【大実験】料理の「さしすせそ」逆の順番で加えたら味は変わるのか？検証してみた！ | 味博士の研究所【大実験】料理の「さしすせそ」逆の順番で加えたら味は変わるのか？検証してみた！ 2015.10.02 味覚センサーレオ 調味料は「さしすせそ」の順で加えるべき？ よく料理する方もそうでない方も、料理の「さしすせそ」という言葉は耳にしたことがあると思います。料理の「さしすせそ」とは、和食において重要な5つの調味料を「さしすせそ」に当てはめたもの。「さ」は砂糖、「し」は塩、「す」は酢で、「せ」は醤油(旧仮名遣いで「せうゆ」と表す)、「そ」は味噌を表しています。 また「さしすせそ」は調味料の種類を表すだけでなく、煮物などを料理する際にも、この順番で調味料を加えることで美味しくなると言われています。 しかし、和食の重要調味料を覚えやすく語呂合わせ出来るだけでなく、最もおいしい順番に並んでいるなんて、うまく出来すぎだと思いませんか？今日はこの「さしすせそ」の順番で調味料を加えると本当に美味しくなるの
