納豆菌をプログラミングした「二日酔い防止ドリンク」開発秘話 | Forbes JAPAN 公式サイト（フォーブス ジャパン）

いま、世界で最も熱い分野といわれ、大物投資家たちも注目する「合成生物学」。1月24日発売のフォーブス ジャパン 2020年3月号では、「AIが加速させた『合成生物学』600社の衝撃」と題し、急成長を遂げる合成生物学のリーダー企業を特集している。 そのなかから、36歳の科学者が起業した米サンフランシスコのジー・バイオティクス社を紹介しよう。 表紙をクリックするとamazonのサイトにジャンプします。 ワインやビール、カクテルなどの洒落たお酒のイラストと、1本のスタイリッシュなデザインの小瓶の写真が並ぶウェブサイト。米国でパーティーの必需品として、若者をはじめ、多くの酒飲みたちから愛されはじめている製品だ。 「大都市を中心に売り上げは伸びており、月30%の成長を続けています」 そう話すのは、合成生物学企業「ZBiotics（ジー・バイオティクス）」の共同創業者兼CEOのザック・アボット（36）

[tomotan_uki]

“正確には、納豆菌も属する「枯草菌（Bacillus subtilis）」を使っているが、その魅力は胃酸にも負けない「耐久性にある」”