魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 蛍烏賊（ホタルイカ） 【語源】 当時、マツイカ・コイカなどと呼ばれていましたが、明治時代、 ホタルの生態研究で有名な渡瀬庄三郎博士(東京帝国大)が、この青白 い光からホタルイカと命名しました。 ボストンの世界動物学界へ報告し世界的に認められ、学名は博士の 名をとって「ワタセニア・シンチルランス」と言います。 にほんブログ村 日本全国ランキング 「イカが水面にのんびりと浮かんでいると、空からカラスが死んで いるものとかん違いし、ついばみに来ました。 イカはそのカラスを足でからめとり、水中に引きずり込んで食べた」 と言われています。つまりイカは烏を賊害（ぞくがい）する事から、 傷つける事から「烏賊」（いか）という字が当てられたんですよ～。 【旬】 ホタルイカの旬は文句なく春です。 一番の
魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 蛍烏賊（ホタルイカ） 【語源】 当時、マツイカ・コイカなどと呼ばれていましたが、明治時代、 ホタルの生態研究で有名な渡瀬庄三郎博士(東京帝国大)が、この青白 い光からホタルイカと命名しました。 ボストンの世界動物学界へ報告し世界的に認められ、学名は博士の 名をとって「ワタセニア・シンチルランス」と言います。 「イカが水面にのんびりと浮かんでいると、空からカラスが死んで いるものとかん違いし、ついばみに来ました。 イカはそのカラスを足でからめとり、水中に引きずり込んで食べた」 と言われています。つまりイカは烏を賊害（ぞくがい）する事から、 傷つける事から「烏賊」（いか）という字が当てられたんですよ～。 【旬】 ホタルイカの旬は文句なく春です。 一番の産地富山県新湊では、ホタルイカ漁を観
診療科目 診療科目ガイド お勧めコンテンツ 気になる症状は何ですか？今、注目の疾患当院の診療科目 診療科目紹介診療科目 – 目次消化器内科 消化器内科とは 消化器内科 – 目次消化器内科とは消化器疾患と症候 腹痛急性腹症虫垂炎の痛み悪心・嘔吐胸焼け・げっぷ便秘食道 胃食道逆流症食道がんを防ぐ胃 ヘリコバクター・ピロリ胃がんを防ぐ（その1）胃がんを防ぐ（その2）小腸・大腸 大腸がん検診感染性腸炎 食中毒と感染性胃腸炎カンピロバクター腸炎サルモネラ腸炎病原性大腸菌腸炎エルシニア腸炎腸炎ビブリオ腸炎黄色ブドウ球菌腸炎ウェルシュ菌腸炎ボツリヌス症セレウス菌腸炎ノロウイルス腸炎ロタウイルス腸炎アニサキス症内科 内科とは 内科 – 目次内科とは頭痛 危険な頭痛(二次性頭痛)いつもの頭痛（一次性頭痛）片頭痛薬剤の使用過多による頭痛緊張性頭痛群発頭痛めまい 危険なめまいよくあるめまい良性発作性頭位めまい症
1000日チャレンジ、始めます｜さとなお（佐藤尚之）
去年の3月、何の前触れもなく、突然、重度のアニサキス・アレルギーになりました。アナフィラキシー・ショックで、死の直前まで行ってしまった。 それ以来、魚介類は一切食べられず（生はもちろん、焼き物も煮物も練り物も）、1年4ヶ月過ごしてきました。 ※その顛末は自分のサイトには書きましたが、またnoteにそのうち最新情報版としてまとめたいと思います。 古くからグルメサイトを運営し、グルメ本を書き、レストランガイドやグルメライターなんかをしていたこともあり、この「生活激変」は、とにかく想像を絶するつらい日々だったんです。 いっそ自分で握ろうと鮨教室に通っていたくらいは魚好きだったからなぁ。。。 「まぁ仕方ない」と気持ちが整理されている時期もあるんだけど、定期的に鬱っぽくなり、そうなるとぬかるみから上がって来れなくなります。 いったいどうすればいいんだろう。。。 対処法を いろいろ考え、工夫しました。
企業名に「様」を付けるのはアリ？ マナー講師の見解は
教えて！ ビジネスマナーの新常態 コロナ禍をへて大きく変わった私たちの働き方。ビジネスマナーにも、時代に合わせて大きく変化するものがあれば、全く変化しないマナーも存在する。「こんなとき、どう対応するのが正しいの？」といった疑問に、NPO法人日本サービスマナー協会の特別マナー講師、井手奈津子さんが回答する。 連載の2回目のテーマは、企業名に付ける「敬称」について。ビジネスメールや口頭においても、企業名に「様」や「さん」を付ける例をよく見かける。ある調査では、ビジネスパーソンの81.9％が企業名に「様」を付けていると回答するなど、広く浸透している。とはいえ、何か違和感を覚えなくもない。果たして、企業名の「様」付けはアリなのか、ナシなのか――。 関連記事 「スーツにリュック」の組み合わせはOK？ プロのマナー講師の見解は 近年、ビジネスリュックなどの商品が数多く出回り、スーツにリュックを組み合わ
