パッタイの歴史 - 人工的に作られたタイの国民料理 - 歴ログ -世界史専門ブログ-

Photo by Terence Ong 「タイの国民料理」という使命を持った人工的国民食 タイ料理の定番であるパッタイ。 歴史は古くなく、誕生したのは1940年ごろのことです。パッタイは時の権力者により、明確な政治的意図をもって作られ広められた料理です。パッタイ（Pad Thai＝タイ炒め）という名前が象徴するように、その成り立ちや拡がりの過程は非常に近代的かつ人工的であります。 １. パッタイとはどんな料理か スーパーマーケットでもガパオライスやトムヤムクン、グリーンカレーといったレトルト食品が並び、タイ料理は市民権を得て、いまや日本人の日常食の一部となっています。 パッタイもスーパーのお惣菜に並ぶほどですが、特にこだわりがないお店だと、「タイ風の味付けをした焼き麺料理」は全部パッタイと呼んでしまう傾向があるようです。ですが、タイの焼き麺料理はパッタイだけではなく、色々種類があります。

[mory2080]

人工的でない料理ってある？言いたい事は分かるけど、いうなら"人為的"かな。

[qwerty86]

町おこしB級グルメの究極版。でもそれでジッサイにうまいものが作れるのは優秀。

[zuzu_sion]

人工的というか政治的とか人為的って感じだよね。料理自体が人工物だし。あとパッタイ誕生と広まる流れは悪い話じゃないと思う。

[guru_guru]

タイは認定制度で成功したんだけど、本邦ではスシポリスがー！と口角泡を飛ばすお歴々が大反対した。べつにいいんだけどさ。

[RySa]

なるほど、タイの国をまとめて健康促進のためだったと。自分はタイの国名の由来すら知らなかったので、とても参考になりました。

[ShimoritaKazuyo]

NHKBSでも最近やってた

[hobbling]

人工的というのはどうかと思うが、ナショナリズムと料理という観点は興味深い

[solidstatesociety]

言い換えるなら努力的うまさ

[ichigocage]

パッキーマオ好き。カルディでキット売ってるからみんな作ってみて。辛くて美味しいよ。 https://www.kaldi.co.jp/ec/pro/disp/1/4560148203801

[haniwa75]

ソーキそばみたいなもんか？

[cinefuk]

" #パッタイ はタイ料理で初めての「成文化されたレシピを持つ料理」でした。 タイの人々には、正しい材料や調味料の量といった概念はなく、料理とはその日手に入った食材で、目分量で「適当に」作るものでした。"

[pon00]

でも正直タイ人ってほとんど食べてないよね。

[fuyu77]

知らなかった。

[poTracy]

パッタイ好物なんで（うまいよなあ）実際こんな戦略から良いレシピ作れるのすごいと思う。そもそもタイ料理のポテンシャル高いんやろうなあ、

[shidho]

タイ語の「こんにちは」にあたる「サワディー」も人工の挨拶言葉だったりする。/いちおうパッタイ作って広めたときの言い訳には「くず米を有効に使おう」もあった。

[iinalabkojocho]

歴ログさんのパートナーがタイの方だと言うのは、そりゃタイの歴史にも詳しくなりそうだと思ったなり。

[notr85]

パッタイ大好き。美味しい。こんな背景があったのね。

[IkaMaru]

タイ料理と聞いて連想するのはタイカレー(ゲーン)とか生春巻きといった野菜たっぷりの料理だけど、あれらも国策でメジャー化したのかしらん

[narukami]

パッタイとガパオどっちも好きなんだけど妥協献立なのか……

[t_f_m]

あとで

[Panthera_uncia]

栄養と手間とオリジナリティを達成して全国規模でバズらせるの神ワザでは

[NEXTAltair]

タイ料理屋の認定なんてあるのな。残念ながら近くにはなかったけど

[Wafer]

カレーや肉じゃがは徴兵制度で集められた兵士たちに供された近世以前の日本にはなかった料理で、意図的ではないにせよ人為的に広まった国民食と言えるだろう

[aka_koushi]

知らないことばかりでした。勉強になりました。ありがとうございます。

[REV]

高度成長、遅くともバブル以前にない「名物」は人工的に感じるなあ。B-1グランプリとかで。

[robo_pitcher]

一瞬中国系アメリカ人のチャプスイと李鴻章の逸話を連想したけど、チャプスイは李鴻章渡米時に勝手に因んだ逸話が作られた為らしい

[tanahata]

町興し用の創作郷土料理の国家版か。おもしろい。

[UDONCHAN]

へぇ知らなかった

[consigliere]

なお、「国民料理」の形成という問題については『「国民料理」の形成』（http://www.domesu.co.jp/rist/0847.html）がおもしろい

[dominion525]

パッタイ好きなんだよなあ。カオサンの路上で売ってるやつが雑で好き、バーガーキングの前あたり。こういう歴史があるのか。

[aliliput]

パッタイ食べたい

[tomoya_edw]

誕生から国ががっつり絡んでくるの面白いな。そりゃあ正しいパッタイみたいなことも言い出すのもわかる。パッタイ好き、食べたい。

[FeZn]

面白かった。