サバ - Wikipedia
サバ（鯖、青花魚、鮄、英: Mackerel）は、スズキ目・サバ科のサバ属（Scomber）・グルクマ属（Rastrelliger）・ニジョウサバ属（Grammatorcynus）などに分類される魚の総称。世界各地で食される。日本近海ではマサバ（真鯖）、ゴマサバ、グルクマ、ニジョウサバ（二条鯖）の計4種が見られる。 日本産サバ類[編集] 生物学的側面は各記事を参照。 サバ属 Scomber マサバ S. japonicus - 腹側は無地の銀白色、背中は斑点列。 ゴマサバ S. australasicus - 腹側に黒い斑点が多数、、背中は斑点列。 大西洋サバ（通称ノルウェーサバ） S. scombrus - 腹側は無地の銀白色、背中は曲線模様。日本近海には生息しておらず、冷凍品がノルウェーから輸入されている。 グルクマ属 Rastrelliger グルクマ R. kanagurta -
グラブラックス - Wikipedia
クリスプ・ブレッドに載せて、ケイパー、挽き割りの黒胡椒、ディルとレモンで味付けしたグラブラックス グラブラックス（スウェーデン語：gravlax / gravad lax、デンマーク語・ノルウェー語：gravlaks / gravet laks、フィンランド語：graavilohi、エストニア語：graavilõhe、アイスランド語：graflax）は、スカンジナビアの魚料理のひとつ。グラブラクスとも。生の鮭を塩・砂糖・黒胡椒・白胡椒・ディル（香草）・ディルシードやコリアンダーシードなどの香辛料・アクアビット、ウォッカ、ブランデーやジン（スピリッツ）・レモンなどに漬けたものを薄く切り、ホヴメスタルソース（hovmästarsås）またはグラヴラクスソース（gravlaxsås）というディル、砂糖か蜂蜜、ワインビネガー、塩、胡椒、植物油、レモンとマスタードを合わせたソースをかけて、パンに載せ
朝日新聞デジタル：幸運呼ぶ？ 金色サンマ、築地市場で１匹１万円 - 社会
普通のサンマ（手前）と一緒に並べられた金色のサンマ＝３日午前、東京都杉並区、加藤諒撮影 黄金色に輝く珍しいサンマが３日、鮮魚専門店・魚耕（東京）の荻窪本店と西武池袋店に１匹ずつ並び、「幸運を呼ぶのでは」と話題となっている。 岩手県の大船渡港で２日朝、水揚げされたサンマ。水産会社で仕分け中に偶然、不思議な色に気づき、「金色なんて見たことがない」と地元で持ちきりになった。築地市場で３日朝、１匹１万円（卸値）の高値で取引された。 魚耕荻窪本店では「しばらく皆さんに見て楽しんでもらいたい」と、値札をつけずに陳列。３歳の子どもと訪れた会社員鹿島綾さん（３６）は「感動的な色。御利益があるとうれしい」。 続きを読むこの記事の続きをお読みいただくには、会員登録が必要です。登録申し込みログインする（会員の方）無料登録で気軽にお試し！ サービスのご紹介は こちら 関連リンク拾い集める「小さい秋」 博多の
サバ大漁 さばききれぬ…釧路沖初の水揚げ制限 : 北海道発 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
北海道釧路沖のサバの巻き網漁で、今季の水揚げ量が６０００トンを超え、近年にない豊漁となっている。釧路港周辺の加工場などで処理しきれない量となり、北海道まき網漁業協会は、１日２００トンまでという初めての水揚げ量の制限に乗り出した。 同協会によると、釧路沖でとれたサバは釧路港と八戸港（青森県）に水揚げされる。今年は８月２０日の初水揚げ以降、今月１４日に両港で今季最多の計１４７２トンが揚がるなど、２６日までに計６１２３トンとなった。 釧路沖のサバ漁は昭和４０年代に毎季１０万～３０万トン程度を水揚げしていたが、サンマ漁と入れ替わるように低迷した。２００５年に約３３００トンを記録したのが目立つが、昨年はほとんどとれなかったという。 突然のサバの豊漁について、同協会では、今年は海面水温が高く、暖水を好むとされるサバが漁場を形成したとみている。 近年のサバ漁の衰退に伴い、釧路港周辺の水産加工業者は、生産
お探しのページは見つかりませんでした | 福島民報
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朝日新聞デジタル：サンマ「ご自由に」豊漁で価格下落 無料提供の店も 北海道 - 食と料理
