「有機農業は健康的か」は的外れ、より体にいい野菜や果物は？

この有機栽培のリンゴは健康な土壌で育ったのかどうか？ それで大きな差が生まれることもある。（PHOTOGRAPH BY BECKY HALE, NATIONAL GEOGRAPHIC） 夏になると農産物直売所やスーパーマーケットには季節の野菜や果物が並ぶが、有機（オーガニック）農産物の値段の高さには驚かされる。そして、有機農産物なら一般的な野菜や果物（慣行農産物）より栄養豊富なのだろうか、という疑問が浮かぶ。その答えは、ひと言でいえば「イエス」だが、詳細な答えは意外に複雑だ。 実は、米国農務省（USDA）の有機食品に関する規定は、その作物を食べて得られる健康上のメリットを重視しているわけではない（編注：日本も同様）。重要なのは有機農産物の栽培方法で、主として堆肥や家畜の糞を使用して土壌を保護し、化学的に合成された物質は使用しないことになっている（ただし、自然な方法で害虫を抑えられない場合は

[yetch]

高価な有機農作物を摂取している群は高所得かつ健康に気を遣ってるから健康的

[kamei_rio]

"研究者たちが別の論文で述べているように、有機農産物の摂取が罹患率の低下につながると結論づけるためには、直接的な試験を実施する必要があるだろう。" 難しいな

[agrisearch]

「有機農産物が重視されるあまり、人々が果物や野菜を十分に食べなくなるかもしれないと懸念している…低所得者層の510人を対象に調査したところ、大半の人は、有機農産物を買いたいが高価なので買えないと答えた」

[mur2]

“モンゴメリー氏が分析した結果、健康な土壌で栽培された有機農産物は慣行農産物よりも農薬の残留量が少なく、抗酸化物質に富むフラボノイドやカロテノイドなどのファイトケミカル（植物中の化学物質）が豊富”

[cyber_bob]

要は、もともと健康に気を使ってる人が有機野菜を食べてると。つまりは有機に限らず安い野菜をたくさん食べた方が健康的。

[wxitizi]

"バートンフリーマン氏が低所得者層の510人を対象に調査したところ、大半の人は、有機農産物を買いたいが高価なので買えないと答えた。中には、農薬の話を聞いて農産物を買う気が失せたと言う人もいた"

[iwiwtwy]

体にいいことが健康なのであって、健康にいいことという事象を平然と掲げるメディアは滅びてよい

[kenjou]

アメリカ人は野菜も果物もぜんぜん摂ってないんだ。たしかに肉ばっかり食べてるイメージがある。