たけのこ料理いろいろ2020 - パル

こんちは 旬だしタケノコ食っとかないとねというわけで豊洲市場のやつ4kg注文したら2kg来ました そういうこともあると思う アク抜きについてはめし6巻に細かいことが載ってるけど最近の知見も合わせてここにも書いとこう ・タケノコはデカくて先端の葉が黄色いものがうまい ・掘りたてか7℃程度に冷蔵されたものがよい ・適切に冷蔵されないまま時間経過したものはアクが抜けにくい ・じつは小さいタケノコのほうがエグみは強いしあんま抜けない ・皮を剥いて必要に応じて切り分け、水を張って加熱し沸騰してから30分茹で、湯を捨てて急冷して水気を拭き下処理おわり ・米ぬかと鷹の爪はオカルト、掃除が面倒なだけ ・アクが抜けてなくても運が悪いと思って諦める ・しばらく冷蔵庫で保管できるけど徐々に香りは抜けていく気がする とにかく剥いて茹でるだけでいいという話でした 茹でた ホタルイカ今年は豊漁らしい ホタルイカは目と

[toya]

「どうぶつタワーバトル」でふいた

[mikanyama-c]

“・米ぬかと鷹の爪はオカルト、掃除が面倒なだけ” まじっすか

[ariyake]

ホタルイカのやつに木の芽散らしたところできれいなパルだ！ と思ったけどその後どんどんいつものパルになって安心した。タケノコ良いなあ

[shikahan]

いつもは通風になりそうだけど今日は胆石ができそうだな／米糠と鷹の爪は無駄ってのは最近よく言われるが、実感としてマジでそうだと思う。効果を感じたことがない。

[Panthera_uncia]

ホタルイカの細かい処理をしてるのが意外だった

[nanoha3]

タケノコ、竹林をやめるときにしかできない、周りに穴を掘って炭入れて、生えたまま加熱する奴で食べてみたい・・・・

[pptppc2]

牛の死骸ばかり落ちてくるどうぶつタワーバトルは嫌すぎる。

[anmin7]

“ホタルイカは目と甲骨とクチバシを取り除き”地味にめちゃくちゃ手間かけてんな…

[takutakuma]

タケノコポタージュ飲みたい。

[ifttt]

"どうぶつタワーバトル" ディレクターズカット版だ

[lalupin4]

昨日やった。本当だった。> ・米ぬかと鷹の爪はオカルト、掃除が面倒なだけ

[neko_no_muzzle]

適切に冷蔵されたたけのこの買い方がわからんのだ

[inox07230]

身欠き鰊で煮て喰いたいなぁ・・・

[misarine3]

米ぬかはオカルトだったのか…無洗米だとなくて困ってたんだよな

[tito1201]

羨ましい

[Wafer]

物量で殴られたせいで本来なら動き出すはずの胃がピクリともしなかった

[mn36555023]

はい

[kana0355]

“木の芽散らしてなんかできた”あれ？ 何か美味しそうに見える……．/あとはいつもどおり(笑)．

[mohri]

竹の子族

[alivekanade]

現実逃避のために手の込んだ料理する人だね？？私もそうです。

[ichifmi]

もぐらバスだ〜

[carbon6]

ご飯とか肉と合わさったのとかうまそう

[hungchang]

ふつうに美味しそうすぎておかしいと思ったが、スクロールするごとに段々とパルみが増していった。

[kyotomusume]

タケノコ大好きです。みんなおいしそうですね。

[noki_e]

剥いて茹でる党の仲間がいたので喜んでいる

[tetzl]

ああー長岡京の錦水亭に行きたい…たけのこのお造り食べたい…

[mEGGrim]

はい

[zaikabou]

すごい密度でまとめてあるけど凄い時間がかかっていることがわかる。そしてその間仕事はできない

[bopperjp]

うまそうすぎる。

[cl-gaku]

最近スーパーでたけのこめっちゃ安いよな

[koonya]

サバゲー屋さんのタケノコ買おうとしたらもう新規受付終わってた、、

[masayuki-as]

肉とたけのこええな

[sugarless_ice]

どれもみな素敵です、たけのこ食べたくなってきた。

[c_shiika]

たけのこは野菜にカウントしていいのだろうか。

[anguilla]

ひたすらうまそう

[yasumarutaiwan]

たけのこ、大きくておいしそうです！鶏ハムと一緒に食べてみたいです

[rxh]

たけのこ10kg...

[reideor]

良作

[mashori]

処理の手間が。あと本当に時間かかってるね今回