アニサキスを“一瞬の電流”で殺虫する装置開発! 処理した刺身を2021年秋から試験販売中…食感は変わるのか聞いた｜FNNプライムオンライン
アニサキスを“一瞬の電流”で殺虫する装置開発! 処理した刺身を2021年秋から試験販売中…食感は変わるのか聞いた サバやアジなどの魚介類に寄生する「アニサキス」。生きたままで食べると激しい腹痛などに襲われる食中毒となることもあるが、今年も全国で相次いで発生している。 厚生労働省によると、国内では2022年は6月8日までに124件が確認されている。2021年の発生件数は344件、2020年は386件、2019年は328件だ。 水産業界では、この「アニサキス」による食中毒を防ぐことが長年の課題となっていた。 現在、加熱せずにアニサキスを殺虫する方法は冷凍に限られ、マイナス20度で24時間以上冷凍することでアニサキスは死滅する。しかし魚身のドリップ流出、退色、食感の軟化などの品質劣化を引き起こしていた。また、販売する際は「解凍」表示が必要になることから、商品価値を著しく下げてしまうという。 寄生
厚生労働省が発表している2022年「食中毒発生事例」によると、発生事例619件のうち378件が『アニサキス』が原因物質となっているということです。 これは全体の約61％となっており、食中毒発生事例の半数以上がアニサキスが起因するものです。 アニサキスの原因食材となるのは、どのような魚が多いのでしょうか？ ○どんな魚を食べるとアニサキス被害に合う可能性が高いのか 厚生労働省の発表している「令和4年食中毒発生事例」では、2022年11月までに厚生労働省に報告のあった事例が掲載されています。 その件数は619件で、アニサキス関連の事例は378件です。 専門家によると、アニサキスの被害に合う可能性が高い食材は、 イワシ、 アジ、 サバ だということです。 みなさんも食中毒には十分に注意してください！ こちらからは以上です。お読みいただき、ありがとうございました。
俺が工藤 on Twitter: "これは鮮魚店に勤める私が今日１日で魚を加工する際に取り除いたアニサキスです。これらを除去し安全安心な商品を提供するのが私たちの仕事ですが、当たり前にこれだけの量がいることをまずは知っていただきたい。 https://t.co/WnYIfjk4od"
これは鮮魚店に勤める私が今日１日で魚を加工する際に取り除いたアニサキスです。これらを除去し安全安心な商品を提供するのが私たちの仕事ですが、当たり前にこれだけの量がいることをまずは知っていただきたい。 https://t.co/WnYIfjk4od
お刺身はいつから、何歳から食べられる？
いつから食べられるか の考え方 お刺身は、「離乳期すぎてからなのか？」「3歳なのか？」と気になるかと思いますが、答えは１つではありません。 なぜこのような諸説があるのかも考えながら、赤ちゃんの状況や環境、食べ物の状況を考えてあげるようにしたいですね。 １.食中毒の心配 生の魚は、海水中に生息している腸炎ビブリオ菌が原因による食中毒や、アニサキスなどの寄生虫による食中毒の心配があります。 赤ちゃんは、大人と比べると抵抗力が弱く、食中毒になると重症化してしまうこともあります。 離乳食期がすぎて、 ・体力もある程度ついたころである2-3歳ごろからで、 ・なおかつ元気な時 にあげるようにしましょう。 ２.咀嚼を考えて 生のイカやタコはかたく、うまく噛みきれず、喉を詰まらせる原因となったり、丸飲みする習慣がついてしまったりします。 離乳完了期では奥の歯ぐきでつぶせる、肉団子やハンバーグ程度のかたさを
ムロアジは美味しい！魅力を伝えたい 暑い時期の磯釣りなどでよく釣れるムロアジ 足も速いし大群で押し寄せてきて大きな口でサシエサをパクっ！ 表層から中層まで果敢にサシエアタックしてきます 船釣りでも釣れますが、一般的には厄介なエサ取りですね〜 このエサ取り君が美味しいターゲットになれば、これまた楽しみが増えませんか？ うささんの釣りの楽しみ方のひとつです 広告 ムロアジ＝エサ取りと言う概念を払拭しよう！ ムロアジは狙って釣れるのかな？よ〜わからんですが、丸々太ってたらこれは美味しそうですよね うささん的には是非ともお持ち帰りしていただきたい！サビキで狙うとコレ面白いかもよ〜 磯にこっそりとサビキ仕掛けを持っていきましょうｗｗうささんの道具箱には必ず入ってるんだよ～ｗ ムロアジを食べてみよう！あなたならどんな料理しますか？ 過去に釣ったものはお刺身や南蛮漬けでいただきましたがとても美味しいです
