『日本の酒界に革命を起こす』世界唯一の“木を発酵し醸造する”特許技術が凄すぎる「桜から作った酒飲んでみたい」「木材の価値が上がる」

古谷知華 | 日本草木研究所 @tomokafuruya 国立森林総合研究所の「木を発酵し醸造する」世界唯一の特許技術が凄すぎた。今までは樽熟成や蒸留でお酒に木の香りを移したが、この技術では木のセルロースを酵母分解し木自体の発酵が可能。樽熟成せずとも樹齢1000年の香木スピリッツが作れるなど夢がある。これは日本の酒界に革命を起こすはずだ。 pic.twitter.com/LtPNR3jmZV 2021-04-28 10:35:41

[lacucaracha]

杉の使い途が見つかった！

[death6coin]

飲むよりもバイオ燃料に期待

[theatrical]

知り合いの知り合いが、ここの研究者らしい。「こう言うの好きじゃない？知り合いがここの研究所で働いてるんだよ」的な感じで教えてもらった。

[shoot_c_na]

バイオマス燃料とするんだったら、コストダウン求められるけど、飲用だと付加価値乗せられるだろうから、大規模プラントの調達資金になるやも

[khtno73]

酒になるというよりセルロースを低コストでエネルギー源にできるならそっちのが重要そう

[porquetevas]

飲んでみたいけど、アレルギーとかは関係ないのかな。

[nowa_s]

のび太が葉っぱを発酵させて作ったいい匂いのドリンク(ノビジュース)も、この技術で再現できるかな。

[guldeen]

バイオマス燃料としての用途が手付かずの杉や桧にあるならいいのだが、そも伐採し搬出するコストが高いのが本邦での欠点なのよね(´･ω･)(※34-36歳頃にIターン林業研修経験のある私)

[sgo2]

食糧/エネルギー/侵略的外来種(竹とか)の問題解決にも繋がる可能性が。

[niam]

これまで、「酒と言えば田んぼのあるところ」みたいなイメージが、酒と言えば林業やってるところ、というイメージにかわるのか。そう考えるとすごいな。

[muryan_tap3]

すごいね。白蟻に競合するな

[mashori]

気になるね

[mobanama]

目が点

[sumomo-kun]

まあ、美味しくないと思うけど。燃料としてなら…

[Hamukoro]

竹を割ったらまれにあるというあの酒の味は実現できませんか

[spark7]

バイオエタノールだと言ったら環境破壊ぽくなるからかね

[Windfola]

自分も新技術ではしゃぎたい方なんだけど、木材価格が〜とか酒造業界に革命が〜とか言われると、ユーグレナオーランチオキトリウム…とか呪文を唱えたくなるの老害ムーブかな。

[Changeoneself_Lifehack]

林業の担い手不足の解決に繋がるかもね。

[pecchin]

飲みたい

[pazl]

この技術発酵前で反応止めたら木から糖質をとりだせるのでは？人類が穀物生産から解放されるのでは？

[blueribbon]

実用化できれば、間伐材からお酒や燃料を造ることが可能となる。

[aceraceae]

どうしても木精という言葉が浮かんでしまってメタノールを想像してしまう。

[gendou]

シーバスリーガルミズナラと本物のミズナラの戦いが始まる

[T_Tachibana]

間伐材の付加価値の高い使い道になりそう｜現在欧米の木材が世界中で取り合いになっていて工期遅れも出始めているそうで、状況が続くと国産木材の増産をしなければならなくなるという話が

[shun_shun]

杉でテキーラを作るってことかな

[DG-Law]

2020年12月の発表。／産業化しうるかは値段次第だろうが，初期は多少高くても飲みたがる人が多そう。

[u-li]

“木材のセールロース(多糖類)→糖類→アルコール発酵 を連続させてしまう” “大量に生えて成長も早い竹でできるなら、 日本が産油国並になる可能性も”

[Byucky]

杉の木全部燃料化して他のに植え替えていって花粉症撲滅しようぜ

[agrisearch]

国立研究開発法人森林研究・整備機構 森林総合研究所の成果

[EurekaEureka]

“大元はバイオ燃料製造技術開発の話だった筈。セルロースを分解発酵させアルコールを製造する。 しかし、燃やせる程低コストにアルコールを製造するのは困難を極める。 ならば、単価が高く低濃度でも産業化できる成

[iyochoo]

すごい！

[minamihiroharu]

用途が工業用エタノールじゃなくて単価の高い飲用エタノールを強調しているということは、製造コストがかなり高いってことであるかな？

[gumdental]

どんな二級品の日本酒でも、肥松で作られたお猪口に入れると超一級品の味わいになるんだけど、この技術はその究極系だな。クラファンやってくれ

[ayakohiroe]

むちゃくちゃたくさん特許とっとる！プレスリリース3年前

[maketexlsr]

燃料用には、収量と効率その他全てでサトウキビやトウモロコシには敵わないだろうからね。「資源国」になるのは大変だよなー

[h5dhn9k]

『木の酒』と聞くと割とどうでも良いが。[セルロースをアルコールに発酵してる]って凄いよな……。そこらヘンの雑草でもアルコールに出来るって事だろ？……。

[SndOp]

シロアリに追い付いたか

[fhvbwx]

意外と普通の製法。

[su_rusumi]

燃料としては、ペレットとして直接燃やして発電した方がカロリーが高いだろう。酒なら単価は高い。

[honeybe]

「木材から効率良いアルコール燃料化ができるようにもなるのですね」あぁ！なるほど！