台所や食事に潜む「永遠の化学物質」PFAS、自分で避けるには？

専門家によれば、焦げつき防止加工の鍋やフライパンは、有害なPFASを含まないと表示されていても、健康への影響が不明なPFASを含んでいる場合があるという。（PHOTOGRAPH BY MARYNA TERLETSKA, GETTY IMAGES） 米国立環境衛生科学研究所（NIEHS）の前所長であるリンダ・バーンバウム氏は、以前は焦げつき防止加工の鍋やフライパンを使っていたが、すべて処分してしまい、今は1つも持っていない。なぜか？ 食材が焦げつかないことを売りにする調理器具の多くにPFAS（ピーファス）が使われていることを不安に思うようになったからだ。 PFASは有機フッ素化合物のうち「ペルフルオロアルキル化合物およびポリフルオロアルキル化合物」の総称で、熱に強く、油脂や水をはじき、汚れを防ぐ性質があるため、さまざまな製品の加工に使われている。 PFASは非常に便利だが、環境にいつまでも残

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“米国立環境衛生科学研究所（NIEHS）の前所長であるリンダ・バーンバウム氏は、以前は焦げつき防止加工の鍋やフライパンを使っていたが、すべて処分してしまい、今は1つも持っていない。”

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「PFASほど費用対効果が高く、優れた性質を持つ代わりの物質は、現時点ではまだ見つかっていないと思います」

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現状のモニタリング結果から言うと健康に影響のありそうなファクターは脂質異常症なのでカロリーのとりすぎに気をつけましょうってところでつね。発がん性については現状の量だと問題になる可能性はとても低い

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日本で販売されているフライパンには有害じゃないフッ素が使われていると明記されているけどどうなんだろうか？