なんと屋台が初のミシュランの星を獲得する大快挙、一体どういう店なのか？

レストランの評価を星の数で表すミシュランガイドのシンガポール版が2016年7月21日に発表され、屋台村にある2つの食堂が1つ星を獲得しました。屋台がミシュランの星を獲得したのは史上初ですが、一体どんなお店なのか？ということで、お店のうちの1つ「香港油鶏飯麺」とそのシェフであるチャン・ホン・メンさんについてまとめました。 Street food chef stunned after his hawker stall becomes world's first to earn Michelin star - Mirror Online http://www.mirror.co.uk/news/world-news/street-food-chef-speaks-amazement-8561995 写真に写っているのがシェフのチャン・ホン・メンさん。背後にある「香港油鶏飯麺」と書かれた看板を掲げ

[IkaMaru]

"1日の労働時間は17時間" せっかく星獲ったんだから値上げして労働時間減らせないものか

[camellow]

「この価格帯でミシュラン！？」というのはすごいが、シンガポールのこの形態の店（stall/ストール）を「屋台」と呼ぶのはどうなのか？ストールにも有名店はあり行列のできる店もある。決して流れ者の無名の店ではない

[gameps4wii]

ミシュランも審査する店なくなったんじゃないの？

[kaitoster]

『「なぜミシュランが私の屋台などに来るのです？ミシュランの審査員が屋台を訪れたなど、聞いたことがありません」と発言したところ、ミシュランは「私たちは場所ではなく、料理をベースに判断します」と説明した』

[sumena]

屋台なら駐車場がなくて車で行けない。タイヤの溝も減らないぞ。

[hotelsekininsya]

ミシュランの権威も落ちてるので、アジアに販路を広げているとは随分前から言われてるけど、これもその一つの象徴なのだろう。

[htnmiki]

要はミシュランも生き残りに必死ってことかね。ミシュラン内部でも従来の高級志向勢力と他勢力のドロドロしたものありそうだなあ（ゲス顔）

[thesecret3]

なんか泣けるな。

[mukunokiy0725]

寿司だってもともと屋台のものだしシンガポールの屋台の鶏飯麺店が星をとっても良い

[thyself2005]

こういうサクセスストーリーは嫌いじゃないな、むしろ好き。

[watapoco]

東南アジアは屋台やるか気軽な店こそが本当に美味しい。日本含め普通はお金出せばそれなりのもの食べられる、って世界なのに逆で行くたび不思議な気持ちになる。

[dentaq]

kotoarugotoni

[syokichi]

日本人が連想するような屋台（ラーメンとかおでんとか）とはちょっと違うようだけど、提供される料理が旨そうなんでそんなことはどーでもいいやw

[ibisyouta]

ミシュランって料理さえあればどこでも行くんだな。なんかすげえあ

[synonymous]

香港式のどんぶり屋さんか。

[sakuragaoka99]

ミシュラン採点は店の構えや居心地込みだったと思うが、屋台に星を出すとすると基準を変えたのか。ならば外側しか価値がない店の星の剥奪も必要だと思う。

[remix-cafe]

また、シンガポールに行く理由が増えた。

[raf00]

超美味そう。

[websuyama]

うまそう

[jumbomonaka]

50mも並びたくないなあ。

[air7743]

肉美味そう　労働時間なげぇ

[penk30]

☆がついた店以外も、シンガポールの屋台村はマジで美味いです。出張の際、「ホテルの食事なんて何処でも食えるモノだから、美味い屋台村行こーぜ！」と、先輩に連れて行ってもらったのは、良い思い出。お勧めです

[hahiho]

料理に対して真摯なんだろうなと思える顔してる

[saikorohausu]

シンガポールって屋台でも何ていうかサービスちゃんとしてるから良いんだよね。一人でも割と安心して店に入れる。

[kotoripiyopiyo]

いい話。シンガポールには結構縁があるので次行くときは寄ってみたい(と思っている渡航者多数で築地並に行列ができるかも)

[exadit]

超食べてみたい。

[nagabow]

未だにミシュランガイドをありがたがっている人が居るのか。

[hinail]

ラーメン屋やらたこ焼き屋やらミシュランの権威が墜ちなければいいが。美味しいのは確実だろうけど。

[uunfo]

ホーカーズ？

[ai12origami26]

屋台というシチュエーションが、逆に高い価値を感じるようになったということか。

[hoshinasia]

料理の種類自体は香港によくある焼物屋のそれなんだけど、味のクオリティが相当高いのか…食ってみたい！