陸上養殖に「新たな価値」 取れたての生サバ “魚と野菜の二毛作”も

魚などの水産物を、海ではなく陸上の施設で育てる「陸上養殖」。養殖の技術や設備の性能が高まってきたことなどもあって、従来の養殖にはない付加価値を提供する動きが広がっています。 街なかで「取れたてのサバ」を 駅徒歩1分のビルに向かうと… サバの陸上養殖の研究が行われていた 大阪・豊中市の商店街。駅から1分ほどのビルの中で行われているのは、サバの陸上養殖の研究です。 サバの卸売会社などの経営者が営む会社「フィッシュ・バイオテック」が、この施設を手がけています。 水槽で泳ぐ約80匹のサバ この陸上養殖施設が提案している「新たな価値」は、「取れたてのサバがどこでも手に入る」ことです。鮮度が落ちやすいサバの刺身も、大都市圏の近くで養殖すればより多くの人に提供できると考えています。

[whiteskunk]

あー、生食するには鮮度や寄生虫の問題が無視できない魚を陸で完全養殖すると両方の問題が解決できるのか。目の付け所が良い。

[iikoto23]

素晴らし過ぎる❗️

[opnihc]

サバは旨味が強い魚だから刺し身で味わいたいので頑張ってほしい。

[anmin7]

鴨とネギを同時に育てて……

[failure634]

サバの刺身食べてみたい

[agrisearch]

「愛知県のソフトウエア会社「スーパーアプリ」が2022年12月に開業した岐阜県八百津町の施設では、チョウザメやティラピアといった淡水魚を育てています」「アクアポニックス」

[pribetch]

時々サバ味噌定食が品切れになる大戸屋に卸してくれ

[seabreamlover]

サバとかじゃなくて常温の淡水で飼養できる鯉やフナではあかんのだろうかと思ったが、逃げ出したら国内外来種化するリスクと小骨がネックか / 旨いんやけどなあ

[sextremely]

メダカとエビを飼ってる水槽のフィルターを掃除した水をベランダの鉢植えにあげたり、死んだメダカを埋めたりしてる

[chambersan]

施設を稼働させる電力を考えると石炭石油から食料を作りだす錬金術やな。

[yarukimedesu]

食べる役で三毛作に参加したい。

[udofukui]

おもろい

[t_f_m]

2023年3月の記事

[mats3003]

アクアポニックス、都市農業に最適だと思うので、自治体が力入れて市民農園とかやったらおもしろいと思うんだ

[fujioka223]

鯖大好きサバーの右田社長

[death6coin]

“養殖で使われた水は魚のフンやエサなどが含まれ、そのまま捨てると環境に影響を与えるおそれがあります。この施設では、そうした物質を微生物の働きで野菜に必要な栄養素に変えて循環させています。”