家系ラーメン - Wikipedia
一般的な家系ラーメンに味玉子をトッピングしたもの 家系ラーメン（いえけいラーメン）あるいは横浜家系ラーメン（よこはまいえけいラーメン）は、神奈川県横浜市のラーメン店・吉村家（1974年創業）を源流とするラーメン店の店舗群、あるいは吉村家に類似する濃厚な豚骨醤油ラーメンのジャンルを指す名称[1][2]。 概要[編集] 豚骨や鶏ガラから取った出汁に醤油のタレを混ぜた豚骨醤油ベースのスープ、太い中華麺と鶏油に、ホウレンソウ、チャーシュー、海苔のトッピングで構成される[3][4]。麺の硬さや油の量、味の濃さを好みに応じて調整してもらえるのが一般的である[2][3]。 元々は吉村家から暖簾分けおよび派生したラーメン店により広まったもので、屋号に「〜家」（～や）が多かったことから、家系（いえけい）という通称で呼ばれるようになった[1]。吉村家の流派に属せず独自展開した店もあり、壱六家の流れをくむ店は「
油そば - Wikipedia
この項目では、ラーメンの一種について説明しています。奄美大島の素麺を使用する別名油そばについては「油そうめん」をご覧ください。 油そば専門の飲食店の例。茨城県土浦市大和町のウララビルに所在の「油武（あぶたけ）」。入り口脇には「油武流」として「油そばの食べ方」が記されている。 油そば（あぶらそば）は、麺料理の一種。スープのないラーメンによく似た食べ物である。 どんぶりの底に入ったごま油や、醤油ベースのタレに[1]、ラー油、酢などの調味料を好みでかけ、麺に絡めて食べる[2]。代表的な具は温泉玉子、刻み海苔、メンマ、チャーシュー、ネギなどである[1][3]。背脂やチーズ、マヨネーズ、天かす、ベビースターラーメンなどを具に入れている店もある。店によっては油そばではなく、「もんじゃそば」、「まぜそば」、「手抜きそば」、「あぶらーめん」などと称する[4]ことがあり、単純に「汁なしラーメン」ともいわれる
あなたはこうやってラーメン店に失敗する
∞∞ 思いっきりネガティブ ∞∞ 私はラーメン店を開業し廃業した体験談をＨＰ上にて公開しています。ＨＰ上で私はラーメン店を開業することを勧めていません。それは安易な脱サラは失敗する確率が高いと考えているからです。しかし、私の思いとは反対に私の体験談を反面教師として実際にラーメン店を開業した方もいらっしゃいます。実は、私はその方を尊敬しています。失敗した例を知りながら挑戦する勇気に対してです。 私は考えました。失敗に至る例をもっと紹介しよう！ と。 より多くの失敗事例を知ったのちに開業に踏み切るなら失敗する確率はもっと低くなるはずです。 本書は私が見聞きした事例を参考に、読者のみなさんにわかりやすいように具体的に話を展開しています。とくに後半は物語ふうに書きました。一般の人は売り上げ不振で廃業することは想像できると思います。しかしそれ以外の理由で廃業してしまう例もたくさんあります。本書では売
福岡・天神のラーメン店「Shin-Shin（シンシン）」いまや福岡を代表する人気店に
この記事には広告を含む場合があります。 記事内で紹介する商品を購入することで、当サイトに売り上げの一部が還元されることがあります。 今回は、福岡市一の繁華街・天神で今のところ一番お気に入りのラーメン屋「Shin Shin（シンシン）」をご紹介。 ラーメンほど好みが分かれる食べ物ってないなぁとよく思うし、本場福岡といえど「これぞ！」と思えるラーメン屋にはそうそう出逢えないものです。 ですが、ここは本当にオススメ。……と2012年に思っていたら、あれよあれよという間に大人気店になっていました。（2024年現在） 福岡の市街地にあるので、天神や中洲で飲んだ帰りや出張時などにも来やすいですよ！ 超人気店となったShin-Shinの天神本店へこの日は昼にふとラーメンが食べたくなり、来店。 天神の「親富孝通り」という飲み屋街から一本入ったところにあります。 2012年当時は「普通に人気」くらいの店で時
博多でいちばんうまいラーメン教えてくれ : お料理速報
博多でいちばんうまいラーメン教えてくれ 2012年05月19日19:00 カテゴリ地域ネタお店・外食 http://toro.2ch.net/test/read.cgi/sake/1243449225/ 「博多でいちばんうまいラーメン教えてくれ」より 1：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/16(水) 23:21:51.44 ID:W6vhun5J0 金曜が博多出張なんだ。 だから土日は博多で過ごそうと思う。 博多でむちゃくちゃうまいラーメンが食いたいんだ。 教えてくれよ福岡県民！ 種類は問わない。なんでもいい。 感動で涙が出るようなラーメンを教えてくれ。 ラーメン板の福岡スレがとんでもなく荒れてて聞けないんだｗ スポンサード リンク 8：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/16(水) 23:25:03.31 ID:mJEjcD2Ai
ラーメン - Wikipedia
この項目では、日本におけるラーメン（麺料理）について説明しています。 中国における拉麺（麺および麺料理）については「拉麺」をご覧ください。 その他については「ラーメン (曖昧さ回避)」をご覧ください。 醤油ラーメンの一例。丼には雷文[1]の模様が見える。下記「関連項目」の食器参照。（春日部駅の東武らーめん） ラーメン（拉麺・老麺）は、中華麺とスープを主とし、様々な具としてチャーシュー・メンマ・味付け玉子・刻み葱・海苔・鳴門巻きなどを加えた麺料理である。 漢字表記は拉麺または老麺[2]。太平洋戦争前は支那そば、南京そばと呼称される料理であったが、戦後、中国を指す際に支那の呼称を避ける旨の外務省總務局長申し送り[3]が発出されたことを契機としてそれらの呼称は減り、中華そば、ラーメンの呼称が一般化した（#呼称の変遷）。 日本では、幕末から明治時代にかけて開国に連れて港に出現した中華街（南京街）で
天下一品 - Wikipedia
天下一品（てんかいっぴん、英: Tenkaippin）は、株式会社天一食品商事が運営するラーメンチェーン店またはフランチャイズチェーン店のブランド。京都府京都市を発祥地とし、全234店舗を構える。 略称は天一（てんいち）もしくは天品（てんぴん）。高級天ぷら料理店の「銀座天一」とは関係がない[1]。 沿革[編集] 創業者は木村勉。1971年に銀閣寺周辺[2]で開いた屋台がその発祥である。交流のあった石材店の社長からの好意で、その店舗の敷地の一部に屋台を固定[3]、1975年8月に初の店舗を構える[2]。 商品構成[編集] 総本店のこってりラーメン 赤い器の他に、白い器も使用される スープ[編集] スープは、「こってり」と「あっさり」の2種類が基本となっている。 「こってり」は鶏と11種類の野菜[4]からつくられたスープで、ポタージュの様にドロリとしており、麺に絡みつくかのような粘着感を持って
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