皆さんの実家では「焼きミカン」をやっていましたか 冬が旬の果物といえば、ミカンですよね。 コタツに入りながら食べるミカンは最高。まさに至福の時間といえます。そんなミカンの食べ方のひとつに、「焼きミカン」があるのをご存知でしょうか。 「え？　ミカンを焼くの！？」とビックリする人もいるかもしれませんが、私の田舎（宮城県）ではよくストーブの上で焼いたものです。 しもやけの手をこすり、熱々の焼きミカンの皮をむくと立ち上る湯気とあま～い香り。 ひと房、口に放り込むとトロトロの食感が広がります。 最近は暖房器具の多様化のせいか、焼きミカンを食べる機会が減ってしまい、さみしい限りです。 そこで、久しぶりに焼きミカンを食べたくなったので、家庭でできる「グリル焼きミカン」を作ってみました。さらに、ミカン以外の柑橘類も焼いてみよう！　ということで、さっそくスーパーで買ってきました。 ミカンの焼き方 ミカンの焼

【写真展】「すべて光」女優・川上なな実、写真家・熊谷直子対談　～「他人のためのセックス」で抜け殻になって、内側から滲み出てきた本当の自分～ 『すべて光』（エパブリック）／予約販売受付中 1月2日から16日までのおよそ2週間、俳優の川上なな実さんの写真展「すべて光」が、東京の渋谷ヒカリエほか2つの会場で開催されている。 2012年、アリスJAPANの専属女優としてデビュー。2015年には恵比寿マスカッツのメンバーとして抜擢されるなど、およそ10年間にわたってトップAV女優のポジションにあり続ける川上さんは、AVの仕事と並行して、ストリッパーとしてロック座のステージにも立ち、2019年に話題となったNetflixオリジナルの連続ドラマ「全裸監督」ほか、一般映画・ドラマの世界においても確実に活躍の場を広げてきた。 『決めたのは全部、私だった』 昨年8月に「川上奈々美」から「川上なな実」へと改名。

「黒ニンニク」を知っていますか 黒ニンニクは、ニンニクを熟成させて作る発酵食品で、プルーンのような見た目とほんのりした甘さ、栄養価の高さが特徴で、ニオイも控えめ。 市販のものを購入するとけっこう高価だったりするので、自作する人もいます。 これは近所の農家さんが自作している黒ニンニクをいただいたもの。ツヤッツヤです。 これがニンニクと言われても、にわかには信じがたいかもしれません（笑）。 ただし、自作するには黒ニンニク作り専用の炊飯器を用意したり、熟成に何週間もかけたりと非常に手間と時間がかかります。 そこで、ガスコンロを使って簡単に数日でできる黒ニンニク作りに挑戦しました。 黒ニンニクを自作。まずは漬け込みの作業から ニンニクはいろいろな品種がありますが、まずは食べた時の食感などを考慮して粒の大きいものがオススメです。 【材料】（3個分） ニンニク　3個 酢（今回はリンゴ酢を使用）　適量

「甘い」×「しょっぱい」＝とてつもなくうまいの法則 「甘じょっぱい食べ物」と言われてパッと皆さんの頭に思い浮かぶのは、パイナップルと酢豚の組み合わせや、メロンを生ハムで包んだおつまみなどではないでしょうか。 あるいはお煎餅やポテトチップスなどのお菓子を思い浮かべた方も多いかもしれません。 特に酢豚にパイナップルを入れることには、抵抗を感じる人もいると聞きます（あれがおいしいのに！）。 ところがどっこい！　実は今、世の中ではじわじわと甘じょっぱいブームが到来しつつあるのです。ネットを見渡せば、「本当に合うの……？」と、思わざるを得ない甘じょっぱいレシピがずらりと並んでいます。 でも、よくよく考えてみたら、照り焼きチキンとか焼き鳥のタレとかすき焼きとか、日本には昔からそういう味付けは存在していますよね。 だから、ちょっとくらい目新しい組み合わせにだって、恐れることは何もないはず。 そこで今回は

「台所に立つのが楽しくなる小技」をご紹介します こんにちは。メシ通ライターの飯炊屋カゲゾウです。私が料理に興味を持ったのは大学生の頃。それ以来、結婚した今も家事は主に料理を担当しています。 歴だけなら25年以上は台所に立っているでしょうか。 そんな中で少しづつ取り入れ、日々の調理で現在進行形で使っている道具や小技を7つご紹介します。「便利だけどたまにしか使わない」ものは除いて、「導入コストが安価ですむ」ものに絞りました。 小技その①：牛乳などの「紙パック」をまな板として再利用 生肉、生魚のドリップや血、ニンニクのニオイなどをまな板につけたくありませんよね。 あとの掃除や洗いものも大変ですし。 こんな時、ウチでは捨てずに取っておいた牛乳などの紙パックを使います。 適当なサイズの紙パックをまな板の上にのせて、そのうえで具材を切るようにしています（使用後の汚れた紙パックは、一回の使用でゴミ箱にポ

