Anna on Twitter: "ラーメンの一蘭は飲食業界で日本一経常利益率が高い(15%)んですが、オペレーションが圧倒的。 ・味集中カウンターで仕切り、雑談しづらくし回転率を上げ、ブランドストーリーを読ませ記憶に残す ・店員と顔を合わせないため、外国人や金髪… https://t.co/AZBHMZEPdU"

ラーメンの一蘭は飲食業界で日本一経常利益率が高い(15%)んですが、オペレーションが圧倒的。 ・味集中カウンターで仕切り、雑談しづらくし回転率を上げ、ブランドストーリーを読ませ記憶に残す ・店員と顔を合わせないため、外国人や金髪… https://t.co/AZBHMZEPdU

[muramurax]

サイゼリヤと同じで徹底的に理詰めで合理的なシステムを作り上げるところが好きだなぁ。吉野家の社長なんか店員の接客行為が減るから食券機を置かないって言ってるんだぜ。

[REV]

年に数回は行ってる。都内のラーメン屋はフル座席だと肩身の狭い思いをするが、一蘭は一定のスペースが確保されるので。

[akikonian]

オペレーションの効率の話をしているにも関わらず、それが嫌という感想がトップなのがよく分からんのですが。

[Dursan]

確かに行列店で二人以上の食い終わってないやつ待ちの組がくっちゃべってると、◯ねって思うもんなぁ。

[yoiIT]

単純に一蘭は高い。個人的には他の有名店と比べて美味しいと感じないので、何であんなに人気があるのか謎。

[NATROM]

福岡人だけど行く。美味くて安い店は他にもあるけど、ラーメンはそれぞれ美味しい。いつも「天然とんこつって何？人工とんこつがあるんかい」とは思うけど。

[ajmdajmdajmd]

https://note.com/shinojapan/n/ned042692bd70 どこかで読んだことあるなと思ったら上の記事そのまんまじゃねーか 研究してます！気づきました！っていう感じがあるけど…なんというか…

[ms05b]

これ、そのまま同じ事をyoutubeでホリエモンが言っていたのだけど。こいつ、ホリエモンが言ってるの見たか、ホリエモンと同じネタ元でも見たんじゃね？って気がしてしまう。マジで全く同じ。

[bbooii]

外国人にとってはロボットレストランみたいなエンタメなんだろな。劇場型飲食。となると、回転寿司ってインバウンドで跳ねてるのかな？

[kiyo560808]

福岡出身からみても一蘭はトップクラスの美味しさだと思う。定期的に行きたくなる。そういえば康竜という一蘭に酷似したラーメン屋があったけど、ほとんど閉店したな。一蘭に訴えられたんだっけ。

[overkitten]

スープが甘ったるいから行かない

[mioooon]

記事の内容はどうでも良くて、ただただこの人が気持ち悪い。

[sharp_m]

一回行ったけどあの空間が自分には合わないと分かった

[pianocello7]

ラーメン自体は新しいジャンルになりつつある。一蘭系とはまだ言わないが。ブロイラー的扱いはやだ。

[krarie]

大好きなので1杯700円台・行列ほとんど無しの頃はよく行っていたけど、値段も待ち時間もどちらも敷居が高くなってしまってかなしい

[knzm_img]

ホリエモンのパクリだろ。https://horiemon.com/2859/

[c_shiika]

ブランド化と合理化を両立してるのがすごいのかも。嫌いな人はブランド化して価格を高めに設定してあることに違和感を覚えるのかもしれない。

[primedesignworks]

一蘭ってアンチが多いので大きな声では言わないけど、大好きです！！！スープたまらん！！！

[rollpanda]

ようするに工場で流れてくる商品にタンポポそえてるようなもんか？

[chicken22]

調理場を隠す事によって、レトルトのスープでラーメン作れるようにしたのが凄い。一定水準の味を安く提供できる。

[downtheline201]

ホント否定したくてたまらんゴミどもの巣窟だな、はてブはwwどこまで性根が終わってるんだコイツら。美味しくないとか、俺は行かないとか、わざわざコメントまでしてそんなにイキりたいのかよww

[drinkmee]

ブロイラーの鶏に餌をあげてるのと同じ。「食べる」というのは本当は社会的な行為であった（過去形）。

[knok]

特許の具体的な要件がちょっと気になる

[alivekanade]

すっげー好きなんだけど、毎回やっぱり高いなぁと思ってしまう。好きだかたたまに行くんだけど。

[saigami]

好き嫌いが真っ二つ。無難なところより、賛否両論激しいところの方が売れるのかもしれんね∥一度行ったけれど、決して進んで来たいところではないと思った

[deztecjp]

一度も利用したことがない。／真似するところが少ないのは、やはり真似ても勝算がないからだろう。レッドオーシャンの中で独自の地位を築いたのはすごい。

[tetsuya_m]

なるほどねぇ、効率的なんだな。店員のルックスにこだわる必要ないってのは面白いな(自分向けの店では無いと思うので殆ど行きませんが)

[smartstyle]

利益率のためのシステムだと思うと、行く気なくすな笑。

[yulalila]

あのシステムが利益を生み出すのは分かったけど、そうかい私は嫌いだ勝手に儲けてくれと思うのはそんなに変かな。

[lifefucker]

営業利益じゃなく経常利益で語るの意味わからん(クソリプ

[waaaatsuko]

女1人でラーメン屋入りづらいから、割と重宝してる。

[kuzumaji]

ホリエモンが結構前に全く同じこと言ってたのう

[otihateten3510]

“雑談しづらくし回転率を上げ”　なるほど。最近一人向け飲食店増えてるのはここら辺なのかな。

[a446]

経営としては優秀だろうけど食文化的に流行ってほしくないから誘われてもめったに行かない

[kakikae]

おいおい、慶應の経済出てもこんな分析出来なかっかったぞ…これが実学だよ！こういうの教えろよ！イスラエルの大学の方がはるかに踏み込んでるじゃないか！私学とはいえ教育の行方不明感あったな…この人が羨ましい

[hate_flag]

一蘭の味集中カウンターは人間を疎外する仕組みなので邪悪。あってはならない

[lifecooking]

高いと感じるので、純粋に原価率が低いから利益率が高いだけでは？

[cubed-l]

好みの味なのでたまに行く。

[t-oblate]

あの値段は普段使いを想定してないんだろうな。そう考えるとあのブロイラー体験も「たまに行くエンターテイメント」としていい感じに機能してると思う。