印刷 無料のサンマを前に「甘露煮にしましょ」と喜ぶ主婦ら＝根室市 サンマの豊漁が続いて価格が落ち込んでいるため、全国さんま棒受網漁業協同組合（全さんま、東京都）は２６日から水揚げ制限に入った。水揚げ全国一の根室市では、豊漁の影響でサイズの小さいものなどについては「ご自由にどうぞ」と無料提供する鮮魚店も出ている。 全さんまによると、今月下旬に入って豊漁が続き、２４日の全国の総水揚げ量は５０４６トンと今年最高を記録。根室市・花咲港には２２８１トンが揚がり、競り値は特別に選別された高級品を除き、１キロ２９〜９５円まで下がった。 東日本大震災で被災した東北の加工場が復興途上のため処理も追いつかず、制限を決めた。２６〜２９日の４日間で１隻の水揚げ回数は２回、３０日からの１週間で大型船は２回、小型船は３回の制限となった。 根室市中心部の鮮魚店では２６日、大型のサンマで１匹６０円、中型が２０匹以
東京タワーでサンマ3333匹無料配布－三陸・大船渡の復興支援で
東京タワー（港区芝公園4）で9月23日、「東京タワーで初秋を味わおう」をテーマに、炭火焼きしたサンマ3333匹を無料で振る舞う「三陸・大船渡 東京タワーさんままつり」が開催される。 岩手県大船渡市が三陸（「さん」りく）海岸にあり、1986（昭和61）年に始まった「サンマの産地直送便」の先駆地であること、東京タワーが昭和「33」年開業、高さ「333」メートルという「さん（3）」つながりの縁があることから実現した同企画。今年で4回目を迎えるが、昨年は震災の復興活動を目的の一つに掲げ、過去最高の1万2000人が参加した。 今年も大船渡に水揚げされたサンマや水産物の販路拡大PRと、震災復興活動として「三陸・大船渡」の元気な姿を全国にアピールし、観光誘客拡大を図る目的で開催。当日は大船渡から直送された新鮮なサンマを、通称サンマレンジャーをはじめ、大船渡から上京したスタッフが、「炭火焼き」で香ばしく焼
さんまの価格 釧路地方で高値 - NHK北海道のニュース
NHK北海道のニュース 札幌放送局 さんまの価格 釧路地方で高値 さんまの先月の小売り価格は、記録的な不漁を受けて、道内全体で去年に比べて２０％近く高く、特に釧路地方では、およそ４０％も高くなりました。 道の価格動向調査によりますと、先月のさんまの小売り価格は道内全体で１００グラムあたり６５円３０銭と、去年の同じ月に比べて１８．１％高くなりました。 地域別でみると、釧路地方が８６円５０銭で、去年に比べて３７．１％も高く、道内で１番の高値となり、札幌圏は去年に比べて２０．９％高いものの、釧路地方より安い６４円１０銭でした。 ことし８月のさんま漁は不漁だったうえに、漁場が千島列島の択捉島の南東沖周辺で形成されました。このため、漁場から比較的近い根室・花咲港に水揚げが集中して、ほかの港の水揚げが減り、価格が高騰したとみられています。 釧路地方の漁業関係者は「品薄の中で加工業者の奪い合いが激しく、
魚のえらからセシウム排出 東大教授が確認 - MSN産経ニュース
海水魚が海水から取り込んだ放射性セシウムを、えらから体外に排出していることを、東大農学生命科学研究科の金子豊二教授（魚類生理学）らが突き止め、東京都内で８日開かれた東京電力福島第１原発事故による農畜水産物への影響についての研究報告会で発表した。海水魚がセシウムをどうやって排出しているのかは、これまで不明だった。 金子教授によると、海水魚は体内の塩分濃度を保つ目的で海水を取り込むが、余分な塩分を排出するえらの「塩類細胞」という細胞から、カリウムも排出していることが分かった。カリウムとセシウムは性質が似ているため、金子教授はセシウムも同じ経路で体外に排出されることを、熱帯魚を使った実験で確認したという。金子教授は「海水魚は積極的にセシウムを排出するメカニズムを持っている。カリウムの代謝回転を早めれば、魚からセシウムを取り除く際の効率を高める技術の開発につながる」と話した。
プレスリリース：2012/9/7 グリーンピース、回転寿司5社の食品放射能調査を実施 都内のくら寿司のマイワシから、10.9ベクレルの放射性セシウムを検出 | 国際環境保護NGOグリーンピース
グリーンピース、回転寿司5社の食品放射能調査を実施 都内のくら寿司のマイワシから、10.9ベクレルの放射性セシウムを検出国際環境NGOグリーンピースは9月7日、回転寿司5社（かっぱ寿司、くら寿司、スシロー、魚べい（元気寿司）、銚子丸）の首都圏店舗（東京都、神奈川県、埼玉県）を対象にした抜き打ちの放射能調査の結果を発表いたしました。（注1） 調査結果は、回転寿司5社の20サンプル全てが日本政府の定める暫定基準値（1キログラム当たり100ベクレル）を下回っているものの、くら寿司品川駅前店のマイワシ（産地：千葉県）から10.9ベクレルの放射性物質（セシウム134,137の合計）を検出しました。 今回の抜き打ち調査は、回転寿司5社の東京都、神奈川県、埼玉県にある10店舗において、7月20日から8月16日の期間で実施しました。調査方法は、市民調査員（ボランティア）の12名が店頭でお寿司を購入し、ネタ
東京新聞:赤城大沼のワカサギ 基準値超セシウム検出:群馬(TOKYO Web)
