コメ使わない「すし」販売へ 糖質制限ニーズ高まりで | NHKニュース

健康志向で糖質を抑えた食事のニーズが高まっているとして、外食チェーンが新たなメニューを相次いで打ち出す中で、回転寿司チェーン大手がコメを使わない「すし」の販売を始めることになりました。 この「すし」は、いわゆる「しゃり」の代わりに大根の酢漬けを使います。大根の酢漬けを細かく刻んで、しゃりのようにしたうえに、マグロなどのネタを乗せて握りずし風にしたり、ネタと一緒にのりで巻いて巻きずしのようにしたりしています。 大根の酢漬けは、しょうゆやゆずこしょうなどで味付けされ、食感もしゃりに近づける工夫をしているということです。 価格は、この店の通常のすしと同じですが、糖質を６０％から８０％程度抑えているということで、会社では生活習慣病の予防などで糖質を抑えたメニューを求める消費者を取り込みたいとしています。 「くら寿司」の運営会社の、田中信副社長は、「しゃりには、こだわりを持ってきたが、時代のニーズに

[myrmecoleon]

刺身食べればよいのでは

[raf00]

実際はこんにゃくな糖質0麺とかもあり、「糖質抑えたいけどなんちゃってでも食った気になりたい」というニーズは馬鹿にしなくてもいいと思うんだよな。応援する。

[mcgomez]

「そんなの寿司じゃない！」って突っ張るより、現実のニーズに応えた柔軟な対応は素晴らしいと思う。

[nbnr]

刺身定食と寿司は全然違うだろ。「酢飯」を代替するものを考案するのが大事なんだよ。

[u4k]

なれずしも江戸前すしも回転ずしも、みんな時代時代の人々のニーズから生まれた。今後も新しいすしが生まれる。否定している人は傷んだ生魚でも食べてればいいんだ。

[You-me]

お米使ってないのお寿司っていうの？っていう人は青森来なさい。青森だとお米使ってなくても「いがのすし（いかのすし）」ですhttp://www.nikkei.co.jp/category/offtime/tabeb/article.aspx?id=MMGEzq000008062010

[jt_noSke]

まぁ食うか食わないかは客側で選べばいいだけですしね

[ite]

一周回って、なれずしなんかに近くなった気もする

[maruhoi1]

刺身だろと思って開いたら全然違った…

[yoiIT]

これは応援したい。スーパーの寿司もこれやって欲しい。

[sakusakuflower0914]

食べてみたい

[raitu]

「この「すし」は、いわゆる「しゃり」の代わりに大根の酢漬けを使います」

[miraishonen99]

なんだか

[itochan]

カギカッコをつけてくれているけれど、この「すし」は、すしではない。商品名を出さないNHKなのはわかってるけど、もし新しい物に新しい名前がつけられていたのなら紹介してほしい（ないならしょうがない）

[knok]

酢飯は炭水化物+糖分なので糖尿病な自分はできるだけ避けたいところ

[arien_nu]

どうでもいいけど🍣食べたい。

[OZE]

大根の廃棄が増えるのか…。

[team_overtake2]

ニーズって（笑）普通に刺身としてメニュー化したら、切り身2枚では客に納得して貰えない。それを誤魔化すためにツマを使って寿司と言い張ってるだけでしょ。単なる体の良いコスト削減だよ。

[el-bronco]

虚構じゃなかったシリーズ

[daruism]

刺し身で食ったほうがマシじゃねぇの

[rin51]

ツマにして刺身で食えよ... > 「しゃり」の代わりに大根の酢漬けを使います

[sds-page]

寿司みたいな見た目にこだわらないで海鮮サラダ出せばいいんじゃないの

[calibaby]

アメリカでも展開しているくら寿司がこういう発想になるのは理解できるなーと思ってたら、日本で低糖質っていうのは相当定着してるっぽい。なるほどねえ。

[willbehappy777]

すごいなあ！シャリのないすし。目からうろことはこの事ですね！

[kagurakanon]

それって刺身で(ryとは言わず、新しい価値創造の為の実験として捉えたい。

[santec1949]

シャリよりシャリシャリ。

[maxk1]

マグロの代替品は無いのかい？

[washable-mikan]

こだわりに足を引っ張られたせいで成長できなくなったものって、けっこうあるからなぁ。

[uehaj]

こういうの、ARと相性いいと思う。本との最上級寿司の高精細3Dモデルを重ねて表示する

[mumincacao]

現状だと本気の人はお寿司屋さんなんて行かなくて意識他界（）ひとがＳＮＳに上げるためにもったいないことしてるだけにしか見えないからなぁ・・・ （＝ω【みかん

[maisonkirinoki]

We call it "刺身".

[sumocon]

海鮮サラダ

[kvx]

糖質制限は興味ないけど、トンカツはご飯なしでキャベツの千切りのみでもいいと思う。

[alaska4]

そういえば最近刺身は食ってるけど寿司は食ってないな。スーパーで安い刺身を買って食ったほうが寿司より安上がりなんだけどそれだと寿司屋は商売になりにくそうだな

[fujibay1975]

盛り合わせじゃないセレクトできる刺身メニューあったら嬉しいかも。

[gabill]

寿司と柔道は時代に合わせて進化する日本文化だと思う。そういうのが許されるタイプの伝統。

[sekiryo]

ダイエット云々だけでなく成人男性15%女性10%が糖尿病らしいので、2割程度の人間が美食こじらして患ってるんだからその人達の「食べたい」という欲求に沿うと考えると商売になるかもしれない需要のある数字だと思う。

[Rouble]

ずっと前からあるモスバーガーの菜摘チキンとかと同じ方向性だし、別にいいのでは。 http://mos.jp/menu/detail/010728/30/

[chatetu]

寿司ではない。刺身でいいんじゃない。

[hpbiz_gpc]

さしみっぽい。