台湾で教えてもらった「魯白菜」が白ごはんが捗る美味しさだったので試してほしい【エダジュン】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 先日、3泊4日の台湾グルメ旅をしてきたのですが、そこで出会った美味しい料理を紹介します。 色々とお店を巡って、地元メシでとにかく美味しかったのが「魯白菜（台湾風白菜煮込み）」。白菜を煮込む、台湾の人が「ルーバイツァイ」と呼ぶこの料理が、素朴ながらも優しいうま味が口いっぱいに広がって……。 この魯白菜、「小さい頃からお母さんがよく作ってくれた料理なんです」と現地の方にはまさに“お袋の味”なんだとか。そして、ありがたいことに本場のレシピを教えてもらいました。今回は、作りやすいようにアレンジした僕流の魯白菜レシピを紹介します。 エダジュンの「魯白菜（台湾風白菜煮込み）」 【材料】（作りやすい量） 豚バラ肉（薄切り） 100g 白菜 200g 春雨（乾燥） 20g 水 500ml 干しえび 大さじ1 干ししいたけ 4個 ごま油 大さじ1 にんにく、しょうが
豚肉と白菜のはるさめ煮のレシピ・作り方【簡単＆時短】 - レタスクラブ
材料（２人分） 白菜…1/4株(約500g) 豚バラ薄切り肉…150g 緑豆はるさめ…25g しょうがのせん切り…１かけ分 煮汁 ・しょうゆ…大さじ１ 1/2 ・酒…大さじ１ ・オイスターソース…小さじ２ ・こしょう…少々 ・水…１カップ 水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ２) ・ごま油 白菜…1/4株(約500g) 豚バラ薄切り肉…150g 緑豆はるさめ…25g しょうがのせん切り…１かけ分 煮汁 ・しょうゆ…大さじ１ 1/2 ・酒…大さじ１ ・オイスターソース…小さじ２ ・こしょう…少々 ・水…１カップ 水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ２) ・ごま油 作り方 はるさめは水で洗い、キッチンばさみで食べやすい長さに切る。白菜は一口大に切る。豚肉は３cm幅に切る。 大きめのフライパンに白菜の半量を広げ、はるさめを広げてのせる。残りの白菜を広げてのせ、豚肉、しょうがを順に広げてのせる。煮汁を全体
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