ラーメン店の倒産が過去最多 物価高に円安で値上げは限界 「1杯1000円の壁」が経営苦しめる（関西テレビ） - Yahoo!ニュース

大好きな方がたくさんいる『ラーメン』のニュースです。実は今、倒産する店が増えています。そこにはラーメン業界特有の「壁」がありました。 【動画で見る】ラーメン店の倒産が過去最多 物価高に円安で値上げは限界 「1杯1000円の壁」が経営苦しめる あったかいスープに、つるつるの麺。日本人の国民食とも言えるラーメン。しかし今、苦境に立たされている店が多くあります。 兵庫県西宮市で25年以上営業を続けていた「にしのみやラーメン」。豚骨や鶏ガラのスープに海老エキスを加え、白菜がたっぷり入ったあっさり系のラーメンが名物で、長年、地元の人たちに愛されてきました。 【にしのみやラーメンオーナー 秦一晶さん】「カウンターどうぞ～」 【15年来の常連客】（Ｑどのくらいの頻度で？）「週1くらいでしょうかね。食べ応えといいますか、味はもちろんなんですけど」 【15年来の常連客】「スープが特徴的なので、とんこつラーメ

[AnimeCulture]

つっても都内なんかじゃどんどん値上げしてもう1000円超えてる店は珍しくないよね。早晩東京以外もそうなるんじゃね。

[sqrt]

近所がラーメン屋激戦区なんだけど、不味い店の方がさっさと1000円の壁を越えていて、美味い店ほど値上げを渋って"経営が苦しい"と言ってる傾向ある。不味い店も繁盛はしてるので、このままだと不味い店だけ残りそう

[tuya]

値上げして続ければいいのに・・・ウチの近くの有名店も、俺が行き始めた頃から300円くらい値上げされたけど行列でなかなか行けなかったりするよ・・・

[zefiro01]

値上げして売り上げが下がったシャウエッセンの記事のブコメは買わない正当な理由探しだらけだったのを覚えてる。いざという時は消費者は口でも味方してくれないよ

[goldhead]

近くの家系ラーメンの感じだと、一番シンプルな単品で1000円の壁を守っているようだが、トッピングつけると普通にこえる。自分のなかでラーメンは1000～1200円のイメージ。1500円はよほどのことがないかぎり出せない。

[tafutanisu]

ラーメン1杯950円にしてギリ1000円超えないように頑張ってる店を見かけるな。まあ大盛りを頼むから1000円超えるんだが。

[shinkansen_nagasaki]

高級路線店は人気があり続ける限り値上げしてもやっていけるだろうけど、福岡のおやつ感覚で食べられるような300円ラーメン系は500円に値上げした店が一瞬で客来なくなってたから上げ辛いよなと思う

[yunotanoro]

1000円の壁を越えたくないから辞めるのか、越える価値が無いから辞めるのか。1000円の壁越えるために店を捨てて新しい店でもやるのかね？

[wxitizi]

東京にいると新しい店で１杯1000円を超えるところが普通に出てきている気もするけど、新規店舗と既存店の値上げでは違うのか、それとも東京とそれ以外では違うのか。

[muramurax]

Yahooニュースの専門家コメントであるように、本当のファンがいれば値上げしてもついてくるし、価格勝負ならこだわりを捨てて安く作れるように再設計するべき。

[tekitou-manga]

大阪だけど、1000円越え結構そこここにあると思うんだけど

[yamamototarou46542]

今後10年でものすごく淘汰されて、富裕層・観光客向けしか残らなくなったりして。そのへんの日本人は貧乏かつケチだからしょうがないね

[Gka]

売上は客単価x集客数なので客の少ない不味い店は値上げしょうがしまいが経営苦しいと思うよ。物価は関係ない話。

[mera85326b]

つらい…

[takeshi1479]

廃業するくらいなら値上げすればいいのにね。自己評価が低いのか、それとも実はそれほどやっていたくないのか。この話題聞いていると後者な気がするんだよなぁ。商売人なら値上げして厳しければ諦めるの流れだよ。

[nakakzs]

1000円の壁はらーめん才遊記でも書かれていたけど、アレも2014年の話で、今は少なくとも都市部の専門店ではなくなったと思うよ。チェーン店の定食セットでさえもう900円台だしな。

