スピルリナパウダー入りの生地を使って、 発酵ずんだ餡を包んだ 健康あんぱんを焼いてみた。 レーズン酵母利用。 mkonohazuku.hatenablog.com パン生地に入れたスピルリナの事は 以前のブログにも書いているけれど 地球上に最初に出現した植物の一種で 強い生命力を有している。 ということで、入れすぎると 藻の味がする(笑)　←藻です 抗酸化作用、抗がん作用等 沢山の効能を持つスーパーフード ＊発酵ずんだ餡＊ こちらは潰した枝豆と米麹で作る 「発酵ずんだ餡」 少し青臭さが残るので お菓子というより 料理向きの味がする。 ずんだ餡とパン生地の相性が 気掛かりだけど、そのまま作る。 意外にも美味しい、という発見が たまにあるので😊 発酵ずんだ餡を包んで成形。 光の加減で生地の色が白く見えるけど 実物はもう少ししっかりした緑色。 焼成前。 トッピングにくるみと枝豆。 焼き上がり。

セピア色のぴい子さん。 どうしたらこのような 美しい写真が撮れるのでしょう。 またまた親バカですみません。 前回に引き続き撮影してもらった ぴい子の写真を紹介させていただきます。 ぴい子 アフリカオオコノハズク(男の子） 体長20センチ弱 体重240ｇ 2016年4月15日生まれ (2016.5.29より我が家の家族になりました） tatsumo77.hatenablog.com 撮影して下さったのは 写真ブロガーさんの tatsumo(id:tatsumo77）さん。 前回の記事にも書きましたが 現在ブログお休み中にもかかわらず、 ぴい子の撮影に お立ち寄りいただいてしまいました。 風景写真がお得意とのことですが 動物の写真も、本当に素晴らしくて 見れば見るほど、ブログの再開が 待ち遠しくなりますね。 mkonohazuku.hatenablog.com 少し警戒気味。お外を眺めるぴい子

ハーブティーを使って甘酒を作った。 （ローズヒップ&ハイビスカスティー） こちらはミキサーでピューレ状にしたもの。 優しい甘さで、ハーブの香りもほんのりと♡ アレンジ甘酒、美味しいです(*^-^*) こちらはシャーベットにした画像。 真ん中に入っているのはプルーンピューレ。 予想通り若干物足りない味に 仕上がったけど見た目は好き(笑) 夏場のお茶うけに良さげな一品なので もう一工夫してみよう☆ ＊＊教室の予定(募集中)＊＊ ①２月１３日木曜日１０時～残席１ リピーター様向イースト講座 (ココアブレッド3500円） ↑　↑　↑ 酵母コースの方も受講できます。 ②２月１９日水曜日１０時～残席１ リピーター様向け ｽｺｰﾝ&ﾊｰﾌﾞﾃｨｰﾌﾞﾚｯﾄﾞ講座5000円 ③３月１３日金曜日１０時～残席１ 古代調味料ひしお講座（どなた様でも） ひしおと鯖カレーを作ります。 他、玄米＆お刺身サラダ、味噌の

酒粕と玄米を使っておこした酵母で焼いた リュスティック。中に入れたのはくるみ。 リュスティックとはフランス語で 素朴、野趣、という意味 成形せずに切りっぱなし、素朴な感じに 仕上げます。 こちらが酒粕玄米酵母。 酒粕だけで酵母をおこしたときには 生地の重さが気になったけど （あくまでも私がおこした酵母の話） 玄米を一緒にすることで、食感風味共に 良いものが仕上がったように思う。 発酵力もかなり強い(*^-^*) 自家製酵母特有の重さはあるものの 風味豊かなリュスティックが仕上がった。 美味しい(*^-^*) ＊＊はじめての四つ葉☆出現＊＊ 栽培中のクローバーに 四つ葉の葉っぱを一つ見つけた。 よく見ると四つ葉。 少し不格好だけど、葉っぱがきちんと ４枚あります！嬉しい♪ こちらは元旦に種まきしたクローバー。 一つのポットに種を３粒ずつ入れたのだけど (３粒×４ポット）発芽したのは６個。 無