お寿司に誘われたので、ニュー新橋ビルの地下にある「すしのすけ」というお店にいきましたのでメモ。特に取材とかではない外食は久しぶりのような気がします。いやでも打ち合せです。 憩いの地下街。早く着いたので一周してみましたが、なかなかの知らない世界でした。でも地下よりも一階の方がなかなかの世界です。二階の上州屋でタコ用の仕掛けを買いました。 すしのすけ。 「おまかせ寿司をカジュアルに、ファッショナブルに」。 料理はおまかせコースのみ、8800円＋ドリンク代。 完全予約制で17時、19時、21時の二時間交代制。 linktr.ee とてもかっこいいお店でした。 カウンター席なので料理人の手元がみられて楽しいです。 とりあえず生姜で生ビール。 三陸のメカブをポン酢で。 ミナミマグロの漬け。タマネギのタレで。 カンパチのカルパッチョ、小豆島のオリーブオイルで。 富山の白エビがたっぷり。これくらい乗って
アニサキスは『噛むから痛いわけではない』『実はほとんどの人はそのまま流れていく』アニサキスの一生なども寄生虫の専門家が詳しく解説 | 特集 | MBSニュース
アニサキスは『噛むから痛いわけではない』『実はほとんどの人はそのまま流れていく』アニサキスの一生なども寄生虫の専門家が詳しく解説 カツオなどの魚に寄生していることが多い寄生虫「アニサキス」。先日、元ＡＫＢ４８の板野友美さんも胃カメラでアニサキスが見つかったとＳＮＳで発表しました。アニサキスは体長２～３ｃｍでサバ・サンマ・イワシ・イカなどに寄生する線虫の一種で、人が食べてしまうと、消化管の壁に食いつき、激しい腹痛・吐き気・嘔吐などの症状が出ます。厚生労働省によりますと、去年全国で確認されたアニサキスによる食中毒は３５４件で、食中毒被害としては４年連続で最多の報告となっているということです。今回、大阪公立大学大学院医学研究科の城戸康年教授（感染症学・寄生虫学が専門）に「アニサキス食中毒」について話を聞きました。 カツオなどに寄生していることが多い『アニサキス』…どう対策すれば？ ーーーー最近、
なにっ！ このデカい青い足は～
みなさま こんばんは 昨日は、21世紀美術館を観た後、金沢市役所で昼食を摂ったとこまで書きました。 昼食後向かったのは、中村記念美術館。 ココも金沢市文化施設共通観覧券で入場できます。 達磨の掛け軸や、竹取物語絵巻がズラッと展示されてました。 このあと向かったのは、鈴木大拙館。 道中、こんなオブジェがありました。 コレは、久保寛子さんの「泥足」と言う作品らしい。 緑の小径を抜けると、鈴木大拙館が見えてきます。 あの建物の中は、こんな感じになっております。 ココは、思索空間だそうです。 この台は、畳が敷かれてイ草のイイ香りがしました。 この後は、近くにある赤レンガの建物の美術館へ～ だがしかし！ そこまで行くのに、こんな坂道が待ち受けてました。 普段、町のジムで階段上りマシーンを30分やって鍛えてるにもかかわらず、この坂を上るのが苦しい事苦しい事～ やっぱ、猛暑のせいだな～ と、言い訳をして
石川県からお取り寄せした海鮮BOX こんにちは！ 食レポ熟女ヤギネでございます。 私は生き物系youtuberさんの動画を観るのが大好きです。 特にちょっと変わった生き物を捕まえて食べる野食系の動画とかが好きなんですけども、家族団らんの夕飯時にそれをテレビ画面で流そうとするとものすごくイヤがられます。 なので妥協して、釣った魚や魚市場で買った魚を捌いて食べる系の動画を観ていたのですが、すっかり魅了されてしまって。 「 自分で新鮮な魚を捌けるようになりたい！ 」と、とりあえず出刃包丁（youtuberさんオススメのメーカーのやつ）を購入。 とりあえず形から入らないとね！ でも、残念ながら私が住んでいるのは海なし県。 新鮮なお魚がなかなか手に入りません。 近所のスーパーにも一応丸ごとの魚が少しは売っているのですが、「 アニサキスがいるので生食は自己責任でお願いします 」みたいな不安を煽る張り紙
その謝罪、本当に必要？ 地震で遅延の新幹線、繰り返し「おわび」アナウンス：世の中にあふれる「おわび」（1/2 ページ） 8月4日午前、東京駅から東北新幹線「はやぶさ13号」に乗車し、七夕まつりが開かれる仙台に向けて出発した。この日は一足早いお盆休暇を楽しむ乗客らで、全ての指定席が予約で埋まっていた。 出発から10分少々が経過した9時48分ごろ、「福島県沖を震源とする地震が発生した」とのニュース速報が記者のスマートフォンに届いた。宮城・福島で震度4。新幹線はその後20分ほど経過してから栃木・小山駅付近で一時停車した。車内には「さきほど起きた地震の影響で、運転を一時見合わせております」「お急ぎのところご迷惑をおかけし申し訳ございません」とのアナウンスが流れた。 車内アナウンスはその後も5～10分置きに流れ、「福島～白石蔵王駅間の線路付近で揺れが大きかった」「同駅間を時速70キロで走行し異常がな
