元給食営業マンが話題の「マズい」学校給食を考察してみた。 - Everything you've ever Dreamed
町導入の中学校給食「まずい」食べ残す生徒続々 : 社会 : 読売新聞（YOMIURI ONLINE） 神奈川県大磯町の中学校給食のマズさと異常な残食率と異物混入件数がニュースになっているのを聞いてとても悲しい気分になった。なぜなら僕が長年食品業界に勤めており、一時期数年間ほどだが給食の営業を担当していたことがあるからだ。ましてや神奈川湘南西湘エリアは僕の地元。そのエリアで展開しているほとんどの給食会社は（完璧ではないものの）全体的には良くやっているのを知っている。なので、一部の業者のテキトーな仕事のせいで、学校給食はマズイ、委託最悪、デリバリーは不衛生みたいな風評が蔓延するのはちょっと我慢ならないというかいただけない。そんな義憤と、台風で外出できない状況から、なぜ大磯町の学校給食がマズくなったのか考察してみたい。先ず、契約について。公立の学校給食は通常、公募プロポーザル入札で決定される。大
中国 高速鉄道 車内販売の弁当にカビ おう吐の乗客も | NHKニュース
中国の高速鉄道で乗客２人が車内で購入した弁当のうち１つに大量のカビが生えているのが見つかり、先に、もう１つの弁当を食べ始めていた乗客はおう吐などの症状を訴えていて、食品の品質管理のあり方が改めて問われています。 地元メディアによりますと、この弁当は10年以上、鉄道会社と取り引きしている上海の食品会社が作ったもので、食品会社は弁当をすべて回収し、生産をとりやめているということです。 この食品会社は地元メディアの取材に対し、弁当は高温高圧で無菌状態にするため、常温でも消費期限は90日だとしたうえで、カビが生えた原因について「弁当を運ぶ過程で容器が破損した可能性が高い」と説明しています。これについて地元メディアは90日という長い消費期限内に弁当が変質していた可能性があると指摘しています。 中国版ツイッターの「ウェイボー」には、「乗車時間は10時間もないのになぜ90日間も長もちする弁当を作る必要が
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