基準値を超える放射性物質の検出で、ワカサギ釣りが全面禁止となっている赤城大沼（前橋市）について、県は二十四日までにサンプリング調査を行い、基準値（一キロ当たり一〇〇ベクレル）を超える二一〇ベクレルの放射性セシウムを検出した。これを受けて、県は地元漁協にワカサギの出荷自粛を要請する。ただし釣りについては、回収（釣った魚の放流）を条件に予定通り九月一日に解禁する方針だ。 （池田一成）
朝日新聞デジタル：イワシのパックに毒性フグ混入 横浜のスーパーで販売 - 社会
カタクチイワシに混じっていたクロサバフグの稚魚 横浜市保健所は２３日、同市戸塚区のスーパー「コープかながわ ハーモス深谷」で販売したカタクチイワシのパックに、毒性のあるフグが混入していたと発表した。仕入れ元の中島水産（同市金沢区）は、ほかに二宮町と、静岡県の２店舗に卸したという。現在のところ健康被害の届け出はないという。 保健所によると、混入していたのは体長７センチほどのクロサバフグの稚魚。２０日に購入した人が見つけ、同店に届けた。毒性のあるものを食べると２０分〜３時間でしびれやマヒなどの症状が起こり、重症の場合は呼吸困難で死亡する。同店では７パックが販売されたが、うち３パックの購入者と連絡が取れていない。 県食品衛生課によると、同じイワシを売ったのは二宮町のスーパー「西友 二宮店」。８〜１０パックに分けて売ったという。「店が仕分けする際、別の魚が混じっていないことを確認しているが、
武田邦彦 （中部大学）: 時事寸評 イワシにプルトニウムか？ シロアリ駆除にも？？
「tdyno.218-(10：23).mp3」をダウンロード 福島県沖のアイナメに規制値の２８５倍（法律的に合理的な規制から言えば、７１２倍になる。つまり今の食品安全基準は法律の規定に反して「内部被曝だけで１年１ミリ」になっている。本当に法規を守るなら 、「外部＋内部」だから、１年０．４ミリ程度となる）のセシウムが観測されました。 この測定が東電の測定であることに多くの人が違和感を感じています。東電も事故発生の原因を作ったのだから、当然、周囲環境のモニタリングは義務ですが、国が国民を守る立場なのだから、国からも同じような測定が必要でしょう。でも、もっと厳しい内容のものがイワシで出ています。 千葉県産のイワシでトリウム２３４とプルトアクチニウム２３４mという聞き慣れない放射性物質が検出されました。読者の方からの情報で私も知りました。７月３０日に鹿島沖から水揚げされたもので、セシウムが１キロ０
福島沖の魚から基準の２５８倍のセシウム検出 東京電力
（ＣＮＮ） 東京電力福島第一原子力発電所から２０キロ圏内の海でとれたアイナメから、１キログラムあたり２万５８００ベクレルの放射性セシウムが検出されたことが明らかになった。国の食品基準の２５８倍となり、これまでの調査で最も高い数値を記録した。 東京電力による調査は７月中旬から８月初めにかけて実施され、問題のアイナメ２匹は１日に見つかったという。東京電力によれば、このほかにも数種類の魚介類から基準を超える放射性セシウムを検出した。 これまで魚から検出された放射性セシウムの最大値は、今年３月、飯舘村の川で捕れたヤマメの１万８７００ベクレルだった。 福島県沖での漁は原発事故以来中止されていたが、今年６月から、５０キロ圏外で試験的にタコ２種類、貝１種類の漁が再開している。 東京電力は今後９月にかけ、アイナメやそのえさ、海底の泥についての調査を続ける構えだ。
アイナメから基準の２５８倍セシウム 福島第一原発沖
印刷 メール アイナメから基準の２５８倍セシウム 福島第一原発沖 関連トピックス 原子力発電所 東京電力 東京電力は２１日、福島第一原発から北に約２０キロ離れた沖合でとれたアイナメ２匹から、放射性セシウムが１キロあたり２万５８００ベクレル検出されたと発表した。食品基準の２５８倍の濃度で、事故後の魚介類調査では最高だった。 アイナメは海底近くにすむため、東電は「海底にセシウムがたまるホットスポットがあるかもしれない」とみて、周辺の海底の土砂や、エサとなるカニや小エビのセシウムを調べる。 これらのアイナメを２００グラム食べたときの内部被曝（ひばく）は０．０８ミリシーベルト。ただ、この海域周辺で漁は行われておらず、アイナメは出荷されていない。２匹のうち、濃度が高い方のセシウム量は一匹全体で３万８千ベクレル、もう一方は９３００ベクレルとばらつきがあった。独立行政法人の水産総合研究センターでも再度調
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ロイター | 経済、株価、ビジネス、国際、政治ニュース
Fukushima fish carrying 258 times the 'safe' level of radiation
時事ドットコム：アイナメから２．５万ベクレル＝セシウム濃度、過去最高値−福島第１から２０キロ沖