今日は大雨☔️ 今は晴れてます。 今朝はすごい雷でしたね。 昨日のお昼はこちらです。 ここまでは、まだよかった旦那様のお腹。。。 朝からお腹が緩んでましたが、トイレに行く頻度が多くなり、これは整腸剤でもダメなウイルスかも。。。と、夕方二階で眠ってもらう。 でも、夜はビールも飲むという？ 大丈夫かなぁと思いながらも、本人が希望するので🍻 今考えるともっと消化の良いもの出せばよかったのですが、冷蔵庫整理してました。 結局、日本酒もハイボールも飲んでましたね。 お昼は白湯とか飲んでたのに。。。 というわけで、昨日の夜中はトイレに行って今朝は「整腸剤ちょうだい」という旦那様の声で起きました。 そして、色々鑑みて。。。 只今、当番だった義妹さんの「今なら空いてる」という情報により、救急外来に来ております。 あとは、点滴したりしてもらえるから安心ですね。 もう出るものまでなくなってるので、とりあえず
【アニサキス症】食中毒激増！背景に2つの理由
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中華料理チェーンを展開する大阪王将は7月25日、仙台市のフランチャイズ店舗に関する書き込みが24日からインターネット上で拡散していることに対し、「お客さまおよび関係者の皆さまに、多大なご心配とご迷惑をおかけしておりますこと、心よりお詫び申し上げます」と謝罪した。 公式Webサイトの新着情報一覧に掲載された「フランチャイズ店舗に関する一連の書き込みに関しまして」という文書で、同社は「昨日より、インターネット上にて、当社フランチャイズ店舗の大阪王将仙台中田店に関する書き込みが掲出されております」と説明。「現在、事実関係につきまして、保健所とも連携の上、検査および調査中です」としている。 調査結果や今後の対応については、同社公式Webサイト上で、引き続き情報発信するとしている。 関連記事 刺身に電気を流して「アニサキス」撲滅 苦節30年、社長の執念が実った開発秘話 魚介類にひそむ寄生虫「アニサキ
ある日突然アニサキス・アレルギーになり、アナフィラキシー・ショックで死にかけたボクは、その夜を境にほとんどの魚介類が食べられなくなり、今ではダシやエキスも避けて暮らしている。 外食が最大の趣味で、鮨や魚が大好きだったボクにとって、もう筆舌に尽くしがたい辛さなのだけど、それでもお腹はすくので、昼に夜にレストランに行く。そして「もう二度と外食したくない」と思うくらい対応に傷ついて帰ったりもする（その体験は「闘アレ生活」シリーズにいろいろ書いています）。 ただ、そんな毎日の中でも「惨めにならずに気持ちよく食べられ、気持ちよく帰れたレストラン」がいくつか存在する。ここでは、そういう「嬉しい思いをしたレストラン」を少しずつ書いていこうと思う。 なお、取り上げた店が、ボクと違う食物アレルギーについても同じように対応してくれるかどうかはわからない。また、たまたま対応が良い店員さんに当たった、ということも
イカの下処理 ※このレシピではスルメイカの胴とワタを使って塩辛を作っています（げそは食感が硬めに仕上がるので、塩辛以外の料理に使用）。ワタが小さい場合は特に（そうでない場合もお好みで）、濃厚さを出すためにスルメイカの胴2杯分、ワタ3杯分を合わせるのがおすすめです※ まず、「イカのさばき方」を参考に、胴とワタを準備します。胴は皮をむきます。 胴は開いて残った内臓や汚れをふき取り、わたは墨袋を取り除いておきます（これらもリンク先に詳しくまとめています）。 イカのワタと胴に塩をする つづいて、ワタは両面にたっぷり塩をふりかけます（※全体が塩でうっすら白くなるまで）。 塩をしたら塩がついたままワタをざるにのせて、受皿をした状態でラップをします。冷蔵庫で半日から1日置いておきます。 スルメイカの胴の縁は、包丁を斜めに入れて切り落とし、形をそろえます（食感も悪いので）。また、その近くにある突起2つも同
東京・聖路加病院、女性患者の扁桃腺から虫を取り出す【閲覧注意】
