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ホテルの結婚式などで出てくる「コンソメ」。牛の骨や肉や鶏で7~8時間かけてとった、それだけでも美味しいブイヨンを、さらに肉や野菜、そして卵白を使って透明に澄ませるという、贅沢の極みともいえるスープです。 しかし、これを作るとなるとハードルは高い!実際に作ってみたところ、最終的に約2リットルのコンソメスープを作るために要した時間はおよそ13時間。そしてお値段は約1万7000円ほどかかってしまいました。(そのときの様子はこちら)一般家庭で作るのは至難といってよいでしょう。 ていねいに作られたコンソメ。肉と野菜の深い香りがします。 今週末のスープごはんは、このゴージャスなコンソメを使ったスープごはんではありません。コンソメの贅沢感と高級感を漂わせつつ、もっとずっと手軽に味わってみようという試みです。さあ、材料はこちら! 材料(2人ぶん) 味の素のコンソメ キューブ1個 鶏のひき肉 80~100
肉汁がジュワッと溢れる小籠包。憧れの的ですよね。 本日はそんな小籠包の美味しさを、いつもの餃子で再現! 肉汁溢れる最高の絶品餃子を作るための簡単レシピを元中華料屋の息子が教えます!。 小龍包のようなたっぷり肉汁を餃子でも再現するためのレシピ 《材料 約20個分》 鶏皮 50g A豚挽き肉 150g Aニラ 1/2束 Aキャベツ 1/4個 Aニンニク(すりおろし)大さじ1 Aしょうが(すりおろし)大さじ1 A胡麻油 大さじ1 A料理酒 大さじ2 A塩、胡椒 各2g 中華スープの素 大さじ1 水餃子の皮 20枚 水 300cc 小麦粉糊 小麦粉大さじ1/水大さじ1を混ぜる。 ポイントその1:通常の餃子の皮で包んだ時に粘着力が弱いと焼いた時に皮が薄いため、せっかくの肉汁が出ていってしまいます。水餃子の皮は通常より1.5倍厚くなっており、包んだ際にしっかりと癒着してくれるため肉
今日の夕飯は、明太子と鶏肉の炊き込みご飯。 私は明太子の炊き込みご飯が大好きで大好きで・・・去年の冬はこればっかり食べて友人に止められました。 やっと涼しくなってきたので明太子炊き込みご飯の開始です!! 明太子と鶏の炊き込みご飯のレシピ ・米 1合 ・明太子 1/2腹(1本) ・鶏もも肉 1/2枚 (調味料) ・粉末出汁 小さじ1 ・しょうゆ 小さじ1 ・酒 小さじ1 ・みりん 小さじ1 お米を研いだらいつもの水の量よりほんのちょびっと少なめに入れ、調味料を入れて混ぜます。 あとは小さく切った鶏肉と明太子をのせて、普通に炊くだけ。 炊けたら、ざっくり混ぜます。 簡単な炊き込みご飯。 今日の夕飯の完成。 お好みで刻み海苔やゴマ、千切りにした生姜をかけて食べます。 私はそのままで。 やっぱりすきだー! 食べ始めたら止まりません。 おかわり!! これから色々なバージ
安くて美味しいキノコのえのき!実は健康にいいって知ってましたか?免疫力を高め、ダイエット効果も期待できるのです。さらに、うま味成分はしいたけと同じっていう優れものなんですね。 知ってるよ!って方も、なんだかんだいつも同じような食べ方になってしまうあなたに、えのきを使った廃人飯レシピをご紹介します。 えのきってどこまで切っていいの? そもそも、えのきってどこからどこまで食べて、どこからカットするの?って疑問がある方が多いと思うのでご説明します。 えのきの下から1センチのおが屑の付いた茶色の部分は石づきなので切り落とします。 その他の部分は全部食べられます。下記の「なんちゃってホタテ」は、切り落とした下から2センチの部分を使います。えのきの根元なのでバラバラになりません。スーパーなどで買う時は、えのきがきれいな円柱になっているものを選びましょう。 1. なんちゃってホタテ 《材料 2人分》 え
ノーマルでも辛い可能性があるシシトウにピリ辛タレを和えたので激辛系の恐れあり。 辛いシシトウに当たった時の刺激が辛党には最高です。 辛い辛いと不平や文句を言いつつ、あっと言う間に一皿が空になってしまいました。 シシトウはこの手の大量消費メニューが簡単でついつい買い置きしてしまいすね。 シシトウのピリ辛ダレ和えの材料 シシトウ・・・・・・・・・・・お好きなだけ すり下ろしたニンニク・・・・・・・・・・・1かけ分 (A)カイエンペッパー(粉唐辛子)・・・・・・・・・・・お好きなだけ (A)醤油・・・・・・・・・・・大さじ2ぐらい (A)胡麻油・・・・・・・・・・・大さじ2ぐらい (A)豆板醤・・・・・・・・・・・小さじ1(なくてもいい) (A)薬味ネギ・・・・・・・・・・・お好みで ゴマ・・・・・・・・・・・お好みで 豆板醤はなくてもOKですが入れるとコクがプラスされて美味しいです。 粉唐辛子
