10分ちょっとで完成「台湾風卵焼き」1分だけ水戻しした切り干し大根がうま味よし、食感よし - メシ通 | ホットペッパーグルメ

みなさんこんにちは！ ベトナムとアジア料理研究家のKi Yamamotoです。 今回は、台湾で屋台メシや家庭料理として定番のツァイプータン（ツァイポータン）を作りやすくアレンジした「切り干し大根入り台湾風卵焼き」のレシピを紹介します。 表面はこんがり、中はフワッと、そして、コリッとした切り干し大根の食感がたまらない一品です。決して派手な見た目ではないですが、どこか懐かしく、しみじみうまいなあと感じさせてくれますよ。 台湾では塩漬けしたツァイプー（ツァイポー）と呼ばれる干し大根を使用しますが、今回は日本の切り干し大根を使い、豚ひき肉を入れてボリューム満点に仕上げます。おつまみやご飯のおかずに、10分ちょっとで完成です。 Ki Yamamoto「切り干し大根入り台湾風卵焼き」 【材料】（1人分） 卵 2個 切り干し大根 乾燥の状態で15g 豚ひき肉 50g 青ねぎ（小口切りにする） 2本 ラー

[RySa]

これ絶対うまいやつ！今度作ろう。

[masasiro]

あーこれは美味しそう。切り干し大根以外は家にあるから今日買って帰って週末作ろうっと…！

[cinefuk]

"台湾料理ツァイプータン（ツァイポータン）をアレンジした「挽肉と切り干し大根入り台湾風卵焼き」表面はこんがり、中はフワッと、そして、コリッとした切り干し大根の食感がたまらない一品です"

[ngoly]

今度作ってみます。

[blogpants]

切干の食感がたのしい。ラードひき肉の脂の絡み具合もよきです。お醤油をナンプラーとかにして癖だしても美味しいかも(´∇｀)

[nakanuki]

“切り干し大根は戻しすぎず、1分ほどで水から引き上げて水気を絞るとうま味が逃げ出さず、食感を活かせます”切り干し大根が生地になってるの斬新。

[call_me_nots]

へーおもろそ

[stumprider]

子どもら食べるだろうか。やってみたい。