喉の痛みを訴えて東京・聖路加国際病院を訪れた女性患者の扁桃腺に、線虫が棲んでいたことが分かり、医学専門誌「The American Journal of Tropical Medicine and Hygiene」に発表された。 刺身の盛り合わせを食べた女性 25才のその女性患者は、刺身の盛り合わせを食べた後、喉の痛みが5日間ほど続いていたという。医師が調べたところ、女性の左の扁桃腺の内側に、長さ38mmの赤黒い線虫がいた。それは生きて動いていたとのことだ。 ピンセットで取り出した線虫は、その時点では何者か不明だったが、後にDNAを解析したところ、海産魚介類につく寄生虫「アニサキス」の第4期幼虫であると判明した。 アニサキスを取り除いた後、女性患者の喉の症状はすぐに消え、身体の他の部分にも異常は認められていないという。 医学誌「The American Journal of Tropica
► 2024 ( 139 ) ► 05/12 - 05/19 ( 1 ) ► 05/05 - 05/12 ( 9 ) ► 04/28 - 05/05 ( 8 ) ► 04/21 - 04/28 ( 7 ) ► 04/14 - 04/21 ( 7 ) ► 04/07 - 04/14 ( 8 ) ► 03/31 - 04/07 ( 8 ) ► 03/24 - 03/31 ( 7 ) ► 03/17 - 03/24 ( 7 ) ► 03/10 - 03/17 ( 9 ) ► 03/03 - 03/10 ( 7 ) ► 02/25 - 03/03 ( 8 ) ► 02/18 - 02/25 ( 6 ) ► 02/11 - 02/18 ( 8 ) ► 02/04 - 02/11 ( 7 ) ► 01/28 - 02/04 ( 9 ) ► 01/21 - 01/28 ( 8 ) ► 01/14 - 0
今回はお湯を使いアニサキス対策をしながら、自宅でイクラを作っていきます。 準備するもの ・生筋子 ・塩 ・調理酒 ・みりん ・だし醤油 1.まずは漬けダレを作ります。 みりん100mlと調理酒100mlを合わせて沸騰させて、アルコールを飛ばします。（分かりやすいようにライターで火をつけていますが、火事に注意して下さい。） 2.アルコールを飛ばしたらだし醤油100mlを入れて冷やします。 3.アニサキス対策で60℃の塩水を準備します。 （水2ℓに塩60gを入れ3%の塩水を作ります） 4.今回は生筋子を入れて温度が下がる事を予想して65℃で火を止めました。 5.65℃の塩水に生筋子を入れます。 6.菜箸で生筋子の皮を持って振り、皮から卵を落としましょう。 7.1分以上1分半以内に卵は皮から落として下さい。 8.卵に火が入り過ぎないように、すぐにザルにあけます。 9.すぐに冷水をかけます。ずっと
【秋鮭】ちゃんちゃん焼き【旬】 - 酒好き独身男の晩酌
昨日は、ご飯を作る必要がなかったし、 次の日が休みだったので、 早めに飲んでたら、 潰れてました。笑 すみません、 だからブログを更新できなかったんです。 反省はしてません。 ども、たろです。 寒かったからさ、 焼酎をお湯割りですすってたらさ、 ずーっとすすっててさ、 潰れてた。笑 そんなハッピーな日の次の日は、 ちゃんちゃん焼きで飲んでいきます。 1.材料 秋鮭切り身 3枚 キャベツ 1/4個 ぶなしめじ 1/2株 えのき茸 1個 バター 1個 味噌 大さじ4 酒 大さじ2 みりん 大さじ2 砂糖 大さじ2 2.調理 ボウルに味噌、酒、みりん、砂糖を混ぜ合わせておきます。 キャベツを一口大に切り、ぶなしめじとえのき茸を解しておきます。 フライパンを温め、バターを落とし、中火で秋鮭切り身を焼きます。 鮭の片面が焼けたら引っくり返し、野菜を加えます。 野菜を加えたら、1.のタレを加え、フタを
女性の脳から生きた寄生虫 ８センチ、哺乳類で初：時事ドットコム
女性の脳から生きた寄生虫 ８センチ、哺乳類で初 2023年08月29日18時25分配信 患者の脳のＭＲＩ画像（Ａ）と摘出された寄生虫（Ｂ・Ｃ）＝撮影日時・場所不明（オーストラリア国立大学が２９日公開）（ＥＰＡ時事） 【シドニー時事】オーストラリア国立大学とキャンベラ病院は２９日、脳の手術を行った６４歳の女性患者から長さ８センチの寄生虫を生きたまま摘出したことを明らかにした。通常はヘビの体内にいる寄生虫で、ヒトを含む哺乳類の脳で発見されたのは「世界で初めて」としている。女性は手術後、通常の生活に戻ったという。 アニサキス、猫で注意喚起 ＳＮＳの投稿話題に―報告件数は過去最多・厚労省 女性は２０２１年に激しい腹痛に見舞われ、２２年に物忘れと抑うつを発症した。透視検査で脳内に細長い虫のようなものが見つかり、手術で摘出。その後、ニシキヘビなどに見られる種類の寄生虫と確認された。 女性は湖の近くで採
