完全図解！どこよりも詳しい！濃厚鶏白湯スープの作り方｜Cooking Maniac

※左下から時計回り順 鶏ガラ 1.1ｋｇ 丸鳥(若鶏) １羽 丸鳥(老鶏) １羽 豚足 ２本 鶏足(モミジ) ７００ｇ <野菜類> ネギの青い部分 ２～３本 にんにく １玉 しょうが にんにくと同量程度 玉ねぎ １玉 これ全部で、１４００円程度でした！！ 最終的には2.5リットルほどスープが取れる予定なので、ラーメン１杯分(２５０ｍｌ)で１４０円程度の原価ですな。 かなり濃厚なスープが取れるので悪くないコスパだと思います！！ 今回は、若鶏と、老鶏の丸鶏を両方使いましたが、どちらか１種類でも全然大丈夫です！！ 老鶏の方が、旨味成分が多いのですが、脂肪分が多く、香りにややクセがあります。 若鶏は、老鶏に比べると旨味成分は少ないですが、脂肪分も少なく、香りにクセがないです。 手に入りやすさと、コストなど使用する方を決めればいいかな、と思います！！ そして、スープを取る時には鍋のサイズが重要になっ

[yokohamakurando]

“絶対に失敗しないつけ麺」の作り方 ※絶対に失敗しません！”

[mur2]

腎臓は取った方がいいのか。

[T-3don]

非常に美味そうだがしかしその豚足は絶対酢味噌ダレマヨで齧り付いてしまうのでレシピ再現出来ない。

[hayato1986]

写真がグロであるｗ

[magicaline2]

家庭でプロの味を作れます！！「濃厚鶏白湯スープの作り方」の、どこよりも詳しく、写真も詳細かつ多数掲載してあります！！ラーメン好き！料理好き！の方は必見です！！