[kirarapoo]

トッピング無しで1000円超えはなかなか見掛けないな

[speedworld1231]

ラーメンはどんなにうまくてもやはりラーメンの枠を超えるほどではない。他の食い物だと枠を超えるものはあるので高くても出す価値はあるがラーメンにはそれがない。なので高いなら他のものを食う。

[vbcom]

値上げで喜んでる奴はマゾなのかな？俺は値上げしてから不健康っぽい店は完全シャットアウト健康でうまい店だけいく。らーめんやがつぶれてるのもなっとく

[grdgs]

アホとその支持者が、やたらと円安に振り先食いするだけで、給与増加はおざなりどころか抑えようとしていたからな。

[osugi828]

都内で1000未満で食べられるところは絶滅しつつある

[natu3kan]

都市部は金もってる人が多いから多少値上げしても品質が落ちないなら客は減らないけど田舎はなあ。今で採算ギリギリならリスクを負って値上げするより店を畳んだ方が損害が少なくて済むし。

[taguch1]

うちの近所は素のラーメンで950円とかギリギリ1000円以下で頑張ってる感じ。

[toichiro]

個人ラーメン屋の話しでチェーン中華料理店で1000円のラーメン出すとこある？じゃあうどん屋は？

[Kukri]

東京だけど、お気に入りの店は値上げ後で600円

[kutsushita1000]

ラーメンメインの店は低単価を高い回転率でカバーするビジネスモデルで値上げしづらいんだろうな。回転率重視だと蕎麦屋や中華料理屋みたいに何品も頼む酒飲み客も見込みづらいし。

[Hate6752na774]

ラーメン大好きで良く食べに行くユーザーではないので、ラーメン1杯1000円超えは確かに「高いな」と思ってしまう。特にランチだと1000円出せるなら定食とかセットメニューなんかが選択肢に入ってくるし。

[kamezo]

飲食店商売のことはよくわからないのだけど「1000円以上にしたら客足が落ちて閉店」ではなく「1000円以上にしたら客が離れると思って値上げできずに採算割れで閉店」なの？ 試しに値上げとかしないものなの？

[pwatermark]

不思議なんだけど、「値上げして続けてみる」っていうフェーズを経ずにいきなり辞めるのなんで？それ以外の理由がメインだったりしない？

[kaeru2010]

ラーメンの話題になると、1000円は払えんとか昔ながらの500円の醤油ラーメンが一番とかいうコメントが並びがち 店側としてはなかなか値上げに踏み切れんよね

[hanyA]

天下一品のランチ行っていつも2000円超えちゃうワイが通りますよっと（最近はこってりMAXに豚トロチャーシュー乗せがデフォになってきた）

[sander]

昔から続けてる店ほど"1000円の壁"を感じているのは確かに。コロナ禍以降開店のラーメン屋だと基本のラーメンは千円以下でもトッピングで軽やかに超えてくるところの多いことよ。

[skifuyu]

毎回全載せして1000円越えてるから余り抵抗はないなぁ．全載せ3000円とかになったら流石に躊躇しそうだけど

[migurin]

アフリなんか一杯1600円でびっくりするぐらい外国人並ばせてるもんなぁ。ちょっと話変わるけどうどん屋で国内にインバウンド狙いの雄がいないのが勿体無い。

[maedaMmaeda]

十進数に囚われた愚かな生き物、人間　一旦壁を越えれば一気に値上がりしそう

[hecaton55]

ラーメンには何かしらトッピングするから1,000～1,500の食べ物に既になっているな

[higgsino]

無成長やデフレが長く続いた弊害か。インフレと値上げが当たり前になる社会になって欲しいね

[kyopeco]

ある程度人気店ならもう強気に上げてるし、客も手間暇掛かってて、こんなにに安い訳ないなと気づき始めてるので良いと思う。常連が付いてるお店で維持出来る方向性でお願いしたい。

[misoforhatebu]

ワイの好きなラーメン屋は替玉値段3倍になったけど全然行くわ美味いから 苦しいなら値上げしてほしい　お前ん所のラーメンはお前ん所でしか食えんのじゃ

[pikopikopan]

よく行くラーメン店がコロナ前から全部のせ760円で変わらないから、追加トッピングするようになった。消えないでくれ・・