異質すぎるレストラン『ボニュ』体験記 〜料理に対する価値観が変わった〜｜Cooking Maniac

皆さんは、『ボニュ』というレストランをご存知だろうか？ 食べログでは4.5点以上のフレンチレストラン、という説明は事実ではあるけれど、これではボニュの本質を全く説明できていない。 フレンチレストランという枠では全く収まり切らないと思うし、既知の高評価フレンチレストランと比べても、かなり異質のレストラン。 http://www.bon-nu.jp/concept/index.php ↑ボニュのコンセプトなのですが、とんでもないことが綴られているのです・・・ 極限までシンプルさを追求しているのに、オリジナリティがある。 ほぼ全ての料理において、食材+塩+水しか使われておらず、たまに加える調味料といえばオイルくらい。 シンプルな料理といえば和食が思い浮かぶのですが、その和食のシンプルさですら、ボニュ的にはシンプルではないとのこと。 一体どんな味がして、どんな体験をさせてもらえるのか・・・ 予約を

[kowyoshi]

椎茸…(椎茸ダメ男)