マーガリンの歴史 - 歴ログ -世界史専門ブログ-

驚くべき進化を遂げた「バターの代替品」の歩み マーガリンが植物性だということはご存じだと思います。 安いし植物性だからという理由でマーガリンを買う方もいるでしょうし、トランス脂肪酸が体に悪いと考えて意図的に避けている方もいると思います。 マーガリンは「バターの代替品」という出自もあって、長年酪農産業やバター産業からの攻撃や規制を受けてきたし、消費者からも疑惑の目を向けられてきました。 しかし絶え間ない技術革新と進化により、確実に消費者によって信頼され市場を形成してきた歴史があります。 １. マーガリンとは Photo by SpooSpa マーガリンとバターは見た目も味も似ていますがまったく異なります。 バターは乳脂肪を撹拌し固形化させたもの。一方マーガリンは植物性の油を練り合わせたもの。コーン油、大豆油、紅花油など食味に合わせて様々な種類の油が用いられています。 乳製品っぽい味がしますが

[tohokuaiki]

俺にとってマーガリンといえば24時間残念店長なんだよなぁ。「あなたは本当においしいマーガリンを知っているか - G.A.W.」 https://goo.gl/AYx2rC

[heptapeta]

マーガリンってギリシャ語で真珠?!最初は牛脂?!石炭からも作れる?!しかもおいしい?!?!?!コロナ疲れで歴ログさん読みあさろうと思ったら、昨年12/24にパンデミック死者数Top10の記事が。先見の明ありすぎでは？

[trashcan]

NHKラジオ「仕事学のすすめ」で人造バター、マーガリンをいかにして普及させたかという話をしていて面白かった。らじるらじるの聴き逃しで聴ける。 2/20放送分だったかな。 http://nhk.jp/radio/?p=3483_01

[mori99]

自分にとっては、冬に塗りやすいのが最大のアドバンテージ。バターとマーガリンを混ぜたのが味と使いやすさのバランスが良いと思う

[mariostang]

確かにファットスプレッドて書いてる。てことはマーガリン食べたことなかった？

[tetsu23]

さらに日本ではマーガリンの説明で「Plastic（可塑性）」をプラスチックと誤訳した輩がいて、それを信じて「プラスチックと同じものを食べてる！」と息巻いて誤った批判する者も増えてしまった。

[cinefuk]

「トランス脂肪酸の健康被害懸念」というブームの直前まで、『バターなど動物性脂肪（飽和脂肪酸）は動脈硬化の原因、健康に悪い』とバター・ラード等の消費を植物油に切り替える動きがあったのを覚えている

[ko2inte8cu]

「ゴシック体」って、サンセリフ体なのか、ブラックレターなのか。水添するのは、固体化で取り回しを良くするためというより、クッキーなどがサクサクした食感になるという利点が大きい。

[girlicjam]

トランス脂肪酸だけ悪者にするようなキャンペーンが起こったときに、年上の知り合い達が挙ってマーガリン止めてて、健康リスク煽ってれば大したこと言ってなくても儲かるなぁと思ってる（チューブでバター1/3派）。

[misopi]

いつも読むと「で？」ってなるブログ。/筆者に「嫌なら見なくていい」とリツイートとされ晒し上げられました。

[soramimi_cake]

石炭からマーガリン

[himako13]

昔は大量のイワシをまるごと絞ったイワシ油で作っていたと聞くが

[meganeya3]

パンに塗る程度の常識的な摂取量でトランス脂肪酸による健康被害が出るようなことはほぼ無いわけで、摂りすぎはよくないものなんかいくらでもある。

[kamiokando]

レモンの入った「はちみつシュガーバターブレンド」ってマーガリンが美味しかったな。そんなに高くないし。

[theta]

ああ、アーサー王伝説の魔法使いね。歴史的な変遷とか研究のテーマになってんのか。と素で勘違いした（それをいうなら「マーリン」）

[phallusia]

途中まで読んで面白かったので、またあとで

[aka_koushi]

マーガリンのネガティブな側面は知っていたつもりでした。誕生からこれまでの歴史は知りませんでしたので、本当に勉強になりました。ありがとうございます。

[kkobayashi]

「マーガリンください」のコピペすき

[gogatsu26]

宇多田ヒカルのトラベリングの替え歌　https://www.youtube.com/watch?v=vkHHcNsnQVo

[asiamoth]

個人的には、バターは香り以外に価値が見いだせないため、そこすら真似られていないマーガリンの存在意義が分からない。コストや健康面でも「少量のバター+オリーブ油」で十分。

[mayumayu_nimolove]

デーブの動画でマーガリン塗りまくったパンがうまそうだった

[syouhi]

メージュ＝ムーリエで複合姓っぽいなあ(Hippolyte Mège-Mouriès)

[kirakking]

なんかマーガリンと聞くと、中学校のときの英語のでひたすらlistenさせられた音声教材の「マァーガリッン↑」が思い出される。/味がバターに及ばないのであまりマーガリン使わないなー。

[ewq]

すごい読み応えありそうなので寝る前に布団で読もう（そして読まずに寝るまでワンセット）

[sedgegraphic]

マーガリンよりバターのほうが安全というわけでも無いのですね。実はマーガリンは香りが苦手で…。豆乳マーガリンは良かったけど、最近売ってない😥

[shaw]

Wシリーズを読んで、マーガリンと聞くとウグイ女史を連想してしまうようになってしまった。

[h_nak]

"アメリカのトランス脂肪酸規制には全米酪農協会という強力なロビー団体の圧力がある" "バターには心血管疾患や糖尿病と関連性があると指摘される飽和脂肪酸が含まれているのですが、こちらについては規制がない"

[n_231]

ナチスドイツは石炭をマーガリンにして食ってたのか！

[aceraceae]

動物性のオレオマーガリンなんてのがあったとは知らなかった。ちょっと食べてみたいな。と思ってググったらマーク・トゥエインの「さらわれたオレオマーガリン王子」って小説ばかり出てきてこれはこれで読みたい。

[shikiarai]

たまには食べたいかなと思うがパン食をやめてしまったからなかなか

[atahara]

そうだよね、バターにだって飽和脂肪酸が。/ファットスプレッドとマーガリンは違うものなんだね。知らなかった。/パン食文化とセットなのかな、バター若しくはマーガリン。

[yamada_shirou]

「I Can't Believe It's Not Butter」は宣伝文句かと思ってたがそのまま商品名なんですね。で、たぶん今も売ってます。https://twitter.com/ironfistpunch/status/903627912556904448

[peller]

マーガリンだけは許せない

[moandsa]

今でも無知で知識が更新されてないひとはマーガリンなんて食べるもんじゃないいいいってうるさい

[pre21]

これ好き「「I Can't Believe It's Not Butter」という頭が悪い名前のファットスプレッドが発売されています」

[khtokage]

マーガリンといえば浅倉杏美、っていいたいがためだけに来ました。

[richard_raw]

最初は動物性だったのか……！

[keren71]

マーガリン久しく食べていない。