先日ぴい子さんと一緒に 神社にお参りに行ってきました。 ぴい子さんはキャリーバックに 入っていたので、神様との写真は ないのですが、 今年も元気に過ごせますように しっかりと神様にお願いしてきましたよ。 車での移動中。 ぴい子さん車酔いするフクロウさんなので 朝ごはんは食べないでお出かけしました。 座り込んでいるのは少しでも体調不良を 和らげるぴい子さんなりの工夫。 随分お兄ちゃんになりました。 ぴい子さん今年も良い福来朗さんで よろしくね♪ ＊＊もも介＊＊ 蛇のもも介も弁財天様のところに お参りに行きました。 「江島杉山神社」 弁財天様と鍼灸師さんを 祀ってある素敵な神社です。 画像は神様にお供えする 白蛇様の置物です。 もも介が立派な白蛇様に 成長しますように。 ぴい子ももも介も、 神様のところへ行くのは初めてです。 また、ケージに入ってこっそり😊？ 目立たない様にお詣りしました。

奄美大島で長く愛されているという 発酵飲料「ミキ」を使ってパンを焼いた。 ミキの原料は米とさつま芋。 使い残しがちなさつま芋をミルク煮にして、 さらにパンにトッピング。 エコな感じのパンを焼いた。 昨年出掛けたワークショップで仕込んだ 「ミキ」の画像。 https://hakkolife.com/page-seminar_detail?seminar_id=10348 甘酒よりも甘さ控えめ、 ほんの少し酸味がある。 以前のブログに翌日の健康効果がすごい と記載したのだけれど、腸活力が 凄いです。先生はメンタルにも良さげ みたいなことを言っていた。 腸の活動には即効性あり。 その他のことはゆっくりと改善にむけて 動き出すイメージでしょうか、ね(*^-^*) パンの断面。 ずっしり重いのに固くない。 甘さ控えめ蒸しパンを思わせるような食感。 ほとんどこねないので、パン作り初めての 方でも楽しく

教室メニューの自家製酵母おこし講座に 一日速習講座を追加したので メニュー紹介をさせて下さい。 一日速習講座では ①レーズン酵母 ②ヨーグルト酵母 ③元種、の3種類の酵母を作って お持ち帰りいただきます。 作るパンは3種類。 元種を使って作るグラノーラも 好評です。 一番人気のフルーツのパン。 クリームチーズの優しい甘さと ドライフルーツの相性が抜群です。 きな粉クリームスティック。 自家製きな粉クリームも人気のメニュー。 パルメザンチーズをたっぷり使った チーズパン。具材を挟んでも美味しい。 元種を使った大人気のグラノーラ。 黒砂糖の風味が美味しい一品。 千葉県 船橋市 自家製天然酵母 天然酵母 パン教室このはずく 手ごね パン教室 | 日本千葉県船橋市 ↑　↑　↑ ホームページもご覧ください。 従来通りゆっくり学べる 酵母おこし3回コースもお薦めです。 画像がありませんがにメニュー紹介

自家製赤ワインを使って酵母をおこし、 スティックパンを焼いてみた。 こちらが酵母液と酵母液を使って おこした元種。ほんのりピンクで ワインの香りが心地よい(*^-^*) 成型中の画像。 中に入れたのはプルーン。 生地の水分にも赤ワインを使っている。 焼成後。もっちりした食感が 病みつきになる美味しさ♪ お気に入りのパンが増えた(*^-^*) ＊＊お客様からのプレゼント＊＊ バレンタインデーにちなんで お客様から手作りケーキをいただいた。 シトロンケーキ。 レモンの風味が嬉しいケーキ。 きめ細かくしっとりした生地が とても美味しくて幸せな気持ちになる。 お心遣いにも感謝です(*^-^*) ご馳走様でした(*^-^*) ☆教室ホームページ☆ mkonohazuku.wixsite.com ☆ご予約サイト☆ cookingschool.jp ↑　↑　↑ クリックしていただけると嬉しいです♪

ぴい子さんが、狩りをしている姿を 連想させる遊び方をしていたので 動画撮影してみました。 獲物に見立てたフクロウの靴下を 抱えています。 mkonohazuku.hatenablog.com ↑　↑　↑ フクロウの靴下の記事が下の方にあります。 フクロウはクチバシよりも 脚の力の方が圧倒的に強い。 www.youtube.com タオルを運ぶ様子を見ると、 獲物を安全な場所に運ぶ時は クチバシを使って運んでいます。 そして自分のテリトリーに運び込み、 「ちょうだい♡」ってお願いすると 「チキチキチキチキ!!!」と怒ります。 ただし､ちょうだいして欲しいことも 多いみたい。。(笑) www.youtube.com 靴下で遊んでいる動画。 逞しくなったね、ぴい子さん(*^-^*) ＊＊フルーツビール作り＊＊ （ピンクグレープフルーツジュース） フルーツビール作り、第三弾。 1回目の発酵を軽く終

