「りんごのポタージュ」15世紀の思想家バルトロメオ・サッキのレシピから。 - チーズと歴史とお料理と。こんばんは。 家にりんごが山ほどあるので、今日は、 こんなものを作ってみました。 「りんごのポタージュ」 15世紀の思想家バルトロメオ・サッキまたの名をプラーティナ、のレシピです。 作り方はかんたん！！ りんご（甘いもの）をすりおろして、チキンのブロードで少しのばして火にかけます。 りんごに火がとおったら、刻んだミントとパセリを入れて、火からおろし、スパイスをかけて出来上がり。 甘さの中にほんのり塩味。ミントの香りも清々しく、美味しくて身体にもよい一皿です。（実際、料理と健康をテーマに書かれたものにあるレシピなのです） ところで、プラーティナのレシピでは、単に「スパイス」とあるので、お好きなものでよいのですが、私が試したところでは、シナモンだとドルチェ風になります。ナツメグや山椒だと、味に輪郭がついて、また別の風味。 いろいろお試しくださいね。 最後に。くれぐれも、りんごは甘めのものを使う