本日！11月11日は「鮭の日」です～！ 「鮭」は魚辺に、十一、十一と書くので・・11月11日が鮭の日となったようです。 日本では、鮭と鱒を別物として認識しますが～英語ではどちらも「サーモン」。 日本で言う鮭は、3種類！ 白鮭、銀鮭、紅鮭です～ 銀鮭は流通物のほとんどが養殖。一方～白鮭と紅鮭は100％天然です。 この内、白鮭は季節や獲れる場所などにより、様々な呼ばれ方をされ、日本文化に 深く根ざした魚です～ まずは～押しとく～？ にほんブログ村 日本全国ランキング 時鮭イクラ丼 鮭、鱒～合わせてサーモンと呼ばれます～～ 鮭、鱒を区別しているのは 日本だけかもしれないですね～～ 基本、天然のサーモンは生では食べれません。 アニサキスと言う寄生虫が 居る事があり～～激しい腹痛をおこすからです。 だから～～アイヌの人々はルイベで食べていました～～ アニサキスは 加熱するか、凍結しないと死滅しません
飲食店で「シメサバ」食べ…アニサキスによる食中毒 20代女性が腹痛 酢漬けや醤油漬けも原因食品に （NBS長野放送） - Yahoo!ニュース
長野市保健所は1日、市内の飲食店でアニサキスによる食中毒が発生したと発表しました。原因の食品はシメサバとみられます。 アニサキスによる食中毒が発生したのは、長野市内の飲食店です。 8月29日夜、飲食店で食事をした20代の女性が翌日の朝、腹痛を訴え、31日、医療機関を受診しました。その後、診察した医師から「アニサキスを原因とする食中毒」との届け出がありました。 長野市保健所によりますと、患者が発症3日以内に食べた生魚は、この飲食店で提供されたシメサバとマグロの刺身のみで、サバは流通・調理工程で冷凍されていなかったことなどから、原因の食品はシメサバと推定されるということです。 保健所は、この飲食店に9月1日の1日間の営業停止を命じました。 なお、患者はすでに回復したということです。 アニサキスによる食中毒は、主に海産魚類を生で食べた後、その魚類に寄生するアニサキス属線虫が胃や腸の壁に刺入して引
消化器内科の中堅医局員としては医師の社会的地位が下がることを心から望んでる。 「親が医師ではない私立中高一貫出身者」に特に多いけど医療を舐めた初期研修医が多すぎるんだよね。 ストックホルムのSödersjukhusetに数ヶ月勤務したことがあるけど、ノルディックモデルの国々の医師は総じてあまり待遇が良いとは言えない。「地位や金が欲しい」という学生はビジネススクールに進んだりコンピュータサイエンスを専攻する。一方スウェーデンやノルウェーでは人気がないからと言って大学で医学を専攻するのが簡単かと言うとそんなことはなく、初等教育から一貫して良い成績を取得し続け、医学を専攻するために必要とされるボランティアや社会奉仕への参加も中等教育の時期に必要になる。 だから医師も研修医も医学生もとても熱心に取り組んでいた。 数年前、内科研修医たちが救急外来でアニサキスを強く伺わせる患者が来た時に外科や消化器内
6月3日はRomiの日、ウェストン記念日、世界自転車デー、雲仙普賢岳祈りの日、あじの日、測量の日、Mousaの日、ケロミンの日、ポンコツの日 等の日 - 風に吹かれて旅するブログ (話題・記念日＆ハッピートーク)
おこしやす♪～ 6月3日は何の日? その時そして今日何してた? 2022年 6月3日はRomiの日、ウェストン記念日、世界自転車デー、雲仙普賢岳祈りの日、あじの日、測量の日、Mousaの日、ケロミンの日、ポンコツの日 等の日です。 ●Romiの日 さまざまなコミュニケーションサービスを提供する株式会社ミクシィが制定。「Romi」（ロミィ）は同社が販売する自律型会話ロボットで、独自開発の人工知能によって最適な会話内容を作り出し、自然な言葉のキャッチボールができる。「Romi」を通じてロボットとコミュニケーションする楽しさ、コミュニケーションすることによる癒し、人間同士のコミュニケーションの活性化などの効果を広めるのが目的。日付は２０２０年６月３日に「Romi」が初めて２００台限定で先行販売されたことと、６と３で「ロ（６）ミィ（３）」と読む語呂合わせ。そして、同社の設立日（１９９９年６月３日）
Tweet 空前のサバ（鯖）ブーム 全国どこの鮮魚店でも販売されているサバ（鯖）。日本近海ではマサバとゴマサバの2種類がメインで漁獲されており、冬の間はマサバが、夏の間はゴマサバがよく漁獲されています。 近年のサバ缶ブームで改めて注目されているサバですが、古くから全国各地にブランドサバが存在し、珍重されてきました。宮城の「金華サバ」、関東では「松輪サバ」や「銚子サバ」、高知の「清水サバ」、大分の「関サバ」、北部九州の「玄海サバ」などに加え、現在では各地で養殖サバのブランドも勃興しており、良質のサバが消費者の口に入りやすくなっています。 関東は「しめサバ」で九州は「刺身」？ しかしその一方で、古くから愛されている魚だからこそ、その食文化には大きな差異が存在します。特に知られるのが「刺身」と「しめサバ」の差です。 関東在住者は、鮮魚店で「しめサバにできます」といって売られているサバを見かけたこ
