「大豆1粒だけ入れればいいと言われカチンときた」“宇和島麦みそ”が存続の危機に…3代目店主の想い（ABEMA TIMES） - Yahoo!ニュース

「当店の麦味噌が『味噌』と名乗れなくなりそうです。当店は創業昭和33年、当時から製法は変えておりません」（井伊商店のTwitterより） 【映像】実際の「宇和島麦みそ」パッケージ裏側の原材料名表示（画像あり） 愛媛県宇和島市にある老舗麦味噌メーカー「井伊商店」のツイートに注目が集まっている。「麦味噌」とは、麦と塩だけで作る伝統食品で、昔から宇和島の人々に家庭の味として長く愛され続けている。店では創業から製法を変えず伝統の味を守ってきたが、突然、保健所から指導が入ったという。 井伊商店の「麦味噌」には大豆が使われていない。宇和島保健所は「原材料に大豆が含まれない麦味噌は麦味噌と表示できない」「パッケージにも味噌の2文字は使用できない」と指摘。 食品表示基準では、麦味噌は「大豆を蒸煮したものに麦こうじを加えたものに食塩を混合したもの」と規定されている。つまり、麦と塩だけで作る井伊商店の「麦味噌

[sugimo2]

“そもそも、大豆アレルギーのお客さんがいる。保健所の方に『大豆を一粒入れればいい』と言われたときはめちゃくちゃカチンと来た” ああ、これは怒っていいやつ。怒らなくちゃいけないやつだ。

[tanakamak]

如何にもな小役人のロジック>>"『大豆を一粒入れればいい』と言われたときはめちゃくちゃカチンと来た" 農水省は無能な働き者の巣窟らしい。/ 司法の埒外の人の手は借りない方がいい。ややこしくなるだけ。

[htnmiki]

ルールを作るときに麦100%の麦味噌の存在を知りませんでしたと素直に認めりゃいいのに

[mobileprince]

「座り込み」の辞書としての定義にあそこまでこだわってた人がこの件では柔軟に対応していてすごいなーと思いました(棒)

[honeshabri]

メーカーには同情するが、仮にこれを味噌と認めた場合に、何は味噌と認められないのかと考えると難しい。蟹味噌がセーフなら、麦味噌と必ず味噌の前に材料名を付ければセーフとするとか？

[warp9]

“食品表示基準では、麦味噌は「大豆を蒸煮したものに麦こうじを加えたものに食塩を混合したもの」と規定され”← こっちを変えれば良さそうだけどな。

[GENS]

味噌になるとアレルゲン物質は分解されるけど、それでも大豆アレルギーの人には大豆不使用のお味噌は貴重よね。多様性を維持して欲しい。

[findup]

役人の発言は煽ってるなとは思うけど、どこかで分類の線は引かないといけないだろうし「温情」とか「お目こぼし」で解決は駄目だと思う。別定義とかそういう方向にするしか。

[kawaiikappa]

JAS云々ができるかなり前から全味連から大豆が入ってない味噌は味噌と名乗れないと指導入ってる/麦麹だから麦味噌って名前なだけなので愛媛大手の義農でも矢野でも昔から大豆入ってる/今まで言われてないのが謎

[totoronoki]

これこそお役所仕事だな。自分の仕事の範囲しか物事を理解せず、社会全体や過去未来という尺度を持っていない。

[straychef]

これを機に新しい名前つけたらいいのでは

[centersky]

脳味噌も大豆入ってないからダメだな

[nvs]

消費者庁見損なった

[arvante]

焼きそばや甘納豆があるんだし、麦味噌もいけるでしょ。

[mkusunok]

こーゆー目配せの欠如、過ちを改むるに憚ること勿れとなればいいのだけれど→ 規格を決めた農水省や関係者の人たちの間の中で『日本国内に大豆を使わない味噌がある』という認識が漏れたことが原因ではないか

[sushisashimisushisashimi]

お役所ww

[kunitaka]

難しい問題だが、ひろゆきが罰則金を払ってくれるそうだから、ひろゆきに任せちゃうのがエエんちゃうか。彼の事やから踏み倒すんやろうけど。

[dekasasaki]

ここでいう味噌とは「大豆味噌」だよね。それに対して「麦味噌」が存在してるだけなのに、ひでぇ話だよ。

[yoshi-na]

なんでいまの今までは問題にならなかったのかな？

[chibatp9]

優良誤認を無くす方法が「大豆一粒入れろ」って、それこそ優良誤認を生む手口じゃないか。 逆に言えば、他国のmisoを名乗るものが大豆一粒入れたから味噌名乗ってもOKになるだろ。 馬鹿か。

[getcha]

なんのために味噌の定義を狭くしようとしているのかさっぱりわからない。なんなら麦味噌の定義も作ればいいのでは。と思うが、政治家が絡んだ嫌がらせか何かなんだろうか。

[koinobori]

消費者庁側が間違ってるって、それはあなたの感想では…

[neo_Neutral]

沖縄そばも本土復帰時に公正取引委員会と「そば」と呼べるかで揉めたはず。食べ物は文化なんだから歴史を考慮すべきだ

[tsubo1]

そうは言っても、世の中、「大豆を一粒だけ入れる」みたいな法規制ハックはありふれているので、あんまり担当の役人を責める気になれない。

[imash]

自分ならじぁあ∞分の1粒入れますねと言っちゃうかな

[macplus2]

岡崎の八丁味噌も揉めに揉めてる。お役所仕事の弊害。

[nagaichi]

愛媛県真理省にも困ったものだ。行政に言葉を定義する権限があるのは、『１９８４』世界のオセアニアだけだというのに。

[shoubland]

そりゃカチンと来るよね。

[mtakano]

定義することで守られるものもあるとは思うが、大豆一粒で成立するなら、その定義はおかしい気がする

[kamiokando]

読んでて俺もカチンときたわ。

[mory2080]

決めたやつの脳みそが腐ってる。

[reuteri]

大豆レメディの出番か・・

[gan5843]

コーヒー牛乳が「コーヒー」表示になって否これコーヒーじゃないだろともやもやするヤツ。

[ribot]

じゃぁ大豆が1粒でも入っていれば、かにみそでもみそと定義できるんだろうか。

[kusttstm]

いぶりがっこといい保健所は日本の文化を破壊したいのか？

[theta]

“味噌と表示してはいけないといいう。宇和島保健所は「麦味噌“風”発酵調味料なら食品表示法違反にならない」と主張” 宇和島麦味噌じゃダメで、宇和島麦味噌風発酵調味料にしないといけないのか。

[michiki_jp]

多様性の時代に旧来の線引き・定義で進められると思う方が勇み足だと考える。雑な整理の行き着く先は没個性でしょう。

[akatibarati]

こう言うのはルールを作ってる人達に文句を言うべきだと思うけど、たいていルールの中で泳ぐしかない現場の担当者に怒りの矛先を向けるのよね。そんで選挙では体制を支持し続ける。よく分からんね。

[happymedia]

沖縄そばが同じ理由で「そば」と名乗れなくなる危機のときと同じやつだ。あれどうやって解決したんだっけ。

[grusonii]

ここの商品は麦みそを名乗れないから品名を「麦みそ」じゃなくて「麦みそ（発酵調味料）」にして逃げてたと思うけどその逃げ道も塞がれたってことかな