台湾で教えてもらった「魯白菜」が白ごはんが捗る美味しさだったので試してほしい【エダジュン】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 先日、3泊4日の台湾グルメ旅をしてきたのですが、そこで出会った美味しい料理を紹介します。 色々とお店を巡って、地元メシでとにかく美味しかったのが「魯白菜（台湾風白菜煮込み）」。白菜を煮込む、台湾の人が「ルーバイツァイ」と呼ぶこの料理が、素朴ながらも優しいうま味が口いっぱいに広がって……。 この魯白菜、「小さい頃からお母さんがよく作ってくれた料理なんです」と現地の方にはまさに“お袋の味”なんだとか。そして、ありがたいことに本場のレシピを教えてもらいました。今回は、作りやすいようにアレンジした僕流の魯白菜レシピを紹介します。 エダジュンの「魯白菜（台湾風白菜煮込み）」 【材料】（作りやすい量） 豚バラ肉（薄切り） 100g 白菜 200g 春雨（乾燥） 20g 水 500ml 干しえび 大さじ1 干ししいたけ 4個 ごま油 大さじ1 にんにく、しょうが

[miholovesq]

ピェンローとか砂鍋獅子頭とかの系譜か

[maruware]

ピエンロ+干し海老

[hibinothink]

白菜＋豚肉のやさしさがほしくなったらラーメン神座にいく

[tyhe]

ホットクック向きっぽい。覚えとこ

[Dursan]

「そらピェンロー違うな、ピェンローやったら大蒜と生姜は炒めへんからな」

[pixmap]

合わせて読みたい。http://blog.livedoor.jp/chijintianxia/archives/1835075.html

[miyuking4649]

パルで10倍量くらいで再現して欲しい

[MacRocco]

白菜うまいよね、ピェンローのゴージャス版かな

[clubman023]

うまそう

[simabuta]

こ、これはピエンロー？？材料ぜんぶあるから終末作る

[ykssk1603]

食べたても食べても減らない白菜の始末に良さそう。作ろう。

[loomoo]

これのコツはなるべく美味しい干しエビを沢山入れる。実家では春雨じゃなくてトックを入れる。上海料理でボリュームたっぷりになるよ

[lovelymakichin]

今日コレに決めた！

[pekee-nuee-nuee]

おいしそ〜

[inaoxxx]

後で作る

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美味しそう。辛いもの好きだから、味変でラー油かけたい。

[superabbit]

ピェンローじゃないのこれ？豚バラと白菜は何の出汁で煮ても美味しい。

[wnd_x]

作るー

[watapoco]

台湾行きたい…

[blogpants]

ダシが染み出ていておいしそうだなぁ(´∇｀)

[yasudayasu]

ピェンローに似てる。/ 豚バラ肉、干しえびに干ししいたけ、そしてにんにく。どれもうま味が詰まった食材ばかりなので、調味料は塩と黒こしょうのみ。

[hatsu0809]

試す。絶対。これ美味しいやつだ

[atahara]

干しエビや干し椎茸は中々揃わないけど、作ってみたいね。

[takuzo1213]

ほぼピェンロー。

[misopi]

吐瀉物みたい。

[kamm]

これ、手順が違うだけでピュンロー鍋じゃんhttps://macaro-ni.jp/48136

[tuun]

干ししいたけ好き、干しえびとの組み合わせ試してみたい

[udongerge]

これ自体は食ったことないけど、材料が知ってるものばかりなので信頼感が強い。

[kenzy_n]

エビと椎茸の織り成す美味さか

[afternooncurry]

朝飯のレパートリーに加えよう

[ysync]

「白ごはんが捗る」のはたいてい塩分過多になるのでちょっとな…。豚バラと白菜と顆粒だしだけでも旨いわけでな…。

[kantanta422]

干しエビと干し椎茸何かで代用出来ないかな、なるべく買いたくない

[s185044z]

おいしそ

[ardarim]

肉抜きの蛋酥滷白菜もお手軽に作れて美味しくて好き。白菜が大量にあるときに作る

[kimurahayao]

この時期は無性に白菜の煮物系が食べたくなる。お肉はやっぱバラだよなあ。

[send]

うちの人が椎茸ダメなので干し海老使ってピェンロー作ったりするんだけど、こっちの方がうまそうだな。やってみる