今が旬のサンマ、そのサンマをめぐる衝撃の画像がSNS上で話題を呼んでいる。「買う前からわかる存在感 どうやったらこんなことなる？」。スーパーのトレーにパックされたサンマには、表面に無数の白い糸状のものが……。激しい腹痛などの食中毒を引き起こす寄生虫、アニサキスに汚染されているのがうかがえる。 【写真】無数のアニサキスが表面に付着したサンマ この投稿には、「我が家も昨日買ってきたサンマちゃんから出るわ出るわ でも、焼いて食べましたわ」「スーパーの鮮魚コーナーで働いてますが、結構出てきますよ（笑）ちなみにアニサキス被害者でもあります 夜中本当に悶絶して泣きました（笑）」「近年クジラの数が増えてアニサキスの卵が増えているそうです。しばらくアニサキスの量は増えると思われます」「真空パックしたら、中からでてくるんです。鮮魚コーナーで働いて、得た知識です。サンマだけじゃなかったと思います。苦しくて出て
おはようございます。 昨日に引き続き、本日も対馬の美味しいものをご紹介させていただきます。 秋が旬の魚と言えば何をイメージされますか？ さんまや鮭などなど。これから魚がどんどんおいしくなります。 対馬もこれからいろんな魚がどんどん美味しくなってくる。楽しみなシーズンに突入です！ 本日はたくさんのお魚の中からおススメの一種「いなサバ」をご紹介。 取り扱っておられる会社は対馬の鮮魚直販「合同会社フラットアワー」さん。 会社の入り口のイラストがかわいいですね↓ フラットアワーさんは自社で漁にでておられ、魚はそのまま加工場でスタッフさんによって捌かれて、全国各地へ鮮魚で直販も行っておられます。 生サバは「サバの生き腐れ」と言われるほどに、傷みが早いと言われています。サバの内臓にある消化酵素が強いために、自己消化がとても早く、鮮度が落ちやすいそうです。 なので、全国的にサバと言えば塩焼きや煮物、シメ
先日、外食チェーン店でナメクジが大量に発生したという投稿がSNSにあげられ、ちょっとした騒ぎになった。保健所が当該店を調査したところ、そうした事実は確認できなかったようだが、もし仮に知らずにナメクジを食べるとどうなるのだろうか。 ナメクジで死亡 まず強調しておきたいのは、ナメクジをはじめカタツムリ、貝類、カエル、トカゲ、昆虫など、一部の貝類など生食が可能と提供や販売されるもの以外、生で食べるのはとても危険ということだ。 例えば、オーストラリアではナメクジを生食し、広東住血線虫症という寄生虫感染症にかかって亡くなった人がいるし、沖縄県でもナメクジから感染したと考えられる広東住血線虫症の患者が発生し、米軍基地内の女児1人が亡くなっている。 広東住血線虫という寄生虫は主にネズミ類を宿主とするが、中間宿主と考えられる貝類やカタツムリ、ナメクジ、カエルなどを食べることで幼虫が消化器官から体内へ侵入し
海洋生態系の変化は、一部の海洋生物の個体数に大きな影響を与えます。 最近、統計によって明らかになった報告は、生態系の変化とその背後にある人為的介入のジレンマを示唆するものとなりました。 米国ワシントン大学の水生水産科学学科のチェルシー・L・ウッド助教らの研究チームは、すべての魚介類に寄生する寄生虫アニサキスが、1970年代以降、283倍にも増加していることを報告しています。 アニサキスの爆発的な増加は、一部の脆弱な海洋哺乳類の回復を困難にしているかもしれません。 報告の詳細は3月19日、「Wiley Online Library」誌に掲載されました。 It’s a wormy world: Meta‐analysis reveals several decades of change in the global abundance of the parasitic nematodes An
2022年の買ってよかったもの
というタイトルですが、実際はここ2～3年分の買ってよかったものリストです。 ※コンテンツブロッカーをお使いの場合、商品リンクが見えなくて何のことを書いているのやらわからなくなることがありますので、そういう場合はオフにしてください。 iPhone 14 Pro 一応iPhone系サイトなのでまぁこちらから。 ちゃんとしたレビューはちょいちょいと書きためているのでまとまったら記事にしますが、iPhone 11からの乗換えして感じた重要なポイントとしてはやはりFaceIDの進化がとても恩恵を受けるものでした。マスクを付けたままでの認証、ランドスケープモードでの認証、照射範囲が広くなったことでテーブルに置いた状態でわざわざ顔を近づけなくても認証するのが素晴らしく快適です。 また120HzでのProMotionディスプレイはもう60Hz機種に戻れないほどのなめらかさで、Proモデルを選ぶ最大の理由に
