1. 麺屋・國丸 麺屋・國丸は、高知で有名な味噌ラーメンの店。高知市やお隣の南国市のほか、徳島や大阪にも店舗があります。味噌は高知らしい土佐カツオ味噌のほか、北海道百年味噌と辛味噌があります。土佐カツオ味噌は、高知特産の鰹や真鯛・煮干しを練り込んだまろやかな味が自慢!辛味噌は世界一辛いとされる「デスソース」を使っています。 北海道味噌ラーメンには、その名のとおり長期熟成させた濃厚味噌を使用。北海道特有の赤色系味噌で、深い味わいがありますよ。これに味噌漬け炙りチャーシューがのったラーメンは、お店のイチオシです。 味噌ラーメンのほかにも、大阪醤油ラーメンや東京二郎ラーメンもあります。とはいえここは高知ですから、10年かけて開発したという土佐カツオ味噌ラーメンをいただきましょう。もちろんトッピングにカツを乗せるのもおすすめです。 2. 麺屋なかひら 「麺屋なかひら」も、高知で話題の味噌ラーメンの