値上げの勢い鈍化！ 上場外食企業100社で今年「値上げする」は３割に【帝国データバンク調べ】

帝国データバンクが、上場している外食主要100社を対象に2024年の価格改定計画（値上げ、実施済み含む）を調査した結果、４月15日までに値上げを表明したのは26社だった。値上げが本格化した22年（58社）に比べて約4割の水準にとどまったほか、23年（49社）からも半減した。 2024年に値上げ予定の26社のうち、17社が前年に引き続き「今年も」値上げに踏み切った。ハンバーガーやうどん、牛丼など比較的メニュー単価の低い「低価格チェーン」での値上げに加え、客単価が高額な一部コース料理でも値上げが広がった。 また、一部企業ではエリア別の料金設定を導入したほか、24時間営業の店舗では深夜料金が導入されるなど、店舗の立地や時間帯によって提供価格が変化する「変動価格」の導入事例もみられた。同社では「省人化や仕入れルートの変更などでコスト抑制が進んだことや、値上げによる収益改善の成果が出たことも要因の１

[maturi]

やったぞアベノミクスありがとうマネタリーベース　”　外食産業でも一定の値上げを許容する動きが広まったことが要因と見られる。”