こうして､てんやから｢上天丼｣が消えた

天ぷらの“代名詞”が、思わぬ事情で“高嶺の花”になろうとしている。 天丼チェーン大手のてんやは、「上天丼」「海老天そば」など、エビ天が2本入った一部メニューの販売を10月21日から休止した。天ぷらに使用するエビ「ブラックタイガー」の価格高騰が続く中、このままでは利益の確保が難しいと判断したためだ。 なぜブラックタイガーの価格は高騰しているのか。日本ではエビの消費量のうち、実に9割を輸入に頼っており、ベトナム、インドネシア、タイという東南アジアの3カ国が半分を占める。今、これらの国々から冷凍エビを調達することが難しくなっている。 東南アジアからの調達難で、ブラックタイガーの輸入元売り価格（輸入元が卸売業者に出荷する際の価格）は現在、前年同期比で約2倍（1.8キログラムあたり約4000円）にまで高騰している。 とはいえ、生産量そのものが減ってしまったわけではない。養殖量の多い他品種のエビ「バナ

[jt_noSke]

私の言いたいことはすでに言われていたので得点は零点や

[counterfactual]

日本はエビを輸入し、養殖池による環境破壊を輸出している。もうこういうのやめたらいいのに。

[tanakamak]

バナメイ減産でてんやわんや

[esper]

上天丼いまないのか

[Minto_Strategy]

この記事読みました。 こうして､てんやから「上天丼」が消えたエビの価格高騰をもたらした東南アジアの根深い問題 - 産業・業界: 天ぷらの“代名詞”が、思わぬ事情で“高嶺の花”になろうとしている。天丼チェーン大

[maturi]

毛沢東・大躍進の密植みたいやね＞エビを池の単位体積当たり可能な限り沢山ぶちこむ

[pas114]

エビ天がなくなるのは寂しいな｜こうして､てんやから「上天丼」が消えた | 産業・業界 | 東洋経済オンライン | 新世代リーダーのためのビジネスサイト

[kinbricksnow]

養殖量の多い他品種のエビ「バナメイ」の生産量が激減したため、その代替品としての需要が増え、ブラックタイガーの価格が上昇している

[gebonasu30km]

かきあげ丼って最近なかったよね？そっちのが嬉しい。

[kaitoster]

『「エビの価格が落ち着けば、販売を再開したい」との方針。だが、「数カ月単位で仕入れ価格が戻るとは思っていない。販売再開までには、最低でも1年はかかる」と、楽観はしていない。』

[ardarim]

ブラックタイガー自体の生産量が減ったわけではなく、別品種のエビ減産の巻き添えで代替品としてのブラックタイガー需要が急騰している形なのか。なんだか切ない話。

[call_me_nots]

”仮に今回の混乱が沈静化したとしても、過密養殖という根本的な問題が解決されないかぎり、同様の事態が再発するリスクは残ったまま”

[honeybe]

こういう背景なのか。ふむ。

[gruza03]

今回EMSが流行した原因として、バナメイの過密養殖を指摘する声がある。/勝川氏の養殖論がダメな理由

[nagisabay]

(つД｀) RT @Toyokeizai: 【こうして､てんやから「上天丼」が消えた】 エビの価格高騰をもたらした東南アジアの根深い問題： [東洋経済Online]