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写真 ～私目線で ◆我が家の庭で 玄関先も、華やかになってきました。 晴れた日は、本当に花も嬉しそうです。 玄関先の花たち パンジーもビオラも、もうすぐ終わりですね。 私は、玄関先には、赤い花を必ず置くようにしてます。 赤い花を見るだけで、気持ちがちょっと元気になります。 これからは、赤いミニバラが咲きます。 ↓この季節、もみじの葉の出始めは、 なんともいえない緑です。若草色です。 葉が開いて、これがいい木陰をつくっています。 ↓その木陰にテーブルと イスを置いて、 コーヒー飲みながら庭を眺めて、 そして庭の手入れしてます。これが、楽しい♪ 土を触ってるのがそもそも好きです。 木陰ってやさしい 今日は、マリーゴールドの種を蒔きました。 黄色とオレンジの花って、庭をパッと明るくしてくれます。 我が家上空はいつも飛行機の通り道です。 Ｘ… ↓風のない夜に、外で焚火しながら飲んでました。 聴いて
近年急増するナッツ類の食物アレルギー 最新理論に基づいた予防法とは | 実践！感染症講義 -命を救う5分の知識- | 谷口恭 | 毎日新聞「医療プレミア」
総合診療の現場ではアレルギー疾患が少なくありません。その最大の理由は「複数の疾患・症状を有していることが多い」からで、以前のコラム「高額薬を使わずに喘息（ぜんそく）とアトピーを治す方法は」で紹介した喘息とアトピー性皮膚炎の合併例はその代表例です。今回紹介する食物アレルギーも他のアレルギー疾患と合併することが少なくなく、当院のような総合診療のクリニックで診ることが多い疾患の一つです。今回は、増える一方の食物アレルギーのなかでも特に増加ぶりが目立つ木の実類・ピーナツアレルギーを取り上げます。 成人にも多い食物アレルギー まずは食物アレルギーの原因物質（アレルゲン）の全体像を俯瞰（ふかん）してみましょう。2021年度の消費者庁「食物アレルギーに関連する食品表示に関する調査研究事業報告書」によると、アレルゲンの上位は、順に鶏卵（33.4％）、牛乳（18.6％）、木の実類（13.5％）、小麦（8.8
今回は生筋子からイクラ作りに挑戦してみました。 準備するもの ・生筋子 ・焼肉用の網 ・塩 ・酒 ・みりん ・醤油 手順 1.筋子を網でこしてイクラにしていきます。 ※イクラの粒の面を網に擦り付けて、ほぐして下さい。 2.アニサキス対策の為に60度〜70度のお湯でイクラを洗っていきます。（箸でかき混ぜる感じ） ※アニサキスは70度のお湯では一瞬で死に、60度のお湯では1分で死ぬようです。イクラが白く変色しますが、次の工程である程度赤みが戻って来ます。 3.水道水に塩を入れてイクラの汚れを取っていきます。塩水を交換しながらこの作業を3〜4回繰り返します。 4.汚れがある程度取れたら水切りをします。 5.漬けダレ作りです。 酒:みりん:醤油＝1:1:1で作成 最初に酒とみりんを混ぜて沸騰させます。その後冷やしてから醤油を混ぜて完成です。 6.水切りしたイクラに漬けダレを注いで半日〜1日置いてか
【閲覧注意】アメリカさん、完全にジェンダーが破壊されてしまった模様ｗｗｗ Tweet 1: (雲) [US] 2022/06/14(火) 12:45:19.47 0● BE:357270159-2BP(2000).net 動画(音量注意) https://video.twimg.com/ext_tw_video/1536418546259046401/pu/vid/886x1182/CTcjoOfnpqzzKhSj.mp4 2: かみのけ座銀河団(図書館の中の街) [ﾆﾀﾞ] 2022/06/14(火) 12:46:14.05 ID:Ll7TkLzL0.net アキレタ 3: フォーマルハウト(茸) [UA] 2022/06/14(火) 12:46:32.33 ID:iwQERq4P0.net ロックだな 8: ダークマター(長野県) [ID] 2022/06/14(火) 12:47:27
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