ナスとシシトウの焼き浸しです。 味付けはめんつゆとたっぷりのすり下ろし生姜のみ。 めんつゆをお好きな濃度で希釈して使うだけなので簡単です。 冷めてから食べるのが美味しいので作り置き向けですね。 お酒のつまみにも良い感じです。 今回の参考レシピ 簡単あと一品*焼きナスの生姜めんつゆ by JUNちゃン [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが213万品 ナスとシシトウの焼き浸しの材料 ナス・・・・・・・・・・2本 シシトウ・・・・・・・・・・8本 (A)めんつゆ・・・・・・・・・・好みの味に希釈したものをお好きなだけ (A)すりおろした生姜・・・・・・・・・・お好きなだけ かつお節・・・・・・・・・・お好みで 生姜はチューブのでもいいけど、生のものをすり下ろして使った方がいいですね。 作り方 ナスを食べやすいサイズに切る(今回は参考レシピのように皮を縞目にピーラーでむいてから輪切り)
生姜焼き用の豚肉に小麦粉をまぶして揚げ焼きにして大根おろしとポン酢で食べてみました。 サッパリといくなら豚肉を湯通しして豚しゃぶ風にするというのもいいんですが、少しガッツリとしたものを作りたかったのと、豚しゃぶにするには肉に少し厚みがあったので揚げ焼きという選択です。 ポン酢が苦手ならめんつゆベースなんかにするといいかもしれません。 豚肉の揚げ焼きおろしポン酢 生姜焼き用の豚肉・・・・・・・・・・食べたいだけ 小麦粉・・・・・・・・・・適量 大根おろし・・・・・・・・・・お好きなだけ ネギ・・・・・・・・・・お好きなだけ ポン酢・・・・・・・・・・お好きなだけ 味付けはポン酢のみです。 薬味のネギはお好みでどうぞ。 大葉なんかを薬味にしても美味しいかと思います。 作り方 豚肉に満遍なく小麦粉をまぶす フライパンに多めの油をひいて熱する 豚肉を入れ揚げ焼きにする 火が通ったら器に盛りつけて、
13 mars 201223:31 カテゴリ中華夕食 パスタマシーンで餃子の皮伸ばし<手順> 我が家のパスタマシーン もちろん最初は「パスタをうつんだ!」と言って買った こだわり派のパートナーが、ね 最初の1回、デュラムセモリナを買って 自分で分量どおりに 作ったけど すごく美味しい!という感動が得られなくて すぐに飽きたもよう(笑 その後、私がうっても「やっぱり生パスタよねぇ〜」というものにはならず 今はもっぱら、私が うどん作り と ギョウザの皮のばし に使ってる 私のギョウザの皮の生地は水を極限?まで少なくして作るから 硬くて、 とても手では延ばしきれないし なんたって、パスタマシーンだと厚さが均一になるのがいい いろんな生地を作るけど 今回は一番シンプルなコシ強を紹介 ■ 超シンプル ギョウザの皮 ■ ※焼餃子用デカサイズ直径11〜12cmで16枚 水餃子用(厚め)でも15〜18枚
健康を意識しだすと、料理にも力が入りますよね。ただ、毎日の献立を考えるのはやはり大変です。 このページでは、低カロリーかつ家計の心強い味方である鶏肉を使ったレシピをまとめてみました。 条件としては ・鶏肉を使ったもの ・簡単に作れる ・家にある調味料で作れる(一般的な材料で作れる) というところを意識しています。要するに、「早い、安い、美味い!」です。 仕事をしている方も家に帰ってささっと作れるものばかりですので、是非参考にしてください。 1. おかずにピッタリな鶏肉料理16選 人数が多くてもまとめて作りやすいものを中心に紹介します。比較的子供にも喜ばれる味付けも多いので、お母さんも参考にしてください。 ささ身とキャベツのポン酢しょうゆかけ 出典:orangepage 材料: 鶏ささ身、キャベツ、万能ねぎ、ポン酢、酒、塩、片栗粉 おすすめポイント: 暑い季節にぴったりなさっぱりレシ
これ必要材料が少なく、簡単で美味しいので何度か作っています。 今回も参考したのはこちらのワンポットパスタレシピ。 ワンポットパスタレシピ (NEKO MOOK) 出版社/メーカー: ネコ・パブリッシング 発売日: 2015/03/03 メディア: ムック この商品を含むブログを見る その名の通りワンポットで作れるパスタのレシピがたくさん載っています。 ただ、ワンポットで作らない方が確実に美味しいと言えるレシピもあります。 今回のモッツァレラチーズとトマトのパスタについては、ワンポットで作った方が美味しいです。 モッツァレラチーズとトマトのパスタの材料(2人前) お好きなパスタ・・・・・・・・・・250gぐらい (A)玉ネギ・・・・・・・・・・1/4個 (A)ニンニク・・・・・・・・・・1かけ (A)鷹の爪・・・・・・・・・・1本(なくてもいいかも) (B)トマト缶・・・・・・・・・・1缶
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