漫画家・小林銅蟲さんの「通いたくなるお店」は、ロジカルにおいしさを追求するお店 - おなじみ丨近くの店から、なじみの店へ。

飲食店にとってお客さん、とりわけ「おなじみ」の存在はとても重要です。 そうした常連客の心をつかむお店には、どんな特徴があるのでしょうか。また、お客さんから見て、どんなお店が「通いたくなるお店」なのでしょうか。 今回お話を伺ったのは、『めしにしましょう』『ねぎ姉さん』などで知られる漫画家・小林銅蟲さん。銅蟲先生といえば、『めしにしましょう』やブログ「パル」での“超級”な料理で知られています。 強烈な料理の数々を生み出す銅蟲先生に、今回は「通いたくなるお店」について語っていただきました。3つの「おなじみ」なお店を例に、銅蟲先生にとっての通いたくなるお店を紐解いていきます。 聞き手は酒場ライター・パリッコさんが務めます。 ※取材はオンラインで実施しました 小林銅蟲さんの「外食事情」 小林銅蟲さんの「通いたくなるお店」 シェフへの揺るぎない信頼がある「サンク・オ・ピエ」 フレンドリーだけど押し付け

[acooooooon]

″小さい子どもがいるので″そうなの？！！

[kash06]

銅蟲先生、野菜350g食ってるじゃん！　外食からのインスパイアで自作に繋がっていたんだ。面白かった。

[skel]

近所にお住まいらしく銅蟲氏とときどきすれ違うことがある。いつも作務衣なので遠くからでも一発でわかる。ありがたく拝ませて頂いてます。

[zaikabou]

TSUBAKI食堂が推されている！今、横浜18区を丼にするという企画を1年半掛けてやってるのも楽しいよ

[riko]

サンク・オ・ピエ、10年以上前に行ったけど、その時確かメインで食べた低温調理のサーモンの表面を軽く炙ったやつとキノコのこと今も覚えてる。むちゃくちゃ美味しかった。

[cinefuk]

#炒飯研究『行ける範囲の中華料理店に全部行ってチャーハンを頼んでいます。それをスマホで撮影して、米粒レベルまで拡大して観察する。自分が好きなチャーハンは拡大するとこういう傾向なんだ、とデータベースが』

[yamuchagold]

はい。美味しそうで良かったですね。

[yuokawaf91]

“大前提として、自分は偏食なので、食べられそうなものを選ぶ。長ねぎや玉ねぎが苦手なんですが、”ねぎ姉さんなのに……！

[kazoo_oo]

“長ねぎや玉ねぎが苦手” 今さらながらめちゃくちゃ意外。

[raimon49]

玉ねぎ嫌いなんだ。意外だ。お店の料理だけでなく、地元との関わりや独創的メニューやプロモーションなど、細かく見ているのが、とてもらしさを感じる。

[nico-at]

幕張本郷のサンク・オ・ピエとTSUBAKI食堂良いな

[typographicalerror]

ウ゜ドンの話を読んで第一亭に行ったことがあるので、食べたことないというのは衝撃だった

[chris4403]

すごい“銅蟲さんが撮影し続けているチャーハン拡大写真”

[udongerge]

小林銅蟲がネギ苦手というのは良いトリビアを得た。

[udzura]

“銅蟲さんが撮影し続けているチャーハン拡大写真”

[tetsuya_m]

大ど根性ホルモンにはよく行ったな、いいお店だった。TSUBAKI食堂ちょっと生活圏から遠くて行けてない、野菜が売りだけど肉の焼き加減も絶品なのよね

[pulldown]

今度行きたい

[big_song_bird]

作中の料理に掛ける時間の方が長くて、本来の仕事がどっかに行ってるの笑うｗ。

[firestorm]

めしの時間だコラァ！（おなかすいた）

[send]

サンクオピエ、随分前に何度か連れてって貰った。めっちゃ美味いんだけど、量も多くてコースの終盤は美味いけど苦しいって状態だったw

[Akech_ergo]

小林銅蟲先生の料理は異常に見えて合理的なので、お店選びのポイントはすごく納得感がある。チャーハンの写真撮って拡大して観察してるエピソード好き。

[hisawooo]

グルメ

[tahaji0117]

はい

[gcyn]

『どれもこれも濃いですからね。あんなもんばっかり食べてたら体に悪いですよ』 わははは。

[brusky]

“漫画もまずイメージがあって、それを自分の手でアウトプットする。そのやり方が分かっていれば誰でも同じように描けるかというと、そうはいかないじゃないですか。そこに、人によって個性が出てくるのが面白くて”

[chanmina]

お子様の件はダイエット本で唐突に発表されておりました

[fncl]

『小林銅蟲さん（以下、小林）』じゃなくてずっと『銅蟲さん』なところなどになんとなくインタビュアーの人柄が感じられる。

[hazardprofile]

チャーハンの解像度が高い（文字通り）

[programmablekinoko]

”漫画家。著作「ねぎ姉さん」「さいはて」「寿司虚空編」「めしにしましょう」など、よくわかんない内容の作風で知られている。”

[kei_mi]

"小林銅蟲さん（左）と、聞き手のパリッコ（右）"　これは面白い記事に決まってますがな

[goldhead]

新市庁舎か。

[evans7]

めしにしましょうシーズン２始まる可能性あるのか…ｗ

[kuroi122]

チャーハンの研究の仕方が面白い　漫画家ならでは、なんだろうか

[natu3kan]

褐色のグルメは哲学。

[airj12]

「スマホのカメラで撮影しておいて、米粒レベルまで拡大して観察する。そうすると、自分が好きなチャーハンは拡大するとこういう傾向なんだ、と頭の中にデータベースができあがっていくんですよね。」らしすぎる