特集＜H21.5＞ 家計調査結果からみる富山の食文化（１） ―こんぶ、米、清酒の消費について背景を探る―
はじめに 都道府県庁所在都市を含め、全国168市町村、約9,000世帯で実施される総務省「家計調査」によると、富山市の１世帯当たりの消費支出は、食料費が約20％を占めている（図１）。食料費は、どの家庭においても、日常生活のなかでの重要な費目である。調査結果から、富山の家庭における食の特徴やその背景を探ってみたい。なお、取り上げる家計調査の結果は、すべて都道府県庁所在市の世帯の支出を対象としている（事業者が業務用として購入する分などは含まれない）。 表１は、富山市の１世帯当たりの年間支出金額が全国で上位（１～４位）の食品である。全国１位のなかでも、こんぶは49年連続、ぶりは37年連続、魚介の漬物（みそ漬、昆布締め等）は20年連続１位（平成20年）となっている。その他、常に上位を占めている食品は多い。このような結果が示す富山の食には、どのような背景があるのだろうか。富山の家庭に好まれている食品
日本一の酒蔵密集地はどこ？ | 酒の向こうに日本が見える by のんべえ
明治初期の一時期には3万もの酒蔵があったそうです。 今のコンビニの店舗数にも匹敵するほど。 どんな田舎街にも２つや３つの酒蔵があった時代があったんですね。 そんなことを考えながら、現在の酒蔵分布を調べてみました。 すると、大変意外な結果が出てしまいました。 各都道府県の面積と酒蔵の数から作った、『都道府県別酒蔵密度』のランキング。 上位には当然、新潟県、秋田県が・・・・・・・・ところが！ なんと！都道府県の面積対比で酒蔵数が多いのは、福岡・佐賀・滋賀なんです。 これは、驚きの結果ではありませんか？ 特に、焼酎大国九州の２県がワンツーというのは全くの想定外。 もう少し調べてみようと、福岡県と佐賀県の酒蔵地図を・・・ （共に各県の酒造組合のHPより） どちらの県も、南部の有明海～筑後川沿いに酒蔵が集中しています。 二つの県をまたいだ、狭い地域に６０ほどの酒蔵が集中している様子がわかります。 こ
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酒類課税数量の推移（国税局分及び税関分の合計）
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会報平成１６年１月号
日本酒市場 - 酒匠ukokiの土を喰う日々＋