【連載】自宅でおいしいコーヒーを楽しむために (1) コーヒープレスの使い方を「スターバックス コーヒー」に教わる 前編 | ライフ | マイコミジャーナル

シアトル系カフェの雄「スターバックス コーヒー」が日本に上陸して10年以上が経つ。カフェ ラテやカフェ モカといったエスプレッソドリンクが驚くべき勢いで日本国内に普及し、それとともにコーヒー文化全体が成熟してきた感がある。近頃では家庭向けの抽出器具も充実してきている。そこでこの連載では、"カフェだけでなく、自宅でもおいしいコーヒーを"をテーマに、毎回異なる抽出器具を使ったコーヒーの淹れ方講座を展開する。 第1回目の抽出機器はコーヒープレス。見た目は紅茶のサーバーのようだが、この器具を使うと簡単に、そしてペーパードリップでは出すことのできない味を作り出すことができる。今回は「スターバックス コーヒー」のコーヒースペシャリストである田原象二郎さんに、コーヒープレスを使うコツを教えていただいた。 「スターバックス コーヒー」コーヒースペシャリストである田原象二郎さん 用意するものはコーヒープレ

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コーヒープレス

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おいしいコーヒーのいれかた

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「ミネラル分の多い硬水は苦味が出たりトゲトゲしい味になってしまうので、軟水を使ってください」　ボルヴィックやエビアンはOK？

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雑学

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おいしいコーヒーのいれかた

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"コーヒープレスで抽出する場合、豆は荒めに挽いてもらおう。ペーパーフィルターの場合は細かく挽いた豆を使うが、その挽き具合のままだと嫌な苦味などが出てしまう"

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コーヒーのいれかた

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ぜひ、カフェモカの作り方をお願いします。

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疲れた時にやってみよう

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スタバのコーヒー

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コーヒープレスで美味しく入れるのって結構難しい。このやり方で再挑戦したい。

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軽く1-2杯だけ作りたいときに便利そう。

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帰宅後読む

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いまだにコーヒープレスで紅茶を出す喫茶店が絶えない。

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コーヒープレスのコツ。『適温は90℃～96℃』ちょっと高いように思えるが。

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コーヒー[*生活]

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珈琲はいいものです