大葉をまとめ買いしすぎた……使い切れるのか！？ スーパーに売られている大袋入りの大葉。 冷奴やそうめんの薬味にしたり、漬け物に入れたりしてよく使うのですが、勢いでまとめ買いしすぎてしまいました……。 ドーン。ザルにあげている写真のもので50枚くらい。まだまだ冷蔵庫にあります。 そこで、大葉を大量消費すべく、おいしく飽きずに食べるための調理法をいろいろと試してみることにします。 炊きたてのごはんにピッタリなおかずはもちろん、フレッシュな香りが野菜の風味をグッと引き立てるドレッシング、ビールのお供にぴったりなおつまみ……と、いろいろなバリエーションに仕上がりました。 INDEX ▽01:大葉の「漬け」 ▽02:大葉味噌 ▽03:大葉ドレッシング ▽04:大葉チップス ▽05:大葉のしらす佃煮 大葉消費レシピ①大葉の「漬け」 まずは刺身の「漬け（づけ）」を作るときのタレで大葉を漬けてみました。

ズッキーニって、ものすごくおいしいと思うのです 皆さんは、夏野菜といえば何を思い浮かべますか？ トマトやナス、キュウリにオクラなどが代表的なところでしょうか。近年ではそのラインナップの中に、この名前が並ぶことが増えています。 それは……「ズッキーニ」！！！ フランスやイタリアなどでは古い時代から料理に使われており、一般家庭でも馴染みのある夏野菜・ズッキーニ。 だいぶ一般的にはなってきましたが、まだまだ「いまいちどうやって使ったらいいのかわからない」と感じている人も多いようです。 今回は、そんなズッキーニのおいしいレシピをいくつかご紹介。 まずは基本の「ラタトゥイユ」から たたいて寝かせて混ぜるだけ！「たたきズッキーニ」 和食とも相性抜群！「ズッキーニのお味噌汁」 たまにはちょっとオシャレに……「ズッキーニのディップ」 1時間ただひたすら焼くだけ……「焼きズッキーニ」 そこでまずは、ズッキー

見惚れるほど美しい“内臓の共振写真”…写真家・石川竜一、5年ぶりの写真集『いのちのうちがわ』が刺さりまくる！（インタビュー） 写真家・石川竜一さんが、最新作を発表した。タイトルは『いのちのうちがわ』だ。 サバイバル登山家・服部文祥氏とともに山に入り、食べるために殺めた動物の内臓を見て、触って、匂いを嗅いだ時に襲われた吐き気と興奮。そして、その美しさと奥深さにこの上なく惹かれたことが撮影のきっかけとなったという。 撮られた写真は、静かで、美しく、エロティック。それを起点に、石川さんの思考は微生物から宇宙までの広がりを見せる。3月20日から東京・渋谷のSAIで始まった写真展は、石川さんの個展としては、3本の指に入る規模で、その力の入れようもうかがい知れる。 この4月には5年ぶりの写真集の出版を控えた石川さんに、話を聞いた。 丸まって白骨化した鹿 北海道 2018年 ■捨てられた内臓に気持ちが動

※当記事は、検温や殺菌消毒・換気など可能な限りの感染防止対策を行った上で取材しています。 「黒のカリスマ」蝶野正洋さんのめし話 nWo JAPANやTEAM2000などを筆頭に、レスラーとして新しいヒール像を生み出し、プロレス界を変えた蝶野正洋さん。 1984年に新日本プロレスに入門、同期は橋本真也・武藤敬司らのちの「闘魂三銃士」。 その名を一躍有名にしたのはルー・テーズ仕込みの必殺技STF、そして始まったばかりの夏の大一番、G1 CLIMAX第1回・第2回大会連覇という快挙。 さらに94年のG1 CLIMAXで3度目の優勝を果たすと、それまでの白ベースのコスチュームから黒を基調にしたものに一新。ファイトスタイルもこれまでのテクニックの上に、反則・流血も辞さないラフ殺法を加えた荒々しい武闘派ファイターに変貌。 そして97年に天山広吉・ヒロ斎藤とnWo JAPANを結成すると、これまでにない

ティラミスからタピオカまで！　平成〜令和の食ブームが一同に 「歌は世につれ、世は歌につれ」とは昭和のカリスマ司会者・玉置宏の名文句。 とはいえ、歌だけでなく、食も世相を映す鏡。 www.shueisha-int.co. 平成から令和……日本人が一億総グルメ化したおよそ30年の食ブームについて、ご自身の経験も織り込みつつ、分析、考察した『何が食べたいの、日本人？　平成・令和　食ブーム総ざらい』（集英社インターナショナル）を2020年10月に上梓した作家・生活史研究家の阿古真理さん。 そんな阿古さんに、日本の「おいしい」の歴史とその裏側についてインタビュー。 それは「あるある」と「驚き」の連続でした。 阿古真理（あこ・まり）さんプロフィール 作家、生活史研究家。1968年、兵庫県生まれ。神戸女学院大学卒業。食を中心に、生活、女性の生き方などの分野で執筆。著書に『小林カツ代と栗原はるみ』『料理は

