海外ですし握って1000万円 職人復権、変わる常識 - 日本経済新聞

「よーいスタート」。講師の合図で生徒が黙々とすしを握り始める。東京すしアカデミー（東京・新宿、写真）はすし職人の養成校。運送業で働く豊平祐啓（44）は「手に職をつけて海外で活躍したい」と転身を目指す。魚のさばき方や目利き、握り方といった基本技術と英会話を2カ月～1年かけて学び、年間約200人の卒業生の半数が1年以内に海外に渡る。生徒は20～40代の転職希望者が中心。高収入への期待が人気の秘密だ

[asanomi7]

「高等専門学校（高専）は今春卒の２月時点の就職内定率が98.7％と大卒（86.7％）を上回っているのに、志願者は減っている」。なんでだろ。理屈じゃないんだろな。

[paravola]

（人工知能とか職業教育とか）東京すしアカデミー 「10年修業して一人前」といった伝統的な徒弟制とは無縁の「ネオ職人」

[nankichi]

能力が高い人が実力を発揮するのは昔も変わらないでしょ。それが見える化されただけでは。この職人と同様にできるのはせいぜい人口の１％では。

[pho]

すごく堅実なキャリアだと思う。

[daybeforeyesterday]

うーむ

[tomymot]

“魚のさばき方や目利き、握り方といった基本技術と英会話を２カ月～１年かけて学び、年間約200人の卒業生の半数が１年以内に海外に渡る。生徒は20～40代の転職希望者が中心。”

[straychef]

海外生活が可能な人にはいい話

[kaoruw]

LINEスタンプで毎月数百万円の収入を得る理容師。だが日本の人材育成は大卒を増やすことに傾き、実践的な技能を学ぶ高専は就職内定率が98.7％と大卒（86.7％）を上回っているのに志願者は減っている」