牛に頼らず牛乳をつくる。3Dプリント技術でイースト菌から味も栄養価もまったく同じ合成牛乳をつくるプロジェクトが発足 : カラパイア

牛乳と言えばその名の通り牛の乳だが、牛なしで牛乳ができるという。ビールのようにイースト菌で作れてしまうのだそうだ。 まあ本当はもう少し複雑なのだけれど、とにかくそれがパーフェクトデイ社による自社製品の説明だ。 ベジタリアンや乳糖不耐症の人々には、豆乳やアーモンドミルクといった別の選択肢もあるが、その味は牛乳とかなり違う。だがこの合成牛乳は味や栄養価はまったく牛乳と同じになるという。

[endo_5501]

すごいが、文章中に出てくる3Dプリンタとは何なのか？

[gnufrfr]

なにこれヤバくない？笑

[skam666]

"牛のDNA情報から3Dプリンターで配列を再現しそのDNA配列をイースト菌に注入(略)糖を発酵させるとき(略)牛乳タンパク質(カゼインと乳清)が作られる。これを植物由来の脂肪と栄養に混ぜれば乳糖が入っていない牛乳が完成"

[politru]

凄い技術だな。確かに値段が気になる

[agrisearch]

遺伝子組換え。

[kaipu1224]

毛根も3Dプリンタで再現すれば凄いうけそう

[shinjukukumin]

おいくらなのかね。

[kz78]

「遺伝子組み換え」を「DNA配列の3Dプリント」に言い換えることで、色んな法規制をかいくぐるロジック？

[mtblue7010]

未来を感じる。

[maeda_a]

動物性蛋白が体に悪いと思ってる人はどう考えるだろう．「牛のDNA情報から3Dプリンターで配列を再現し、そのDNA配列をイースト菌に注入」…よく知らんが，それって『3Dプリンター』なのか．

[doroyamada]

要するに「酵母菌に遺伝子組み換えを施してカゼインと乳精を産生させました」って話か。3Dプリンタで配列を再現というのはなんかの既存の技術の比喩だろうな。

[arajin]

「牛の」「DNA配列をイースト菌に注入」「糖を発酵させるとき牛のように機能し、本物の牛乳タンパク質（カゼインと乳清）が作られる。これを植物由来の脂肪と栄養に混ぜれば乳糖が入っていない牛乳が完成」

[Rikerike]

“牛のDNA情報から3Dプリンターで配列を再現し、そのDNA配列をイースト菌に注入”なるほど3DプリンターでDNA情報の配列を作るのか……

[doramata2]

よくわからん…

[border-dweller]

？

[Seiji-Amasawa]

元ネタ投稿はじめます。いくつか　#daycatch

[rurisizimi]

乳糖がないなら発酵できないし、ヨーグルトとかチーズとかどうやって作るんだ？

[armadillo_1005]

牛乳よりも上手くて栄養のあるものではなく、牛乳を目指すのか

[theatrical]

ヨーロッパだとラクトースが無い牛乳売ってるらしく、牛乳飲むとお腹こわす俺からするとだいぶ羨ましい

[IkaMaru]

昆布出汁を再現したうま味調味料みたいなものかね

[mojimojikun]

これを読んだだけでは全然さっぱりわからないんだけど、この牛乳のようなものはヨーグルトにはなるのかね？

[n593977]

食品も3Dプリンタなのか。スゴイ