「ダイエットが続かない」のには理由がある こんにちは、ライターのくちやまだです。 『カラダチャンネル』にライターとして関わるになってから、これまで何度となく挫折してきた筋トレがようやく習慣化されてきました。がんばらねば！ 私の場合、体重は標準なのですが、腹まわりが気になります……あと体脂肪も。 なので、結局はダイエット目的のトレーニングなんですよね。 だから、私もこれまでダイエットには失敗してきた、ということになります。 トレーニング自体がつらくてしたくない、のではなく、単に面倒くさかったり、モチベーションが上がらなかったり……。 ただ、この「面倒くさい」が大敵で、ダイエットに限らず、すべての行動の阻害要因になっている気がします。 とりかかれば短時間で終わることなのに、なぜ続けられないのか？ 続けるためには、どういう心がけが必要なのか？ 人が自分の行動を改善することを「運動行動変容」といい

サイクリングは男性機能を減退させてしまう？ 平澤：男性機能の維持のために大事なホルモン「テストステロン」の量を減らさないために、日常レベルからどこを注意すればいいか。普段から簡単に改善できる習慣10カ条をご提案しています。例えば以下、ちょっと気にしてみて欲しいんです。 ①スポーツタイプの自転車には乗らない ②ビールは1日1缶だけ ③熱い風呂には週1回入る ④タバコとは無縁の生活を送ること ⑤寝る1時間前からPC・スマホは電源を切る ⑥エレベーターやエスカレーターは使わない ⑦女性が多い習い事に通う ⑧目立つ色の愛車を持ち、いつもピカピカにしておく ⑨「締めのラーメン」は一切やめる ⑩朝はよく食べ、夜は控えめに 補足⑪「週2回はセックスをする」 ──①〜⑥は日常習慣、⑦⑧は趣味、⑨⑩は食生活に関することですね。それぞれ、解説していただけますか。 平澤：まず①の「自転車には乗らない」。最近のコ

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報道1930で竹中平蔵がベイシックインカムを紹介。 何かと思えば、月に7万円を国民全員に渡し、今受けている生活保護を無くし、年金も無くすというもの。 要は、厚生年金を無くし全員を国民年金にする、そして生活保護も極端に引き下げ、あと… https://t.co/fpufViB4Cm

東京大学が猫の世界を掘り下げた新刊『猫と東大。　猫を愛し、猫に学ぶ』（東京大学広報室編）が、11月にミネルヴァ書房から発売されます。 『猫と東大。』 同書は、東京大学広報誌『淡青（たんせい）』史上初の在庫切れとなった特集「猫と東大。」をパワーアップさせた1冊です。 内容は「猫好き4教授座談会」「インフルエンザウイルスの中間宿主としてニューヨークの猫が教えてくれたこと」「誕生・しなやかなネコ型ロボット」など、バラエティーに富んだもの。 腎臓の働きを改善する遺伝子「AIM」（※）により、「ネコの寿命が倍になるかもしれない」と話題を呼んだトピックも収録されています。“猫好き研究者夫妻に聞く「猫と日本史」”や“猫と駒場キャンパス”というコーナーも気になりますね！ ※宮崎徹教授がバーゼル免疫学研究所時代に発見した遺伝子。「白血球の一種であるマクロファージを死ににくくする働き」があり、apoptosi

【9月23日 AFP】香港警察内部に新たに設けられた公安部隊が自分のところにやって来るまで、時間はあとどのくらい残されているのか。香港の著名な民主活動家、黄之鋒（ジョシュア・ウォン、Joshua Wong）氏（23）が、こう考えない日はない。 黄氏は、反政府デモを率いたことで身柄を拘束されたことが2度ある。しかし、6月に中国政府が香港への統制を強化した国家安全維持法（国安法）を施行して以来、リスクは大幅に高まった。 「毎晩寝るとき、いつ警察に踏み込まれるだろうということは頭に浮かばない」と言う黄氏。AFPの取材に対し、「どの活動家も考えるのは、自分のプライベートな時間はあとどれほど残されているのかという問題だ」と話した。「国安法の下で中国政府に逮捕されるまで、友人たちと過ごせる時間はあとどのくらいあるのだろう」 香港は、英国から中国に返還された際、2047年までの50年間は自由と自治を約束

政府は来年にも個人のマイナンバーと預貯金口座を連動させる。個人向けの給付の手続きなどをマイナンバーカードだけでできるようにする。義務付けはせず選択制にする見通し。菅義偉首相が掲げる行政デジタル化の切り札と位置づけ、来年1月召集の通常国会で法整備をめざす。【関連記事】運転免許証デジタル化　警察庁、年内に工程表作成マイナンバーの未来図探る　診療・免許などに活用案行政デジタル化を5年で達成　首相指示、年内に工程表新型コロナウイルス禍では政府が国民の生活を支援するため、1人当たり10万円の現金給付を決めた。地方自治体が振込先となる金融機関の口座番号の確認に追われ、給付に時間がかかった。このときの反省を踏まえ、