元給食営業マンが話題の「マズい」学校給食を考察してみた。 - Everything you've ever Dreamed

町導入の中学校給食「まずい」食べ残す生徒続々 : 社会 : 読売新聞（YOMIURI ONLINE） 神奈川県大磯町の中学校給食のマズさと異常な残食率と異物混入件数がニュースになっているのを聞いてとても悲しい気分になった。なぜなら僕が長年食品業界に勤めており、一時期数年間ほどだが給食の営業を担当していたことがあるからだ。ましてや神奈川湘南西湘エリアは僕の地元。そのエリアで展開しているほとんどの給食会社は（完璧ではないものの）全体的には良くやっているのを知っている。なので、一部の業者のテキトーな仕事のせいで、学校給食はマズイ、委託最悪、デリバリーは不衛生みたいな風評が蔓延するのはちょっと我慢ならないというかいただけない。そんな義憤と、台風で外出できない状況から、なぜ大磯町の学校給食がマズくなったのか考察してみたい。先ず、契約について。公立の学校給食は通常、公募プロポーザル入札で決定される。大

[Delete_All]

元業界の営業マンの立場から例の給食がなぜマズくて異物混入が多いか考えてみた。多分、こんなことじゃないかな。何よりもこの件だけで学校給食、委託給食に対してマイナスイメージを持つのはやめてもらいたい。

[honeshabri]

所要時間から漂うガチ感

[xev]

これまでの職歴はネタでは無かったんだと思った。と同時に、あの信じられない関係者たちの実存性が高まりちょっと震えた。

[bohemian916]

本当に食品営業の人だったんだ！

[doramao]

栄養士としてこの記事を読んでみて、妥当性の高い分析に見えます。

[karaage]

これがブログ、これぞブログ

[anigoka]

町側もしくは業者側もしくは両方にチャレンジングな部長が居た可能性も微レ存

[yaneshin]

とても勉強になりました。 公共工事にも言えますが、入札制度の弊害がとても強く出ていると思います。

[orisaku]

凄く分かりやすくて感動した。大磯町役場に「分かってる人」が居なくなったからなのか、あるいは、給食の特殊性を理解せず、数字だけ見て説明を求めるタイプの上司がブイブイ言わせたがゆえの顛末なのか。

[yamuchagold]

地元で専門知識もお有りと思い、フミコフミオ課長に分析いただけたら嬉しいなと思ってました。期待に違わぬ分析力です。

[gambol]

”実際にマズい給食を食べない両者が両者とも罪深い”

[ringtaro]

恐ろしいまでの読み応え

[BritanJP]

“元給食営業マンから言わせていただくと、給食ナメるなってこと。”

[kita-tuba]

元給食営業マンが話題の「マズい」学校給食を考察してみた。

[poko78]

読み物として充実している

[jiwer5959]

“この問題の根本には給食運営と安全性の確保に対する大磯町の甘い認識があったとしか思えないのだ。”

[in17minut]

ニュース解説

[Jcm]

フミコフミオ氏のガチ記事。強い。後で読み返したい。

[Sei]

別の領域で入札案件を請け負うことのある立場として、残念ながらとても腑に落ちた。プロポーザルによる入札がブラックを生み出す一因だと思う。

[vlxst1224]

杵柄の質が高い

[hatz48]

“マズい給食を食べない両者が両者とも罪深いのだ。”

[weekly_utaran]

何でもかんでも安く入札すればいいっていうわけではないということだよなあ

[POPOT]

"ちなみに僕が現役の給食担当だったら募集要項を読んだだけで大磯町の中学校給食の入札に参加しなかったと思う"

[katomo_00]

委託しようとしてる行政、よく読んでおけ。

[hiroshe]

子供のこと考えてる人がいない。

[hilda_i]

マジだわ、すごくマジな記事だわ。

[ookitasaburou]

業務委託料総額134,224千円を580日で割ると1日当たりの業務委託料は231,420円。食材については町が発注調達となっているため（食材からは利益を得られない）、この金額内で1日870人分の調理盛付配送業務を行う労務費と経費

[moodyzfcd]

"なぜデリバリー方式を採用"栄養バランス（食育）アレルギー対応 食事量調節 導入までの期間 法的課題への対応 財政的課題 学校カリキュラムへの影響http://www.town.oiso.kanagawa.jp/ikkrwebBrowse/material/files/group/25/chugakkoukyuusyoku.pdf

[s_atom11]

普段はスルーしてるがここまで真剣に書かれるとなあ

[side_tana]

中学まで給食だったけどなるほどなー

[fumi256]

しかもこの老人医師の町長は議会で“食育”を繰り返してたから、和風のメニューといった要請が加わってた可能性あるのかな。豊かな時代に育った老人は貧しい時代の若者の気持ちがわからない…という時代になってきた

[kagakaoru]

マズい給食問題のガチ考察。車で1時間以上かかるところに委託したのがすべての間違いだったということかな。

[ystt]

“この事案は、安く済ませようとする委託側、安く受ける受託業者、実際にマズい給食を食べない両者が両者とも罪深いのだ。”

[rizenback000]

普通の…ブログ！

[kaito_nct]

コストカットはどこの業界でも最終最悪の手段なのだなと感じた。

[kamomako]

給食営業さん

[kasay106hate]

「それなりのコストをかけないといいものはできない」というのはどこの業界でも共通していると思います。

[crowserpent]

予算的にも工程的にも無理のある仕事を発注し/引き受けた結果の惨状ってことか。かけるべきコストをきちんとかけるの大事よね。

[warulaw]

ちゃんと仕事できる感。

[kizaki]

この方の真面目な文初めて読んだ（失礼）