【牛スジ煮込み】 自宅で簡単！失敗しないためのレシピ紹介！ - 全マシニキは今日も全マシ
全マシニキは今日も全マシィィィッ！ 全マシニキです！ 私はお肉が好きで、よく食べます。 そして料理も好きで、時間がある時は色々やります。 そんな私のレシピをご紹介します。 今回は居酒屋の人気メニューである牛スジ煮込みを作ります！ 牛すじ煮込みを作ります！ みなさんは牛スジ煮込みは好きですか？ 美味しいですよね。 居酒屋でも定番メニューですよね。 けどアレって値段の割に少なくないですか？ 大根ばかりが入っていてスジ肉が少しだけ・・・なんてこともあります。 手間がかかるから値段がそこそこなのは仕方ないとして、少し物足りなく感じることもしばしばあります。 けれど解決方法は簡単です。 自分で作ればいいのです！ 牛スジの栄養価 100ｇあたり150キロカロリーです。 ヘルシーかつタンパク質も豊富なのでダイエットにも良いですね！ ちなみに和牛で100gあたり400キロカロリー前後（部位によって違いはあ
牡蠣を燻製してみた！ - じゃじゃ嫁日記
冬と言ったら牡蠣。生牡蠣や牡蠣鍋も最高ですが、燻製にした牡蠣もまた格別です。近所のスーパーで半額だったと嫁が買ってきてくれたので、牡蠣の燻製を作る事にしました。（今日は手順を追っていくので写真が多めです） ざっと洗った生食用牡蠣。レモンでも絞ってこのまま食べたい衝動に駆られますが、いい大人なのでここは我慢。一つくらい、と思いましたが、やはり我慢。 沸騰しない程度の温度を保ちながら30分ほど煮ました。要は火を通せばいいので、特に決まりはないと思います。 程いい温度でしっかりとゆだった牡蠣。ちょっと萎んでしまって悲しい。もうちょっと大きかったのに。。 ちなみに事前に作っておいたソミュール液にジップロックで漬けこみます。下の写真の様に水を入れたボールに入れながら行うと、空気が入らずに綺麗に封ができます。 今回僕が適当に作ったソミュール液は、水10に対して塩3、三温糖3、ちょっと旨みが欲しかったの
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