明けまして おめでとうございます。 今年もフクロウのぴい子共々 よろしくお願い致します。 ＊＊＊細くなるぴい子さん＊＊＊ 新年早々、パパとのご対面。 足音でパパが来たと分かる アフリカオオコノハズクのぴい子さん。 ドアが開くと細くなります。 甘噛み～(笑) ちょっとクチバシ鳴らしていますが 本気で怒っているわけではありません。 「甘噛み」なので、、ご挨拶♪♪♪ www.youtube.com パパが来て、急に細くなる動画。 www.youtube.com 幼いころのぴい子さん。 やっていることは、 今とあまり変わりませんが 産毛が抜け替わっている時期なので 表情が少し、違いますか？？ https://www.youtube.com/watch?v=EdrtVxFPAs4 https://www.youtube.com/watch?v=0kkk2ERPXJs ↑　↑　↑ その他の「可哀相なパ

ビール作りキットを使って 「ビール」と「フルーツビール」 作りをした。 フルーツビール作りは 前回のりんごに続き、2回目。 mkonohazuku.hatenablog.com 画像は普通に作ったビールと グレープジュース、 フルーツビール作りに使う瓶。 （前回の画像より） ビール用のモルト缶と砂糖、 水(湯）、酵母（イースト)を混ぜ合わせて 発酵させたところ。 軽く発酵が終わったビールを 瓶に適宜注ぎ入れ、 グレープジュース（１００％果汁） もう少しビールを足して 酵母（イースト）をほんの少し。 このまま再度発酵させる。 砂糖やジュースの糖分は 酵母が分解するので甘い味は残らない。 市販のフルーツビールもそんな感じで 出来ているのだと思う、、多分、、 発酵が終わって炭酸用ペットボトルに 詰めたところ。綺麗～♪ グレープのビール、 リンゴジュースで作ったビールよりも ジュース感が強い。。み

ママが帰宅すると、 放鳥(部屋遊び）要求をすることが多い、 アフリカオオコノハズクのぴい子さん。 ママが出掛けている時は ほとんど眠って過ごしているぴい子さん。 （スマカメより撮影） 願いが叶うと、、 テレビの裏に入り込んで悪戯したり(笑) キャットタワーに入って 人工芝を引きちぎったり、 室内物干しの上で のんびりして 楽しい時間を過ごします。 www.youtube.com 放鳥要求の画像が撮影できたので。。 ＊＊リンゴとフクロウ＊＊ クリスマスが近いので？？ リンゴと一緒に写真撮影してみました。 白雪姫のようなぴい子さん。 ぴい子さんは小型フクロウの男の子。 ☆教室ホームページ☆ mkonohazuku.wixsite.com ☆ご予約サイト☆ cookingschool.jp ↑　↑　↑ クリックしていただけると嬉しいです♪

私の大好きなパン。 イースト利用、冷蔵発酵法で作る チーズをたっぷり巻き込んだパン。 しっとり〜な焼き上がり。 教室メニューに加えるので 写真撮影しました。 ＊＊下から撮影ぴい子さん＊＊ 若干ぼやけていますが、、 ぴい子さんの下に入り込んでの写真撮影 おしりのモフモフが気持ちよさそう。 「おはなの穴」まで見えちゃうね(笑) ☆教室ホームページ☆ mkonohazuku.wixsite.com ☆ご予約サイト☆ cookingschool.jp ↑　↑　↑ クリックしていただけると嬉しいです♪

イースト利用のパン生地で 自家製スイートポテトを折り込んだ ほんのり甘いパンを焼いた。 カップに入れて焼いてある。 折り込んだスイートポテトは 蒸したさつま芋を潰して きび砂糖、コンデンスミルク、バターで 味付けしただけのもの。 たっぷり入ったさつま芋。 素朴な味わいが美味しいパン。 ＊＊首をかしげるぴい子さん＊＊ どこまで曲がっちゃうのかな？ ぴい子さんは小型フクロウの男の子♡ ☆教室ホームページ☆ mkonohazuku.wixsite.com ☆ご予約サイト☆ cookingschool.jp ↑　↑　↑ クリックしていただけると嬉しいです♪

