ネット上の「カット野菜は薬品漬けで栄養なし」というデマの発信源は小学館
「カット野菜に葛藤」みたいなとても面白いタイトルの、とても面白いタイトルの記事を読みまして、その記事でも本当なのかと取り上げられていた「カット野菜は薬品漬けで栄養なし」が事実なのかどうか気になって調べました。 カット野菜は便利だけどダメなの？と葛藤しなくてよいワケ – とらねこ日誌 結論から先に言えば、カット野菜に栄養はあります。多く失われてしまうのは水溶性のビタミン（とくにC、ほかB1、B2など）で、脂溶性のビタミン（A、D、E、K）は水に溶けにくいので残ります。レタスに多く含まれるβ-カロテンとかはビタミンAです。 薬品と水、洗浄方法の違いによる栄養成分への影響なし まず「カット野菜は薬品漬けで栄養なし」の薬品に漬けることで起きる栄養の減少についての検証ですが、これについてはキューピーの研究所がカット野菜の需要が高いレタスに対して、洗浄と殺菌に使われる薬品の次亜塩素酸ナトリウムと、ただ
『食べログとぐるなび』
HATのブログIT関係のニュースを中心に記事を掲載します。日経コンピュータで重要だと感じた記事とコメントを2010年9月1日号から書いています。 このブログは個人的なものです。ここで述べていることは私の個人的な意見に基づくものであり、私の雇用者には一切の関係はありません。 「食べログ」と「ぐるなび」は、飲食店を探すのに良く使われるサイトです。ほぼ同じような機能ですが、ビジネスモデルは大きく違います。皆さんはどちらを良くお使いでしょうか。私はほとんど食べログしか使わないのですが、宴会の場所を探す時にぐるなびを使う方が多いです。どうも女性はぐるなび率が多いように感じます。 １．企業の形態 「ぐるなび」は東証一部上場の株式会社ぐるなびが運営するサイト。「食べログ」は東証一部上場の株式会社カカクコムが運営しています。 ぐるなびは一つの上場会社ですので情報は簡単に見られます。2011.3月期の決算資
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[jp]グルメサイトは転換期に来てるんじゃないかなあという話![[jp]グルメサイトは転換期に来てるんじゃないかなあという話](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/92584d6251feb0822f349cf0211361b2833c9939/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Ftechcrunch.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F04%2Ftc-logo-2018-square-reverse2x.png){kind=logo}