波長365nm（370nm付近）のブラックライトで照らせばアニサキスがよく見える - 私的標本：捕まえて食べる

※追記：このブログ記事のはてブを見たら「平成３０年度 第１回国産水産物流通促進事業セミナー」にアニサキスの資料があったのであわせてどうぞ。イカはわかりにくいとか、光らない種類のアニサキスもいるとか、おもしいろいよ。こちらの資料だと370nmが良いようですが、市販されているライトはその付近だと365nmが多いです。 https://www.suisankai.or.jp/topics/minutesarchives/2018/minutes20180919.pdf こんにちは、年末ですか。 デイリーポータルZの記事にもちょっと書きましたが、ブラックライトがあるとアニサキスを見つけやすいとざざむし先輩に教わりました。 dailyportalz.jp キュウリウオのアニサキスをブラックライトでチェックしてみよう 上記の記事ではオマケ程度だったから、もうちょっと詳しく書きます。 被験者はキュウリウ

[tamaokiyutaka]

アニサキスを照らし出しました。

[circled]

最近もう面倒だから刺身系は全部冷凍解凍物を買うようにしている。冷凍技術が進歩して美味くなったから本当良かった。

[naratas]

え、すごい！なんかキッチン用品として売ってほしいこれ。同じ商品でも商品名や売り場変えるだけで爆売れとかあるじゃん？「アニサキス発見ライト」として売ろうよ。ビジネスチャンスだよ。

[ttrr]

調べてみると確かに395 nmではアニサキスの蛍光励起されなそう。（https://www.suisankai.or.jp/topics/minutesarchives/2018/minutes20180919.pdf p19イカ類はアニサキスと類似の蛍光特性を持っているらしくこの方法での判別は難しくなるそう。

[mventura]

これ見て除去できる大丈夫ってより、加熱しとくか…になるな。

[the108simulacra]

アニサキス発見ライトとして売った場合、注意書きを読めない馬鹿対応コストがペイ出来るのか分からんな。

[mobanama]

ぎょえー。加熱調理するときは見ない方が吉だな。

[comma3]

（UVレジン用と兼用できるのかなー）

[u_mid]

紫外線ライトの反射を目で見て大丈夫なんかなとか思ったけど365nmならUV-Aの範囲なのでなんともないらしい

[kamiokando]

サンマの内蔵に素麺みたいなの入ってるなーと思ったらアニサキスだったのか。

[bean_hero]

経口摂取前に蛍光チェック

[saketomass]

結構くっきり光るのね/筆者も何回も書いているように、ブラックライトがあれば完全に除去できるというものでもないのでキッチンツールとして売り出すのは難しいかと。あくまでもライトでアニサキスが光るという事例

[tetsuya_m]

これはすごい発見！

[tyhe]

"ブラックライトなどの紫外線蛍光でも光りづらい、もしくは光らない種類のアニサキス幼虫があることも確認されています" https://neeeed.com/anisakis/wadai/mitsukekata.html

[boshi]

励起状態=excited stateか。学生時代を思い出したわ。

[hebomegane_sun]

この分野でのブラックライトの用途の需要は10年前くらいからあって、少数だけど試験運用的に販売したことがある。波長365nmだと当時は高価だったし殆ど売れなかった。可視光が少ない波長域が狭いものがベスト

[Sakana_Sakana]

そのUVライト結構強いしステンレスの台所だと反射して目を直撃するのでゴーグルはしといた方が良いと思う。

[agrisearch]

「ブラックライトがあるとアニサキスを見つけやすいとざざむし先輩に教わりました」「市販されているライトはその付近だと365nmが多いです」

[georgew]

魚も肉もやっぱり生はヤバいよなぁ。刺身と寿司はもう食べる気がしなくなったぞ...

[metro]

これで見つけたら除去して喜ぶより食欲無くすやろ…

[t_f_m]

"生で食べると激しい胃痛を起こす場合があるアニサキスも加熱すれば問題ないので、このサンマは焼いておいしくいただきました"

[kamanobe]

ヒャーーー。魚は焼くか煮るに限る……。

[redpants]

結構前に磯丸水産でこれやってるってニュースを見たような

[tanukipompoko]

ざざむし。の人は敢えて寄生虫だけを食べるということもされているので、それがこうした知見に結び付くと思うと純粋に尊敬する

[ysync]

寿司屋の大将が、糸くず（隠語）とか言って目視で事もなげに対応してるから寿司屋は大丈夫というギリギリの食文化だったことが怖い、

[kitakamix]

オウ……。こういうの見ると結局のところ加熱が全てを解決するみたいに思えてくるなあ

[fashi]

ブラックライトもイカ用も既にビジネス化されとる https://www.itmedia.co.jp/business/articles/2208/15/news020.html

[kirakking]

いないほうが不自然だとは分かっていても寄生虫はぐえーってなる。いつか見たスーパーの鮭の柵に線虫がうねうねしてたの思い出してしまう。

[torajan]

アニサキスもだけど、猫の尿痕がわかるのでお掃除に役立ちますわ。（もちろん人間も....トイレをブラックライトで照らすと阿鼻叫喚の地獄絵図ですわよ）

[soraboby]

UVライトは猫のおしっこ跡も光るから、されたところを探すのにも便利だよ。（猫飼いより）

[kowyoshi]

磯風「私の探照灯はこれにする」＞使用するのは「波長365nm（370nm付近）のブラックライト」じゃないとダメだそうです

[sun330]

アニサキスこわい…

[REV]

手元に365nmのLEDライトがあるが、手持ちのUVレジンは固まる。

[mohno]

見るんじゃなかった。こういうのを焼いて食べてるのかと思うと、魚嫌いになりそう……忘れよう。

[nitino]

ぐええええ！でも有益な記事ありがとうございます

[shimokiyo]

アニサキス対策は48時間以上凍らせる方法がメジャーだけど、生で食べる場合は有効だな。

[gorodoku]

へー知らんかった。鮭でつかえるなこれ

[gooeyblob]

加熱用とは言ってもこんなにウヨウヨいるものなのね…

[mayumayu_nimolove]

ぎゃああ