自家製甘酒酵母のパン生地で 調理パン2種類を焼いてみた。 スモークチーズ＆ブラックオリーブ シンプルなパン生地が チーズとオリーブの風味を引き立てる。 ほうれん草とベーコンのパン。 焼成前画像。 生でのせたほうれん草が、焼成後の パンの美味しい保湿役。 それぞれに美味しいパンが焼きあがった。 ＊＊ぴい子さん、水浴びした後＊＊ 水浴びした後のぴい子さん。 お部屋を暖かくして自然乾燥。 気持ちがいいね♪ ☆教室ホームページ☆ mkonohazuku.wixsite.com ☆ご予約サイト☆ cookingschool.jp ↑　↑　↑ クリックしていただけると嬉しいです♪

自家製酵母のパン生地で ココアたっぷりのパンを焼いた。 今日のタイトルにあるパン。 丸く伸ばした生地の上に ココアたっぷりのバターソボロ、 オレンジスライスの下には クリームチーズのフィリングを。。。 カット画像。 オレンジの香りがふんわりしっとり 美味しい(*^-^*) 他、ミニブレッドとスティックパン。 画像はミニブレッドの断面画像。 こちらは教室メニューです☆ ＊＊まん丸お目目のぴい子さん＊＊ ママとベランダで日光浴したぴい子さん。 遠くに飛んでる飛行機が怖かったので。。 お部屋に戻った後しばらくは、 こんな顔で固まっています(笑) ☆教室ホームページ☆ mkonohazuku.wixsite.com ☆ご予約サイト☆ cookingschool.jp ↑　↑　↑ クリックしていただけると嬉しいです♪

自分のお部屋(テリトリー）の中に 新しいものが入り込むと 気になって仕方がない アフリカオオコノハズクのぴい子さん♂ 少し距離を置いて点検中。 横から自分の顔を映してみたり、、 慣れてくると狭いところに入り込んで 急接近(笑)怖くないよ、ぴい子さん♡ www.youtube.com ちょっぴり警戒する様子が分かる動画♪ おまけの一枚。 片足上げてリラックスモード。 ぴい子さん、ここは安全だね(*^-^*) ☆教室ホームページ☆ mkonohazuku.wixsite.com ☆ご予約サイト☆ cookingschool.jp ↑　↑　↑ クリックしていただけると嬉しいです♪

イースト利用、冷蔵発酵法のパン生地で 塩パンを焼いた。 上にのせたグレーの塩はゲランドの塩。 フランスブルターニュ地方の海塩。 何に使ってもまろやかで美味しいお塩。 ちょっぴりバターの穴があいている。 パンの底のカリカリ感が美味しいパン。 ＊＊キリリとしたぴい子さん＊＊ 今日のぴい子さんは目力強め(笑) キリリとしてるね、ぴい子さん♪ ☆教室ホームページ☆ mkonohazuku.wixsite.com ☆ご予約サイト☆ cookingschool.jp ↑　↑　↑ クリックしていただけると嬉しいです♪

冷蔵発酵法イースト利用のパン生地で トマトのパンを焼いた。 一つはミニブレッドで チーズを巻き込んだもの。 トマトの風味が生きている。 玄米ドリアパン。 パン生地にホワイトソースで和えた玄米、 マイタケ、エノキのバター炒めを のせてある。 食べ応えのある一品。美味しい♪ ＊＊ぴい子さん、狙う顔＊＊ ぴい子さんがかじりまくってボロボロの 保温発砲シートの上から、何かを狙う ぴい子さん。 何を狙っているのかは、良く分からず(笑) ぴい子さんはアフリカオオコノハズクの 男の子♡ ☆教室ホームページ☆ mkonohazuku.wixsite.com ☆ご予約サイト☆ cookingschool.jp ↑　↑　↑ クリックしていただけると嬉しいです♪

お客様に影響されて 作り始めた甘酒ヨーグルト。 甘酒とヨーグルトを混ぜて食べると 美味しくて身体に良いというのは お客様の健康アイデア♪ ヨーグルトはインターネットで よく見る情報。R-1ヨーグルトに 牛乳を注いで増やしてみた。 トロリとして食べやすい。 甘酒は発芽玄米麹利用。 香ばしい風味がして、 私好みのすっきりした味わい。 2品を混ぜた画像。 現在お越しいただいている お客様にもご試食いただき好評です！ 凝り性で若干飽きっぽさがある私。 私が飽きる前に是非ヨーグルトを 食べに教室にいらして下さい(笑) 11月の空席 ☆30日(金）イースト講座 12月の空席 ☆11日(火）イースト講座 ☆12日(水）自家製酵母講座 ☆21日(金）イースト講座 詳しくはクスパさんのサイトまで♪ ＊＊面白顔のぴい子さん＊＊ 今回も少し離れたところからの撮影 面白顔のぴい子さん。 眠い？のかな？ お目々がシ