【メシ通のそうめん祭】スパイスでめんつゆがひと味変わる「エスニック風ぶっかけそうめん」【バリ猫ゆっきー】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは！ スパイスコーディネーターマスターのバリ猫ゆっきーです。 そうめんの美味しい季節がやってきました。ツルっとしたのど越しで、食欲がない時でもさらっと食べられる夏の定番メシ。やっぱり、めんつゆで食べるのが手軽でいいですよね。 今日は、そのめんつゆに合うスパイスのお話。スパイスや野菜を加えためんつゆで「エスニック風ぶっかけそうめん」を作ります。 まず、おすすめしたいのが、万能ブレンドスパイスの「チリパウダー」。 チリパウダーはアメリカで作られたブレンドスパイスで、チリコンカンなどのメキシコ料理やアメリカ南部の料理には欠かせないスパイスのひとつです。 チリパウダーは、チリペッパーと間違えられることも多く、辛いスパイスと誤解をされることもしばしば。ですが、赤唐辛子こそ使われているものの、さほど辛くないもの（メーカーによって辛さは異なります）が多く、使いすぎても失敗は少ないです。スパイス初

[ledlizerd]

美味しそう。やってみよう。それはそうと「バリネコ」と思って最後みたらバリの猫ということで…

[viperbjpn]

麺汁じゃなくてもオリーブオイルとおろしニンニクでも美味しくいただけそう

[Yappashi]

トマトがなかったらなぁと思うが大事だよなぁ

[cinefuk]

トマト角切り、玉ねぎ（みじん切り）、オクラ、大葉を麺つゆで和えてチリパウダーで締める。戸棚にTexMexミックスが残っていた筈

[zakusun]

軒並みブックマーク。

[dirtjapan]

スパイシーなのだったらトムヤムペースト入れるのが簡単で美味いよ。濃さはトマトジュース入れて調整。

[keren71]

クミンはオイルで熱さなくても、生でもそうめんかけて美味しいよ。

[ot2sy39]

クミンオイル良さそう。

[CavalleriaRusticana]

トマトとオクラなどなど。そうめん

[a-kuma3]

トマトは、先に塩をあわせて20分くらい置いてから、他の物を合わせた方が美味しい。逆に玉ねぎのみじん切りは食べる直前に入れないと辛くてまずくなる。あと、おろしにんにくをBB弾1個分くらい追加かな