渋谷の街にありながら、昭和レトロな立ち呑みの聖地「富士屋本店」が挑戦する新たな店づくり - おなじみ丨近くの店から、なじみの店へ。

立ち飲みの聖地として長年愛されてきた「富士屋本店」は渋谷再開発のため閉店しましたが、 2022年11月、そのスピリットを継いだ「立呑 富士屋本店」が新たにオープンしました。リスタートを切るうえで意識した、店づくりのポイントとは。 一度ならず、何度も足を運んでくれる「おなじみ」のお客さんは、飲食店にとって心強い存在です。多くの常連客の心をつかむお店は、どのような工夫をしているのでしょうか。 2022年11月、渋谷区桜丘にオープンした「立呑 富士屋本店」は、かつてこの界隈で立ち呑み文化が広がるきっかけとなったとされている「富士屋本店」を前身とするお店です。 名物の「ハムキャ別」や「ナス味噌」といった往年のメニューに加え、酒場好きの心をくすぐる料理やドリンクが好評で、若い世代からも支持を受けています。昔の雰囲気を残しながらも、今の時代に合わせ変化を遂げた同店で、常連客を生みだす心得について話を聞

[Falky]

もうこの仕事しかないくらいのお名前されとるやん、すごい

[nonameblog]

ありし日の富士屋本店の写真懐かしいなぁ。あのスパサラ食いてえ。

[kuroaka1871]

移転前の富士屋、一度だけ友達と呑みに行ったことある！安くて気軽に呑める良い店だった。

[kiria25]

いまの店舗も初見にはちょっと勇気がいるけど、移転前の店舗はそれ以上に入る勇気がいった。

[tal9]

最近行ってないなー

[sauce3]

桜丘に新店できたのか！

[twwgot]

なつかしい

[number917]

天職な名前の店主さんだ

[kenzy_n]

再開発で街の風景が変わっていっても、変わらないものがそこにはある。