﾟ)ｶﾞｰﾝ

[ikd18]

また酵素か？　まず消化吸収できなかったら栄養も取れないと思うんだけどなあ

[irohasutaso]

生が好きです

[blackdragon]

最初のいくつかを読んで、ソース由来と翻訳の品質由来の両方と思われるトンデモさに呆れた

[okanoao]

［Feedly］この野菜、生で食べるのと調理するの、どちらが健康に良いの？

[kiyo560808]

玉ねぎ、ブロッコリー、ビーツ、赤ピーマン、にんじん、にんにくは生がよい。マッシュルーム、ほうれん草、トマトは調理したほうがよい。

[vfighter]

生の方が栄養価高いってわかってても生では食せないのも多い・・・

[pirlooooooo]

栄養が減るものはわかったが、どの程度なのかが気になるところ

[mika-shimosawa]

ブロッコリーの生食は知らなかった...。

[automaton37564]

カレーに不可欠なあめ色玉ねぎ全否定からのブロッコリー生食… 自分、不健康でいいです

[Panthera_uncia]

ブロッコリー、ビーツ、ニンニク全部生ではツラいって…

[hitac]

どうなってる・・生で食べたいもの程、調理しろと、調理したいもの程、生で食えって書いてあるぞ。

[htnmiki]

ためになる。まあ現代の人間は健康のためだけにモノ食ってるわけじゃないので参考程度に。

[babelap]

広告が「酵素ジュースを学びたい方へ」になっていて非常にアレな気分に。

[poohchi3]

なるほど〜。