「鉄のフライパンは洗うな」と言われるがずっと洗わないでラードを塗っているとこうなる

福嶋 美絵子（はらぺこ翻訳者） @Eugene_Roserie 「鉄のフライパンは洗うな」と言われてもどうしても科学的に納得できなかったんだけど、やっぱり洗わないとこうなるんだな note.com/travelingfoodl… 2020-03-07 09:50:58 リンク note（ノート） 鉄のフライパンの再生とメンテナンス｜樋口直哉(TravelingFoodLab.)｜note 知人の家で料理をしていたところ「最近、鉄のフライパンで卵を焼くとくっつんだよね」という話が。ちょっと見せてもらいましょう。 こ、これは良くない状態です。このフライパンで調理をすれば焦げ付く事態が想像できます。その理由は表面に焦げなどの汚れが付着しているから。 そもそもなぜフライパンに食材がくっつくのか、を復習しておきましょう。フライパンの表面を顕微鏡でのぞくと、目に見えないヒビや突起があります。このでこぼ

[ShoCoh]

言及先のnoteでは洗剤は使っても良い、と明確に書いてあるのに読まずにクソリプ してる人間のなんと多いことか

[noki_e]

鉄パンは育てなくていいんですよ　使う前にカンカンにして油ドバーして使ったらメンテがどうだってこげつきませんよ(意識が低い

[lalupin4]

ああ、オーディオと一緒の世界なのか。

[maxk1]

みんなバラバラ

[mztns]

10年くらい鉄つかってて「ふふふ育った育った」みたいに悦に入ってたけど、なんとなくテフロンつかったら使いやすすぎてすぐ捨てた。

[togetter]

まとめとはあまり関係がないのだけど、元記事を読んだときに、なんでこの人はフライパンを外に持ち出しているのだろうと一瞬思ってしまったよ。

[houjicha369]

鉄のフライパンは面倒くさいな

[andonut146]

テフロンいいよ？メンテナンスは2年に一回買い換えるだけ。

[anigoka]

へぇそうなんだ　じゃあ私テフロン使うね｜よく読むと一人一派じゃねぇかｗ

[neko2bo]

宗教だこれ

[iww]

人によって書いてあることが見事にバラバラでウケる

[rzi]

なるほど、これそういうことだったか。

[shimomurayoshiko]

人間が揉めているようだな

[umiusi45]

ガンガン洗ってそのままにすると錆びるって話が尾ひれ付いた結果よね。素人はティファールでも買えばいいのに、アレ便利よ

[takamocchi]

手入れされた鉄のフライパンには憧れるけど、結局正解よくわからんしタワシでガシガシとかメンドクサイなって思って手が出ない。

[mobanama]

ラードは論外にしても知人の中華鍋もこうなってたなあ。ガンガン熱してきれいに戻した。

[zapperd]

少なくともラードは塗り込むなよ…

[quix_que]

フライパンは基本樹脂加工のしか使わない。中華鍋は一応鉄のを持っているけど特に育てることもなく都度洗剤とお湯とステンレスたわしでガシガシ洗ってる。使用頻度から考えてそのへんがおとしどころ。

[pptppc2]

パンはパンでも洗っちゃいけないパンはなーんだ？

[Ayrtonism]

まあ鉄のフライパンじゃないとできないことって、今はほぼないからなあ。厚手のコーティングパンもたくさんあるし。あまりドヤらずに、それぞれ楽しめばいいよね（お花畑なみかん）。

[deep_one]

水入れて火にかけて沸騰させた後かき混ぜて捨てる、っていうのが中華料理屋の親父のしぐさ。

[keidge]

ずいぶん前に買ったスキレット。シーズニングもせず毎回ゴシゴシ洗ってコンロで炙って水気を飛ばしておしまい。しまい込まず、日常的に使うものならその程度で問題なし。

[yokosuque]

鉄フライパンの手入れはこの料理人YouTuberの方のやりかたが一番簡単で真似してる。 https://youtu.be/OOkRmOSBRnc

[goldenbatman2]

鉄のフライパンって構造が単純だから、水でジャバジャバするだけとか、かなだわしでゴシゴシとか雑に扱っても何年と使えるところにメリットがあるのでは？　テフロンと比べて。

[gui1]

青い虹色の錆ならわかるけど。黒錆ってなに？それは汚れなんじゃないの(´・ω・｀)？

[demcoe]

なんか鉄のフライパンと各地域のガス屋で電力会社コピペみたいなの作れそう

[dirtjapan]

育ったって言ってる人の大半がただの汚れだよ。鉄板なんかはスクレーパーで削いでやるとよくわかる。フライパンはそれがやりにくいから理解しにくい。

[amunku]

カメラとオーディオ、ロードバイク、鉄のフライパン…男はマウンティングしまくる。同じ趣味同士仲良くやれこそすれ攻撃するなといつも思う。

[cinemaphile]

全然まとまってなくて草。読みづらい。

[munetak]

ウチの鉄のフライパン、中華鍋にこれをやりたいんだけど、なかなか時間が取れない。/テフロンはテフロンで使い勝手がいい。

[ooblog]

鉄分が摂取できるはずなのに表面は油でコーティングされてる鉄のフライパンしぐさ。

[YukeSkywalker]

なんでラードを塗り込んだ……

[rideonshooting]

うーん宗教ですね

[imiimiimi]

たわしだと火傷怖くてささらで水洗いしてた。テフロンみたいに洗うのに気を使わないのと半永久的に使えるのが良い。

[KAN3]

鉄フライパンとかマゾかプロだけが使うもんでしょ

[nlogn]

毎日使う人と、たまにしか使わない人の意見が混じってる。

[luxsuperpoor]

秘せっ！

[room661]

まったくまとまっていないまとめ。コミュニケートしてないものを１つにまとめようとするからこうなる。

[ardarim]

こうどなじょうほうせん…。人によって言うことが違う。結局何が正しいのか